“均价36.8元，成交量53280斤。”9月23日，中国农民丰收节当天，在“中国黄鳝之都”的湖北仙桃，全国最大的黄鳝产地贸易市场——张沟镇先锋黄鳝贸易市场举行开秤仪式，现场的大屏幕上显示着当日黄鳝的均价和成交量。
张沟镇作为“中国网箱养鳝第一镇”，以“中国养鳝第一村”的先锋村为代表，经历了从黄鳝网箱养殖、人工繁育技术的探索到黄鳝交易市场的培育，再到黄鳝全产业融合发展，正迈向高质量发展阶段。开秤仪式现场发布了由国家发改委编制的中价•仙桃黄鳝价格指数（EPI），这意味着，先锋村黄鳝贸易市场的交易价格将直接影响全国黄鳝市场的基准价格，成为全国黄鳝价格走势的“风向标”。
丰收节开秤，为全国黄鳝市场“定价”
金秋时节的张沟镇，稻田的网箱洋溢着丰收的喜悦。在农民丰收节当天，记者沿着干净整洁的通村公路，来到先锋村。
秋分时节，先锋村村民脸上洋溢着喜悦。尽管今年经历严重干旱，影响了黄鳝幼苗的投放，但当地各级党委带领养殖户打井取水，减缓了干旱对黄鳝养殖的影响，但从正式开市前几天的走访调查发现，当地黄鳝养殖户的反响好于往年同期水平，这为今年的黄鳝养殖业定下了丰收的基调。
当天，开秤仪式现场设置在先锋黄鳝贸易市场门口。现场彩旗飘飘，养殖户、科研专家、行业技术人员等齐聚一堂，村民身着盛装舞龙灯和狮子，用传统民俗活动欢庆丰收。
“开秤！”一声铜锣敲响，当日凌晨刚捕捞上市的鲜活黄鳝正式开市交易。“103.4斤，单价36.8元，总共3805元。”养殖户刘永伍抢下“头彩”，完成第一笔交易，脸上难掩兴奋。“今年又是个丰收年，产量价格均可观。”
活动现场，仙桃市发改委相关负责人公布了国家发改委通报的中价·仙桃黄鳝价格指数（EPI），并为黄鳝贸易市场开市定价。大屏幕上，实时显示当日黄鳝的均价和成交量。“均价36.8元，成交量53280斤。”
中价，是国家发展改革委价格监测中心编制价格指数系列的称谓，在研判价格形势、引导市场预期等方面发挥着重要作用。
中价·仙桃黄鳝价格指数（EPI），由国家发展改革委价格监测中心和仙桃市发展改革委共同编制发布，旨在客观反映仙桃市黄鳝批发和零售市场价格走势，为国内黄鳝产业从业者和市场消费者提供重要价格信息，促进市场交易平稳有序和产业高质量发展。
仙桃黄鳝产业辐射全国各地，先锋村黄鳝贸易市场作为全国最大的黄鳝交易市场，每天交易量占到国内市场的三分之一。先锋这里的价格早已成为业内黄鳝定价的主要参考基准、黄鳝价格走势的“风向标”。
“通过不断整合资源，积累数据，助推形成黄鳝的‘仙桃价格’。”仙桃市发改委相关负责人表示，将进一步提升仙桃黄鳝品牌的市场辐射力和核心竞争力。
延伸价值链，做好黄鳝三产融合文章
先锋黄鳝贸易市场，是目前全国最大的黄鳝贸易市场，也是先锋黄鳝产业20多年发展的一个缩影。该市场始建于2005年，经历4次改扩建搬迁，2020年进行了改造提升，占地40亩，主交易区6000多平方米，拥有1栋结算大楼和44间商铺。
按照“旺季卖黄鳝、淡季卖藕带”模式，去年市场交易额达6.6亿元，带动了本村及周边村300多人就业，每年可为村集体带来近300万元收入。
“最高峰这里每天将有超过40万斤黄鳝发售到全国乃至海外。”先锋村党支部书记、村委会主任朱传宝说，除了传统的黄鳝养殖和交易，当地正在培育黄鳝的全产业链，向高附加值要效益。
开秤仪式现场，朱传宝发布了黄鳝产业年度发展报告。目前，张沟全镇有养殖面积5万亩、100万口网箱，产值30亿元，全镇70%的农业人口从事黄鳝产业链各环节。
一条黄鳝，带来乡村蝶变。先锋村是全国网箱养鳝发源地，而这个探索要从2000年说起。时任先锋村党支部书记陈江启，当时带头在养殖池塘里悬挂了60口网箱，试行“无土网箱养殖”一举成功，自此拉开了张沟镇、仙桃市乃至湖北省养鳝产业快速发展的序幕，形成了全国养鳝看湖北、湖北养鳝看张沟、张沟养鳝看先锋的口碑效应。
去年，仙桃市委提出，建设30公里黄鳝产业示范带，加快打造百亿级产业。张沟再次勇当“先锋”，打造黄鳝产业第一镇。目前张沟黄鳝已初步形成集苗种繁育、生态养殖、交易物流、养殖材料生产、饲料加工、产品开发、文化旅游于一体的全产业链。
开秤仪式现场还宣布，“仙桃黄鳝”地理标识申报成功。现场涵盖黄鳝深加工、稻鳝共育、鳝螺套养等校企合作、鳝鱼出口、网箱采购以及银企合作等17个项目签约。
黄鳝开袋即食研发、粘液综合利用、稻鳝共育综合种养、黄鳝出口项目……活动现场，一批涵盖黄鳝繁育、养殖、加工全产业链的新技术、新成果纷纷亮相，行业专家云集，与广大养殖户面对面交流互动。
“村里组织养殖户打下1200多口机井，抽水降温，给黄鳝住上‘空调房’。”热闹的开秤仪式现场，朱传宝感慨万千。他说，今年先锋村克服旱灾影响，黄鳝大获丰收，产量比去年增加了30%左右。“这样的丰收年，值得庆祝！”
开发“鳝”食品，提升品牌美誉度
经过30多年发展，目前，先锋村已实现全村养鳝，黄鳝养殖面积达4500亩，占全村耕地面积93%以上。去年，先锋村实现农民年人均纯收入达6万元，村集体经济收入280余万元。
先锋村黄鳝交易量大，黄鳝卖到了全国各地，如何确保黄鳝品质，提升张沟黄鳝品牌？为此，先锋黄鳝贸易市场今年还新建了黄鳝检测中心。
在交易时节，技术人员每天对进入大市场的黄鳝、泥鳅等水产品进行快速抽检并留样备查，检测结果当日进行公示，并发放检测合格单，一旦发现超标品种立即拦停并报市场监督管理部门，确保不让一条问题鱼流向市场，以数字化平台实现全过程质量可追溯。
近年来，仙桃市还在先锋村设立了黄鳝养殖示范带项目，探索零排放圈养技术等生态养殖新模式，先后投入3000多万元全域建设尾水处理设施，开展养殖尾水处理；加强与科研院所合作，不断实现技术创新，在全国率先实现全人工工厂化种苗繁育；引入信息平台，将数字化、智能化技术运用于养殖中，让养殖过程透明、可追溯。
得益于优质、安全的黄鳝原材料，仙桃市还积极延伸鳝鱼产业链，先后开发出开袋即食的鳝鱼粉、鳝鱼片等速食产品，以及只需加热的预制菜产品，正在研究鳝鱼膨化食品。
与此同时，张沟镇还邀多位中国烹饪大师合作开发展示了各式各样的黄鳝菜肴，总数过百，称为“百鳝宴”，并将大师们烹饪的鳝鱼美食精心制作成模型陈列展示，加深游客对黄鳝菜品的认知和对鳝食文化的了解。
在先锋村的鳝食馆中，当地每年还会举办黄鳝美食烹饪大赛、技能比武、培训课堂，形成了竞相研制黄鳝美食的风潮。
通过一系列的产业延伸举措，一条小小的黄鳝正日益“游”向全产业链，“游”向全国，带动“中国黄鳝之都”扬帆远航。数据统计显示，截至2021年，仙桃市黄鳝产业链综合产值超过50亿。
来源：极目新闻记者 黄志刚
编辑：黄俐琦
编审：谢珊
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