10月28日，湖北省重点实事项目“楚大厨”培训在武穴市开班。武穴市政协副主席张颖出席开班仪式并讲话，黄冈职业技术学院商学院院长田安国带领“楚菜”工作室张彬大师团队莅临武穴指导授课，武穴市政府办、商务局、人社局、各镇街道相关领导及全体参训学员参加活动，开班仪式由武穴市政府办总工程师王燮主持。

田安国代表承训单位发言并对武穴市2022年“楚大厨”培训工作进行了具体安排，武穴市龙潭宾馆执行总监文创代表参训企业发言、大宋梧桐树酒店行政总厨李辉辉代表全体学员作表态发言。

张颖表示，“楚大厨”培训是 2022 年省级重点实事项目，武穴市将严格按照上级的安排部署，紧盯年度目标任务按照时间节点，倒排工期，扎实推进各项工作有力有序有效开展。

张颖强调，有关部门要高度重视、密切配合，深刻认识开展“楚大厨”培训对促进就业创业、助力产业发展、提振市场消费、改善民生福祉的重要意义，要持续做好政策宣传、企业服务、促消费等惠企助企工作。各参训企业也要通过开展“楚大厨”培训，进一步传承“舌尖”文化、做强“舌尖”经济。

开班仪式结束后，武穴市2022年“楚大厨”培训正式开展实操授课。“制作珊瑚桂花鱼需要注意的是：花刀改切要均匀，粗细一致深至鱼皮……油炸时还要注意火候的控制”，张彬大师一边示范制作、一边讲解关键步骤，精湛的刀工和娴熟的技艺引来学员们的阵阵赞叹。

据悉，2022年至2025年，武穴市将完成“楚大厨”培训 1000 人次以上，直接带动 3000 人实现就业创业，2022年计划完成培训100人次。报名对象为培训内容有理论培训和实操培训两部分，其中理论培训15个学时，实操培训35个学时，所有考核成绩均上传至“楚大厨”培训信息管理系统发布，对考核优秀的学员将颁发特一级“楚大厨”证书。

来源：荆楚网通讯员 王能军

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