《荆楚农时课》特邀武汉市水产科学研究所研究员、武汉市有突出贡献中青年专家曾可为，为广大养殖户介绍一下 “翘嘴鳜池塘主养技术”的技术要领。

大家都知道，鳜鱼肉质细嫩、味道鲜美，是我国的名贵鱼类。鳜主要分布于以中国为主的东亚地区，在国外又称 “中国鱼”，所以它是一条带有浓厚中国国家和中国文化烙印的名贵鱼类。2018年，全国鳜养殖产量达33万多吨，湖北省达7万多吨，仅次于广东，居全国第二位。

目前，从事鳜鱼养殖的渔户要提前作好养殖方案和工作计划，抓好以下六个技术要点：

要点一，选择适合的养殖模式，作好养殖准备和养殖方案。

养殖模式：鳜鱼池塘主养按鳜鱼苗投放时间分为早鳜、中鳜和晚鳜养殖模式，分别在秋季、冬春季和夏季上市，大家根据市场、养殖条件和经验选择适合自己的模式。

养殖准备：作好水、电、路、塘、工作间等的清整和维护，作好机械、设备、网具等的维修。

养殖方案（五方案）：制定池塘搭配方案，鳜鱼塘选择水电路通畅、水深2m左右、2～10亩/口的池塘，饵料鱼塘选择保水、保肥、易打网、易转运、5～50亩/口的池塘，鳜和饵料鱼养殖总面积比为1∶4左右，鳜塘和饵料鱼 “发花”塘冬春季要除杂、清塘和晒池。制定苖种投放方案，包括鳜鱼和饵料鱼苗种投放时间、品种、规格、数量。制定饵料鱼使用方案，包括饵料鱼使用的时间、规格和重量。制定饵料鱼养殖方案，包括饵料鱼的养殖、搭配、池塘周转。制定管理方案，包括釆购、销售和日常记录。

要点二，清好塘、选好鱼、发好塘是鳜鱼养殖的基础。

按鳜苗∶饵料鱼水花=1∶2000配套饵料鱼，水花放养密度，鳜塘为80～100万尾/亩，饵料鱼塘为 50万尾/亩。

水花选择整齐、健壮、干净的鲫、鲢、草鱼、鲮等同批次的单一品种水花发塘。

要点三，鳜种苗的选择和放养。

鳜鱼品种：推荐选育的品种和品系有武汉农科院的长江鳜F5、华农大的“华康1号” 、珠江所的长清一号等，单性鳜有武汉农科院、中山大学的全雌鳜（不适合夏季上市模式）。

鳜苗种的选择：要求整齐、无畸形，集群、无漂游，鱼体表面有光泽、鯺条完整，鳃丝完整、鲜红、无淤泥。本地苗带病少、无应激，成活率更高。

鳜苗种放养：早鳜养殖模式，5月上中旬每亩投放2.0～3.0cm的鳜苖800―1200尾；中鳜养殖模式，5月下旬至6月中旬每亩投放3.0～4.0cm的鳜苖1000―1500尾；晚鳜养殖模式，6月下旬至7月中旬每亩投放2.0～4.0cm的鳜苖1200―2000尾。

放养注意事项：鳜鱼塘3～5亩安装1台1.5kw的增氧机。放养前一天加注1/3新水至1.2—1.5m水深。鳜苗下梱箱用碘制剂浸洗一小时，投喂饵料鱼后下塘。

要点四，饵料鱼配套及养殖。

面积比：鳜鱼塘与饵料鱼塘总面积比为1: 4。

饵料鱼品种：12～5月用适口的鲢、鲫、草鱼作饵料鱼，6-11月用适口麦鲮作饵料鱼。

规格(全长) ： 2.0～10.0cm鳜鱼，饵料鱼全长为鳜苗全长的60%左右； 10cm至100g鳜鱼，饵料鱼全长为鳜鱼全长的50%左右；之后饵料鱼全长为鳜鱼全长的40%左右。

投喂频率：高温季节3～5天投喂一次，其它季节5～10天投喂一次。

饵料鱼养殖和起捕方式：结合养殖条件，设计饵料鱼养殖面积、投放量，起捕轮次和起捕量。大塘采用一次放足，分批起捕的方式；小塘采用轮放轮捕，多级配套的方法。

要点五，鳜鱼塘水质管理。

按0.2—0.3KW/亩装配增氧机；鳜鱼长到10cm时每亩套养0.3～1.0kg的花鲢 50～100尾；每月补充一次磷肥；视水质情况选择 “调水”产品(包括生石灰) 。

要点六，鱼病防治。

鳜鱼前期重点防治纤毛虫类疾病，8～9月重点调节水质预防细菌性和病毒性疾病，后期重点防治大型寄生虫病。主要的综合措施有以下几点，作好环境和用具的消毒，饵料鱼投喂前浸泡杀虫消毒，中后期防止浮游动物大量增殖出现“转水”现象，勤开增氧机。

责任编辑：李金霞