9月20日，湖北省“楚大厨”培训开班仪式暨楚菜工作推进会在武昌召开。首批来自武汉融通中南花园酒店的约200名厨师将跟随楚菜大师开始50个课时的培训。

会议认为，要以促进楚菜全产业链融合发展为目标，凝聚楚菜大师等专业人才智慧，推动楚菜创新发展。要加强“楚大厨”品牌塑造，制定楚菜职业培训标准，创新楚菜培育模式。要全面实施“楚大厨”培训工作，2022年全省将培训“楚大厨”2万人次以上。要全方位聚焦品牌创建、就业创业、乡村振兴、楚菜传承、产业发展，着力打造“楚大厨”品牌，提升就业创业水平，助推乡村振兴。

据悉，2022年至2025年，全省计划培训“楚大厨”8万人次以上，直接带动25万人就业创业，其中，2022年培训“楚大厨”2万人次以上。企业培训对象为从事餐饮经营的单位（不限于餐饮企业）烹饪从业人员，原则上为企业签订劳动合同的在岗烹饪从业人员，实行实名制管理。非培训企业人员厨师类相关职业培训按人社部门就业技能培训和职业技能提升培训有关制度规定执行。集中培训为知名楚菜企业的楚菜研发制作骨干人才，经企业和市州商务部门、协会推荐，省商务厅组织审定。培训机构由餐饮经营单位根据本单位楚大厨培训需要自行选择确定。商务厅将会同省人社厅推荐具备烹饪培训条件的职业培训机构、院校、楚菜大师工作室供企业选择。楚大厨培训包括理论培训及实操培训，总课时为50个课时，其中，实操培训学时比例占70%。

来源：湖北之声记者 沈雅洁 通讯员 沈商轩

编辑：邵一玲

编审：谢珊

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