5月初夏，枇杷熟了！在湖北省南漳县的果园里、路边，一个个沉甸甸的枇杷挂满枝头，金黄诱人，饱满多汁。

枇杷味美，但保存期很短。每到这个时节，人们便会在家熬制枇杷膏，留住夏天这一口不可或缺的香甜。

准备新鲜的枇杷果、老冰糖、川贝、蜂蜜等食材。枇杷果经多次清洗去除其表皮细小的绒毛，将洗好的枇杷去皮去核，切碎放入锅中，加入冰糖、川贝大火烧开再转小火慢慢熬制。

熬制枇杷膏的过程需要有耐心，掌握好火候，勺子不停搅动避免粘锅，待汁液变成晶莹剔透的琥珀色后关火放凉，拌入蜂蜜，装进玻璃瓶中密封保存即可。

熬好的枇杷膏保留了枇杷原本的味道，色如焦糖、质如丝绸，带有淡淡的香甜气息，用温水泡一杯，酸酸甜甜的，满满都是幸福的味道。

文章来源：云上南漳

责任编辑：邵一玲

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