9月9日，湖北省智能农机装备创新有限公司联合华中农业大学、湖北工业大学、湖北省农科院、荆州市集创机电科技股份有限公司签署黄鳝产业加工装备战略联盟合作协议。部分联盟单位共同研制的全国首台微型鳝鳅秒剖机下线，达到量产条件，实现黄鳝加工装备重大突破。

2023年8月省委农办发布“鳝七条”，我省黄鳝产业发展迎来机遇，但行业加工装备水平滞后一直制约产业发展。农产品加工设备制造是农业产业化的第一步，也是农产品变成预制菜的关键因素。黄鳝预制菜产业市场前景广阔，以前人工宰杀费时费力，如何实现高效自动化宰杀，一直是黄鳝产业发展的痛点和难点。

荆州市集创机电科技股份有限公司承担“黄鳝智能加工生产线”项目攻关。2023年10月首条黄鳝自动化生产线亮相仙桃黄鳝节，成为全场焦点，但机械设备体型较大。为适应家庭、餐饮等市场需求，集创机电公司总经理李平率领科研团队经过一年攻关，成功研制出微型鳝鳅秒剖机。

微型鳝鳅秒剖机体型如微波炉大小，现场演示表明，把鲜活的黄鳝泥鳅倒入机械入口，一秒钟即可宰杀完毕，能实现剖肚、剖背、去内脏一体化功能，宰杀效率比人工高30倍。该产品取得授权专利40多项、国际专利PCT2项，技术国际领先。

省农科院研究表明，人工宰杀黄鳝时容易引起黄鳝应激反应，影响肉质和口感。这款微型鳝鳅秒剖机能实现快速宰杀，黄鳝来不及做出应激反应，肉质更鲜嫩，锁鲜还原口感明显提升。

省农业农村厅农业机械化管理处处长杨朝新说，新机器彻底解决“鳝鳅好吃但难处理”的困局，市场前景广阔，必将推动湖北黄鳝产业快速发展。

来源 | 湖北日报

编辑 | 李金霞

编审 | 刘友智

监制 | 田国英

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