武汉的气温一直处于高位，但市民们的味蕾却已经可以尝到“最秋天”的味道。其中最重要的代表，就是各类螃蟹——各地养殖的“湖鲜”大闸蟹正在陆续出水，来自东海、南海、黄海和渤海四大海域的梭子蟹也在9月初齐齐开海上市，送到江城市民的餐桌上。

“海鲜”梭子蟹与“湖鲜”大闸蟹的同台打擂，奏响了武汉生鲜与餐饮市场上“最秋天”的饕餮乐章。

这场“蟹战”不仅给武汉市民带来性价比更高的时令蟹品，也将大家最期待的秋天味道送进千家万户。

四大海域全部开放，梭子蟹一个月降价三成多

9月8日上午，汉口唐蔡路的菜市场里一片繁忙景象。一大早来这里买菜的市民络绎不绝。在水产、海产的区域里，售卖淡水鱼和各类海鲜产品的铺位上不时有人成交。

“今天的梭子蟹特别肥，价格也降了一点，可以带两只回去炒来吃。”在主营各类海鲜产品的档口上，商家正在向一位买了花甲和鲍鱼的市民推荐梭子蟹：“这种螃蟹的肉蛮多，吃起来蛮过瘾。”

在商家极力推荐下，这位市民挑了两只规格适中的梭子蟹，称重以后显示32元，算下来一只是16元。“比现在大闸蟹便宜很多，但是可以吃到的肉量更多。”商家说。

记者在市场里走访了解到，当下正在销售的梭子蟹的主要规格仍是每只2到3两，价格从每斤50元到65元不等，而在8月底时，这样的梭子蟹每斤普遍要卖75元一斤，算下来最高便宜了三成多。

随后，记者又来到武昌中北路至中南路的几家生鲜市场，对各类海鲜的销售行情进行探访。其中，梭子蟹是当前最受消费者欢迎的蟹类产品，价格也从8月下旬时的最高每斤78元降到了每斤55元至65元，降幅同样是在三成上下。

在一家生鲜电商平台上，正在热销的梭子蟹每斤价格最低只要47元，每只的规格在2两左右，属于性价比更高的产品，销量比较可观。

两种螃蟹正面对垒，肉更多的梭子蟹暂时领先

探访中，专营海鲜产品的档口与专卖淡水产品的铺面看上去并没有明显的竞争，但在各位老板看来，梭子蟹与大闸蟹都是在8月底至9月陆续大量上市，也都是当前最时令的美味，堪称“正面对垒”。

在汉口育欣路至聚才路的一条街上，有多家经营水产品、海鲜产品的铺面。其中，大闸蟹和梭子蟹几乎是每一家的主打产品。“大闸蟹已经有蟹黄了，吃起来蛮有味；梭子蟹肉质更丰满，鲜得很。”经营水产铺子多年的商贩李老四告诉记者，大闸蟹和梭子蟹各有优势，特点和口感也不太一样，既可以迎合不同消费者的不同口感需求，也可以满足大多数人对螃蟹的基本要求：“想多吃蟹肉的话，就买梭子蟹；想要吃蟹黄和蟹膏特有的鲜味，就买大闸蟹。”

尽管两种正面对垒竞争的螃蟹各具特点、各有优势，但记者在采访中了解到，也许是大闸蟹的成熟度还不够高，目前肉质更鲜美、长势更饱满的梭子蟹表现出在市场中暂时领先的态势。“毕竟湖北是淡水螃蟹的主产区，大家都晓得吃螃蟹还要等一等，所以现在肉更多的梭子蟹暂时卖得更好一些。”李老四称，当前一只2两半的母蟹至少要20元一斤，而一只梭子蟹差不多只要10块钱一只，价格也便宜一半，相对来讲更能够吸引消费者。

螃蟹消费档期集中，十一黄金周后吃蟹更划算

江城武汉生鲜市场上已敲响战鼓的“螃蟹擂台”，对消费者来说是能够“占到便宜”的好事情。业内人士及专家均认为，本地将从9月中旬的中秋节以后开始进入螃蟹消费档期。随着本地螃蟹在9月底能够大量上市，届时从渤海、黄海等海域起水的梭子蟹等各类海蟹的供应量也将大量增加，市民在十一黄金周以后吃螃蟹会更划算。

“因为东海开海最早，目前出现降价的梭子蟹大多数是来自东海的货源，供应不断加大。”一家连锁生鲜卖场的导购员介绍，按照梭子蟹起捕的大致日程，东海是从8月1日以后开海起捕，南海是在8月中旬开捕，渤海和黄海则是进入9月以后开海：“8月中下旬的时候，尽管沿海水域已经可以起捕，但总量还不算大，所以梭子蟹的整体价格还比较高，直到现在即将进入9月中旬的时候，价格才慢慢降了一些。”

按照规律，进入9月中旬之后，四大海域的梭子蟹会齐齐加大起水供应量，市民享口福的时候也越来越近了。

同时，在今年夏天先后经历了高温、梅雨的武汉市则更加真切感受到了螃蟹生长受到的影响：“梅雨季时间长、雨量多，造成水体光照不足、含氧量下降，影响螃蟹食欲。”专家表示，梅雨季节结束以后，武汉又迎来当下的这一波高温，大闸蟹的生长冲刺也放慢了脚步：“根据目前的天气情况，预计中秋前后会有少量上市，大量上市则要等到本月底下月初。”

平价海鲜陆续赶到，江城迎来水产品最丰富期

四大海域相继开海，更多新鲜海鲜产品都在赶往武汉的路上。与梭子蟹正走降价实惠的道路上相比，各类平价小海鲜的种类更多、价格也更具优势。同时，本地的基围虾、河虾、淡水鱼等水产品的上市量也在加大，武汉市民可以说迎来了当地水产品供应最丰富的时期。

在武昌武泰闸的生鲜市场里，几位水产商贩介绍，从8月中旬开始，沿海陆续供应的家常海鲜品种越来越丰富：从梭子蟹到兰花蟹，再到三目蟹、带鱼、黄鱼、皮皮虾，以及花蛤、竹蛏等各种贝类海鲜。市民们接下来随时可以吃到自己喜欢的海鲜。

同时，武汉市水产协会相关人士也表示，随着天气逐渐转凉，省内的螃蟹也将进入最后蜕壳的冲刺成熟阶段。包括湖北在内的全国各地的淡水大闸蟹都将大量出水进入市场，加上其他淡水鱼产品也进入集中捕捞期，届时的水产品市场不仅行情能够变得更加亲民，市民的消费选择也会更多，江城由此迎来水产品市场最丰富的时期。

来源 | 极目新闻

编辑 | 李金霞

编审 | 刘友智

监制 | 田国英

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