想把蔬菜种好，第一道门槛就是学会浇水和施肥。老菜农常说，种菜要学会浇三水、施三肥？这些你都会吗？
三水
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定苗水
定苗水是指移栽菜苗时所浇的水，菜苗移栽完以后，需要及时一次性地把根系周围的土壤浇透，一是为了促使根系与土壤接触紧密，二是避免根系和秧苗脱水干枯，三是促进根系快速发育。定苗水是移栽后成活的关键。对于根系不太发达的菜苗，在浇定根水时，可以在水里加入适量的生根壮苗剂，这样便于根系快速发育，快速缓苗，提前生长，但缓苗后就不要再用生根壮苗剂了，可以改用生物菌剂或功能性的生根肥料。
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蹲苗水
所谓的蹲苗水就是菜苗移栽缓苗后的水，当移栽的菜苗缓苗后，要进行停水控水，意思也就是说少浇水，让土壤稍微湿润就可以，原则上土壤表面2厘米深不见湿土，其目的和作用就是让秧苗的根系往深处下扎，因为根系都有找水的能力，当土壤处于干燥的时候，根系就会自动往有水的地方伸展，这样才能形成一个发达的根系，地上的秧苗也变得强壮，为以后的生长和产量打下牢固的根基。
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膨果水
蔬菜到了结果期间，不但需要大量的养分，还需要充足的水分，例如：像西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、豆角等，这些蔬菜的特点是初花期需水量较少，结果期到果实膨大期，则需要充足的水分，以满足果实生长和膨大的需要，还能减少生理性落果。但这个时候浇水不能大水漫灌，应采用小水慢浇、勤浇，在浇水的同时结合施肥，则会让果实膨大得更快、更好。
三肥
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基肥
基肥也叫做底肥，是在种植前或种植时使用的肥料，一般都是在翻土时混合到土壤里，或者在种植时施入根系下面。底肥在作物的整个生长中起着关键作用，是一次非常重要的肥料，底肥一定要施好，施足，应选择发酵好的优质有机肥，例如：动物粪便、人粪尿、菜籽饼等，这些肥料肥效期长，能不断供应作物整个生长期的需要，不能忽略。
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追肥
追肥就是在作物生长中补充的肥料，因为随着作物不断地生长，需要的养分也逐渐增加，底肥已经不能满足生长的需要，这个时候就需要格外补充肥料。追肥需要根据不同的作物选择不同的肥料，根据长势和土壤肥力决定追肥次数。追肥不同于底肥，一般在根部周围离根系远一点刨坑，把肥料放到坑里，然后用土填平。肥料可以选择腐熟的人粪尿、粪肥水、饼肥、速效肥料等。
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叶面肥
叶面肥是以喷施叶面为主，因为蔬菜在生长过程中，叶片也需要吸收养分，进行叶面喷施，可以填补根系吸收的不足，能够快速为作物补充养分，具有吸收快，省时省力等特点。叶面喷肥主要以氨基酸水溶性肥料为主，因为里面含有各种微量元素，对一些黄叶病也有一定的恢复效果。常用的叶面肥有：磷酸二氢钾、尿素、氨基酸、芸苔素、流体硼等，可以根据不同作物选择适宜的叶面肥进行喷施，既能促长，又能增加产量，还能预防叶片老化和黄化。
来源：长江蔬菜 农业大百谈
编辑：王艳平
编审：谢珊
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