人靠衣服马靠鞍，柑橘果子靠外观！现在的经销商及柑橘老板，在购买果子时，第一句就是问的果子颜色如何？其次才是果子的口味如何？所以现在的水果销售市场，果子的外观漂亮一般是决定消费者是否要买的首要条件了。

颜色漂亮的柑橘果实

随着10月国庆节的到来，大部分地区早熟的柑橘品种已经开始采摘上巿，但是对于大多数的中晚熟柑橘品种来说，果实还处于膨大后期，部分柑橘品种进入糖分积累以及果实的转色时期。

一般来说，在这段时间的柑橘管理工作主要以果实的外观品质管理为主，尽量避免柑橘色差问题的发生，做到果品优质、口感风味甜蜜。

这里根据本地柑橘管理的经验，总结分析影响果实转色的因素、呈现症状以及解决方案等方面的管理知识进行分享，供柑橘种植果农朋友们参考借鉴，尽量通过一些管理措施来产出优质果品，能够卖出一个好的价钱。

宽皮类柑橘品种果实呈现

杂柑类柑橘品种果实呈现

一、柑橘果实外观颜色转色时间及影响转色的内在因素

1、柑橘果子的转色时间，会由于各地气候原因、自然条件而有所不同，对于本地的柑橘来说，一般早熟的品种由于成熟期短，转色期一般在60天左右，具体时间一般在每年的10月至11月份。而中、晚熟品种一般在90天左右，具体时间一般在每年的10月下旬至次年1月份。

2、柑橘果实的外观及色泽是否美观漂亮，是决定果品质量和商品价值的首要条件。柑橘果实的表皮层色彩，主要由果实表层的叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、花青素等果子色素的含量比例来决定表皮层的颜色。

叶绿素产生绿色，类胡萝卜素产生黄色、橙色以及红色，类黄酮产生红色或者紫色。

3、柑橘在幼果时期，果实由于积累了大量的叶绿素而呈现嫩绿色，而随着类胡萝卜素、类黄酮、花青素等色素的转化，柑橘果实外皮原有的叶绿素会逐渐被降解，表层绿色素慢慢褪去，而类胡萝卜素、类黄酮、花青素等各类型的色素就会逐渐的转化积累，使果子的颜色成为柑橘果品正常应有的橙红色。

柑橘幼果期颜色深绿

二、在实际的柑橘果实的转色过程中，除了内在因素外，还有一些外界因素决定了果实的转色程度和转色速度。

1、光照对转色的影响

柑橘果树在向阳枝条上挂的果子，一般来说都比内堂以及荫弊的果子着色好，主要原因就是因为有充足的光照条件，可以促进叶片光合作用所产生的物质，向果实表皮的输送和分配,增加了果皮及果肉糖分的积累,为类胡萝卜素等色素的合成提供了营养物质，从而促进了果实的成熟和转色，所以尽量让挂果枝上的果子多见点阳光，减少遮荫的程度。

果实外观症状呈现

一般难于见到阳光的果实，表皮颜色没有转色完全，色彩比较淡，部分还会呈现青色。向上的果面橙色要深一些，而向下的一面青色会重一些。

解决方案

提前对柑橘树做好清枝亮叶，冬季修剪时开好天窗，尽量让内堂枝能见阳光，地面能够见到花花太阳。夏季抽发新梢，由于果树作过开窗修剪，内堂夏梢一般长势旺盛，要注意早点灭除，保持树体通透。

柑橘向阳面的果子已开始转色

2、环境温度的对转色影响

环境温度对柑橘果实的转色和糖分积累也是密不可分的。温度越高转色越快，当环境气温在22度左右时，是果实形成类胡萝卜素的最适宜温度，当然适当的低温环境也会加速果皮叶绿素的分解，利于类胡萝卜素、花青素等色素的进一步合成，昼夜温差变化会对果实的品质有一定的影响。

果实外观症状呈现

对于不同的柑橘品种而言，在不同的温度情况下，果实正常成熟的颜色也会有一定的偏差，果子在高温期转色完全的果皮颜色以红色的占比要高一些，温度低时果子外皮的颜色以橙色的占比高一些。

解决方案

由于大部分柑橘品种的果实成熟转色期，都已处于秋末并进入冬季，天气温度造成果实的转色会逐渐减弱。现在采用的主要方法是通过盖膜、套袋处理，让果实的转色尽量处于适合的温度条件，让后期果面的色彩更加嫰爽漂亮。

柑橘开始套袋

3、激素使用对转色影响

柑橘在促花保果过程中，如果使用赤霉素（九二零）、细胞分裂素、生长素等保花保果的，一般果实表皮油泡都偏大，如果使用超量的话，还会造成表皮粗糙，油泡层更大。如果激素使用次数及用量过多，会直接影响到柑橘果实难于完成着色。

果实外观症状呈现

由于使用生长调节的原故，柑橘果子外皮层一般较厚，油泡粗大，在后期果子表皮会出现花斑状的变化，转色完成后的色彩也比较淡，橙色度较浅。

解决方案

合理使用果树生长调节剂，对于薄皮、宽皮类的柑橘品种，不宜使用赤霉素保果。对于杂柑、厚皮类的品种，可以按照适量、少用的原则。采用控梢稳果、水肥控制、芸苔素内酯、微量元素叶面肥配合施用，起到保花保果相结合的作用，减少后期对柑橘果实的正常转色的影响。

油泡粗大

4、成熟期的用肥对转色影响

柑橘在成熟转色期的肥料施用时，如果过多施用高氮含量肥料，会造成果实表皮叶绿素含量过高，果实表皮转色困难或部分表皮转色不均匀。

果实外观症状呈现

一般由于氮肥施用过量时，果实外皮层青绿、厚实，不呈现老熟转色状态，就算是果肉糖分积累已经达到成熟度，果子的整个外皮还保持青色不变。

施用肥料正常的已开始转色

氮肥施用量过多的果实还没有转色的表现

解决方案

柑橘果实成熟转色一般以高钾含量的肥料为主，适量施用磷肥以及钙、镁、硼肥等一些中、微量元素肥料，在用药时配合施用含有生物肥料如腐殖酸酸、海藻酸、氨基酸等叶面肥，提高光合作用，从而促进转色，同时也促进果实糖分的积累。

综上所述，柑橘果实除了要做好膨大增重增产方面的管理工作外，还要做好果实外观品质的管控，优质果品除了口感风味之外，重要的还有外观品质。

（来源：头条号农人殷殷。版权归原作者所有）

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（责任编辑：果小妹）