黄精是药食同源品种，按性状不同分为三种，即“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。但实际应用尚不止此3种。用途非常广泛，民间有“要想不衰老，黄精最可靠”的说法，其意是说食用黄精可使五脏安和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，白发变黑，齿落再生。

黄精以野生资源供药为主，野生黄精全年可采，主产期集中在11月份到次年3月份。随着黄精的野生资源量逐年减少，且恢复起来较为困难（黄精的根茎生长周期要2-3 年，种子繁殖需要长达4-5年左右），其价格逐年上涨。

在越来越多的人注重中药养生的时代，黄精蕴含的价值将进一步提升。尤其是在野外黄精的产量不断减少的时候，人工种植的黄精将会慢慢取代野生黄精。

因集药用、食用、观赏、美容于一身，市场需求量日益增加，具有良好的经济效益。因此，全方位、多层次地开发利用该属植物，农户看好其后市行情，种植户开始发展家种黄精，前景十分广阔。

黄精市场需求情况

前几年，家种黄精总体收益不高，因此农户种植积极性不高，家种发展缓慢。但随着黄精价格慢慢上涨和扶贫种植政策落实，这两年，四川、云南、湖南、浙江、安徽等地区的黄精家种慢慢发展起来，种植规模有所扩大。据不完全统计，湖南省各地区黄精种植面积8-10万亩。

目前我国黄精年需求量大约4000吨，其中大约70%用于食用，仅30%用于药用和提取。

药用方面：黄精以根茎入药，黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能，用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足等症状，对于糖尿病也很有疗效。

食用方面：黄精具有降血压、抑制高血糖，以及防治动脉粥样硬化与肝脂肪浸润等药理作用。黄精用来生产保健食品，同时也是饮料的原料，例如泡酒、药膳(炖汤、煮粥)等等。

综上所述，随着人们越来越重视身体保健，黄精作为药食两用品种，使用量逐年增加。在产量减少、库存消化和刚性需求的多重影响下，有专家预测，未来黄精种植市场前景十分广阔，就目前的市场行情来看，黄精的价格走高是不可否认的事实。

（来源：中农优品研究院  版权归原作者所有）

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（责任编辑：果小妹）