初入夏季，正是一年小龙虾大量上市的旺季。鲜虾季后，田里便是另一番生机景象，稻香阵阵等待秋日又一次丰收。
一年四季轮转，从田野到市场，从工厂到餐桌，多年的潜心打造，潜江打响了“一红一绿”两块金字招牌，在产业融合发展，乡村全面振兴中蹚出了一条“潜江道路”。
看田头，一虾一稻致富宝
水乡的六月，田野是一幅和风细雨润泽万物的清丽画卷。
沿着蜿蜒的道路，记者来到远近闻名的积玉口镇宝湾村，这里是潜江“虾稻连作”的发源地。村党支部书记王华风尘仆仆从田里赶来，身上带着泥土的清新气息。
“现在秧苗都种下去了，今年虾子价格也不错，会是个丰收年。”他和我们说起了宝湾村的虾稻情缘。作为“虾稻连作”的发源地，宝湾村人将一虾一稻融进了发展“血液”之中，就像王华所说，虾-稻改变了他们的生活，村里人人都是养虾种稻的好手。
“近几年不少在外打工的村民看到虾稻共作的效益好，纷纷回乡创业。”王华说，村里现在成立了专业合作社，社员达到180人，虾稻共生面积2800亩，良种育苗基地1800亩。
他举例告诉记者，村民褚圣华原本在广州打工，2020年因为疫情留在家中，现在承包了300余亩田发展虾稻共作，一年收入近百万元，比在外面打工还要多。“一红一绿”是宝湾村村民致富的两个宝，不仅在这里，水乡广袤的田野，处处可以听到虾稻共作的美丽故事，也能看到村民们脸上洋溢着幸福笑容。
目前，潜江市虾稻共作面积85万亩、池塘精养虾5万亩，建成13个万亩和70个千亩集中连片虾稻共作标准化生态种养基地，荣获首批国家级水产健康养殖和生态养殖示范区称号。数据显示，2021年全市小龙虾总产量15.75万吨，产值54.51亿元；虾稻共作亩产小龙虾358斤，亩平收入3740元、同比增长61.2%，亩平纯利润2219元、同比增长143%。
“今年效益不错，一亩田虾苗3000元，库虾有3000元，稻谷差不多2200元左右。”王华细算了这笔账，预计每亩纯收入7000余元。
高收益离不开好经验、好模式。近年来，潜江市稳步推进虾稻共作模式转型再升级，大力推广虾稻共作标准模式、拓展模式、复合模式等虾稻共作升级模式，创新虾蟹稻、虾鳝稻、虾鳖稻拓展模式和虾稻共作+虾稻连作复合模式等种养技术，同时组建科技研发人才队伍，开展小龙虾良种选育繁育科技攻关，加快从“大养虾”向“养大虾”转型。
采访中，王华告诉记者，现在不少人来潜江取“虾”经，也有很多地方专程请潜江的养虾大户、农技专家去指导当地开展虾稻种养。
进工厂，做精产业强链条
车流不息，车间忙碌，活虾来，美食出，这是每个小龙虾加工厂在虾季的真实写照。
目前，潜江市现有小龙虾加工企业33家，其中国家级农业产业化龙头企业2家，省级农业产业化龙头企业7家，市级农业产业化龙头企业13家，年加工能力达35万吨。2021年，全市完成小龙虾加工原料虾33万吨，加工产值210亿元，销售额205亿元。
“现在我们每天加工量在600至700吨左右。”莱克公司负责人向记者介绍道，只要原料充足，该公司的加工能力就能充分释放。
去年，莱克搬了“新家”。作为首批进驻现代农业科技示范园的企业之一，眼下，莱克公司已经全面投产，毗邻的新柳伍也正式投产。
记者了解到，仅这两家公司达产后可实现40万吨的生产能力，带动就业11000人，实现产值38亿元，贡献税收6000万元。而在两个重点项目示范带动下，该园区招商形势喜人，海大、湖耕、昌贵、良成等将陆续入园，扬名、文和友等知名项目正在积极洽谈之中。
聚合力、强效益，现代农业科技示范园是潜江市在推动虾稻产业强链、补链、延链上的重要一步棋。
然而，好棋不止一招。
近年来，潜江市积极与武汉大学、华中农业大学等科研院校合作，推动小龙虾加工业向自动化、智能化转型，加快突破加工设备、精深加工、风味食品、快消食品等关键技术难关，创新研发小龙虾餐饮熟食菜品、即食产品、调味料等，探索小龙虾低聚糖（壳寡糖）在保健食品、化妆品、医药品等领域突破性发展，进一步提升产品附加值。
对照柳州螺蛳粉从地方小吃转变为百亿网红美食的神话案例，潜江市探究潜江龙虾快消食品的发展方向，推出蔬菜虾仁盖浇饭、虾球快餐面等低价格高产能龙虾快消食品。创新虾稻、虾茶等捆绑营销思路，延续“虾茶恋”系列产品研发势头，开发潜江龙虾与田螺、鱼、蔬菜等捆绑营销产品，带动其它食品价值，真正让小龙虾实现从“论吨卖”向“论顿卖”。
走市场，红火龙虾闯世界
产业发展既要“农”墨重彩，更要“融”出精彩。
今年，潜江市制定了《潜江市小龙虾产业链工作实施方案》，明确产业链五年规划和近期工作要点，立足做深一产、做精二产、做活三产、做强品牌、做实标准、做足保障，着力构建全环节提升、全链条增值、全产业融合发展格局，确保到2025年小龙虾综合产值突破1000亿元。
潜网集团是小龙虾产业链上的重要一环，在推动销售、联结利益、扩大影响方面发挥着巨大作用。
4月26日以来，潜网集团小龙虾交易量频创历史新高，每天平均交易鲜活龙虾约1500吨，十分火爆。潜网小龙虾产业园集团董事长康峻分析，在潜江市委、市政府的大力支持下，重点推进电商综合大楼、10万吨冷链仓储、交易市场扩容和各区镇街道交易分中心建设，潜网集团内生动力得到迅速释放，目前，园区入驻商户600家，高峰期从业人员近2万人，已培育“个转企”商户23家，预计交易高峰将持续至6月上旬。
不仅如此，潜江龙虾的好滋味，吸引了一波又一波食客来潜品龙虾、游水乡。如今，潜江市已建成集度假旅游、龙虾美食、文化展示为一体的生态龙虾城，创新推出油焖大虾、蒜蓉虾、清蒸虾、卤虾等128道小龙虾菜品，其中中国名菜4道、湖北名菜10道，在全国开设虾皇、味道工厂、小二上虾等潜江龙虾餐饮名店3000余家。
去年，潜江市年接待游客289万人次，收入达18亿元。今年“五一”期间，累计接待游客48.2万人次。虾皇餐饮服务有限公司总经理梁勇告诉记者，“五一”期间，虾皇旗舰店每天接待食客近4000人，是平时双休假期的2倍多。
值得一提的是，为深耕潜江龙虾美食推广工作，对标沙县小吃，潜江市探索“中央厨房+餐饮连锁”经营模式，打造“中央厨房”原辅料全国统一配给，目前已开启虾皇小店·虾游记、潜江龙虾·潜三怪的“中央厨房+餐饮连锁”运营模式。
潜江市还将启动潜江龙虾旅游纪念品超市和电商中心建设，打造多元文化元素的特色主题商业馆，让参展人员沉浸式体验小龙虾文化与城市特色。同时，依托龙展馆二楼2000平米电商中心，计划培养3000名网红主播，助推网红经济发展……
一虾一稻点“亮”了这座城市的特色产业发展之路，成为潜江最靓丽的城市名片。
坐拥天时、地利，灌注勤劳，融入智慧，潜江对虾-稻产业发展志高而意远，这一场红色“风暴”势不可挡。
文章来源：极目新闻记者 张盼 通讯员 成妍 郑小旭
责任编辑：黄俐琦
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