垄上水产纵四海，服务八方暖人心！

从病毒爆发到逐步控制，疫情中中国海产及餐饮业的震荡似乎成为目前全球海产行业所要面临的缩影和前兆。

正在蔓延的冠状病毒是一场前所未有的全球危机，尤其对于海产行业冲击严重，目前对行业过多的预测实属徒劳，但是从其现状变化的脉络正逐渐变的清晰。

进入三月，中国抗疫取得阶段性的成功，但是疫情在国际蔓延愈演愈烈。三月初全球海产盛会——波士顿国际水产展确定延期；同期冰岛渔业巨头Samherji宣布对其工厂及办公场所进行限流；三月上旬世界卫生组织总干事将Covid-19归类为流行病，这意味着对旅行和海产贸易的限制可能开始变得非常严格。

中旬过后，先后有43个国家暂停一切航空和海洋运输、关闭所有边境通道、暂停免签、落地签、停飞航班，全球海产贸易进一步受限制。

“新闻越短事越大”，近来全球对新冠病毒疫情新闻报道篇幅都很短，但是冠状病毒的一些长期影响正在变得清晰，对于全球海产行业来说正在发生的、即将发生的九个趋势越来越明显。

一、中国在全球海产地位大增

疫情前中国已经是世界上最大的水产品生产国、消费国、进出口国之一。数据显示2019年中国水海产总量约6894万吨，同时海产进口总额153亿美元（1060亿人民币）同比增长39%，进口量为444万吨，同比增长30.5%。

中国巨大的市场吸引了全球海产供应国瞩目，2019年国际水产行业经历了艰难的一年，国际间贸易壁垒、中国乃至全球经济增长疲缓、民众购买力减弱，种种因素的叠加推动中国海产市场变革升级加速。

而这场变革被2020年的一场疫情推动并加速。中国最先遭受病毒的大规模袭击，并通过雷霆措施迅速控制疫情的进一步蔓延，令中国比其他国家恢复的早，意味着这将使中国的消费经济将其奇特国家更快的恢复正常。

因此当欧、美主要海产消费国家消费陷入停滞时，中国市场无疑给全球海产贸易一丝光明。全球海产贸易流向将短期内发生改变，而全球海产企业供应格局将发生微妙的重塑——中国市场潜力无限，应尽快布局，但布局将更加多元化。

二、各国将加大本国海产加工投资

欧美国家对海产加工品消费的体量是巨大的，每年都会进口大量来自亚洲以及其他国家加工的海产品满足本国消费。但是经过I此次疫情的肆虐，多国航空、海运及边境运输通道关闭，国内消费将会受限。

世界主要海产品加工设备制造商表示，近期对于工厂、船只等加工设备的资讯增加了不少，各国对国内(或附近)加工的投资不会是暂时的，在未来很长一段时间内，海产加工供应链将保持新的保守水平。

三、线上零售业务的兴起

近年来，中国电商业务发展迅猛，在海产领域中国电商消费也在逐年增加。

随着西方国家沉浸在冠状病毒危机中，网上零售将以前所未有的方式蓬勃发展。亚马逊周一宣布，将额外招聘10万人，以应对线上订单的大幅增加。

一旦供应链开始转变，消费者养成了新的在线习惯，以前线下店内消费势必会受到分流，这意味着，国际海产品从包装到信息传递再到产品形式，海鲜销售方式也进行了大规模改革。

四、预制品海鲜走红

谁能想到罐装海产品也会遇到春天。短期恐慌性购买会出现，比如金枪鱼和鲑鱼罐头，但是不要指望这种趋势会持续下去。但是预计鲜活、冰鲜等形式海产品会出现变化。

首先，零售的活鲜、冰鲜海鲜柜台可能会大幅收缩。

目前零售业的客流量已经大幅下降。海鲜产品的特性要求必须尽快的周转。随着对细菌的恐惧蔓延，在实体店购物的消费者将会寻找更少的人沿着价值链接触他们的食物。这将意味着目前形式的海鲜柜台将面临巨大挑战。

预包装的鱼将继续给人们带来他们想要的海鲜的新鲜度，同时会让人放心的购买。

五、餐饮行业大浪淘沙

全球经济停滞将对餐馆、酒店和机构部门产生怎样的影响都不为过。利润微薄的个体和小型连锁餐厅欧洲家庭外就餐的生命线——已经濒临破产。接下来是中型连锁店。这将对Syscos和Sodexos产生巨大的连带效应。

当主要的链条崩溃时，速食餐厅会感受到真正的痛苦并岌岌可危。

六、注重国内市场

至少在一段时间内全球贸易已经被颠覆了。高需求的产品，总会找到一条通往市场的路。但至少在短期内，这些市场会发生变化。

无论是阿拉斯加鳕鱼生产者还是世界鲑鱼养殖者，从本国市场或者至少是周边市场发现需求，将变得比以往任何时候都更加重要。

如果处理得当，企业将确实能够发展这些国内渠道，这将有助于抵消出口销售的损失。这种向内转移甚至可能促使公司第一次关注价值而非数量。

七、陆基水产养殖是否可行

陆基水产养殖(尤其是鲑鱼)过度繁荣似乎是一个危险的信号。当然，陆基养殖是一种趋势，但这种趋势不应该泛滥，需要规模、规划和专业的无缝配合。

八、科技、大数据是趋势

任何未能投资数字工具的公司，从库存到可追溯系统到公司间通信，都意识到他们不应该推迟在技术上的投资。

在未来很长一段时间内，我们不会以同样的方式进行面对面的交流。不仅仅是和我们的同事还有客户。

我们不仅要解决距离问题，还要解决制造业整体变化需要加速的现实。这一事实不仅需要新的通信方式，还需要操作加工设施、船只和农场的新方式。

自动化、数据化将是保持业务的必要条件

九、企业合并重组将加速

在过去几年中看到的的大规模合并时有发生，然而，一种不同的整合即将以高速度发生。

即使借款利率为零，世界上许多交易商、包装商和出口商都无法承受未来几个月的金融压力。相反，它们在供应链中的角色将被有良好背景、有财力吸收波动的大型企业所取代。纵向一体化将是一种必要，而不是一种选择。

全球压力下海产行业会持续低迷吗？不会，因为海产品逐渐成为日常所需，消费不会停止，海鲜仍然是食物供应的重要组成部分。然而，它到底如何到达消费终端的渠道或将被重塑。

来源：顺景发

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责任编辑：大虾仁

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