4月中旬至6月初，武汉市民吃了一个多月的便宜虾，细心的市民发现，端午节后，市场上的小龙虾价格已悄然上涨。近日极目新闻记者探访了解到，随着稻田虾逐渐进入捕捞和供应尾期，不同规格的小龙虾，每斤上涨1元到3元不等，但是江城主要美食街上的知名虾馆人气依然很旺。

业内人士介绍，稻田虾必须在5月底至6月初全部起水入市，到6月中旬时，省内稻田虾基本进入起水尾期，市场也进入价格反弹的“翘尾期”。后期市场上将以池塘精养虾为主，价格波动不会太大。

端午节后虾价略有上涨

6月12日上午，记者在汉口中一路看到，一家水产专营店门前摆着两大盆小龙虾，两位市民正在挑拣。

“今天的虾子有点少，大的不多。”一名阿姨边挑边说，按现在盆里的存货，完全挑不出200元虾子来。“端午节的时候大虾子蛮多的。”

站在一旁的老板听了赶紧接话：“今天能拿到的货就蛮少，昨天还有蛮多大虾子，突然就变少了。”据介绍，近两天，虾价平均涨3元左右，6钱到7钱重的虾子，前一天卖25元一斤，现在就得28元一斤。“要是明天还难得拿货的话，估计还要涨价。”

在相距不远的育欣路生鲜市场，水产档口在售的小龙虾数量相对多一些，但价格更高。最小的2钱到4钱的小龙虾每斤14元，比最低时贵了2元，比端午节后贵了1元；5钱到7钱重的小龙虾数量相对最少，每斤28元到30元，同样比前一周贵了1到2元；而8钱以上的小龙虾每斤卖到32元到35元左右，比三天前贵了3到4元；价格最高的“炮头虾”则从33元涨到了38元，每斤贵了5元，涨幅超过15%。

省内稻田虾供应减少

从4月中旬开始，武汉小龙虾的市场价就开始一路向下，并且长期稳定在最低每斤10元到12元的区间。到了5月底时，小龙虾的市场价最低甚至跌破10元水平线。为何在端午节后会明显反弹？

极目新闻记者采访虾农宋学东时，他刚刚帮助合作社的农户将稻田虾全部起水卖出。“端午节前就已经捕捞得差不多了，稻田虾必须赶在这个时候起水卖完。”宋学东说，5月底到6月初是新一季水稻的夏天档期，也成为湖北稻田虾的集中出水期，所以前段时间，尤其是5月最后几天的小龙虾市场价几乎跌到谷底，“那时候货源是最多的，到了端午节后基本就消化得差不多了。”

来自白沙洲农副产品大市场的监测数据也显示出了这种变化。5月时，该市场每天的小龙虾出场量在230吨左右，而到了5月下旬时，每天外销的数量基本都在300吨左右，5月底的最高峰时则突破了300吨。

“小龙虾出场量大增是因省内的稻田虾陆续起捕，货源十分充足。”该市场水产部相关负责人介绍，5月下旬到6月初的小龙虾市场价一直向下，到了端午节前后，慢慢进入稻田虾的供应尾期，价格有所反弹。

终端消费市场依然火爆

在此前出现的“年轻人不爱小龙虾”的消息中，最主要的原因还是价格太高。随着目前的虾价反弹，终端消费市场里又有哪些变化？

6月12日晚间6时许，极目新闻记者来到武昌沙湖路的美食一条街。尽管下着雨，几家知名虾馆门前依然停满了前来吃虾的市民的车，不时有人进进出出。

记者走进在本地经营多年的肥肥虾庄发现，尽管刚到晚饭时间，店里的包房也已经全部满员，服务人员介绍，绝大多数包房都是提前一天预订的。大厅里的空桌也已不多，坐着吃虾的消费者以中青年人为主。难道年轻人真不爱吃虾了？记者采访时，许多年轻人表示，小龙虾还是挺好吃的，只是不会经常吃。

晚上9时许，极目新闻记者又来到汉口兴业路探访，发现几家知名连锁虾馆同样人气颇旺，有的店门前还有食客在排队。

不过，与知名连锁虾馆门庭若市相比，极目新闻记者探访位于汉口后湖、武昌徐东等居民住宅小区的餐饮酒楼发现，不管是主题虾馆还是经营小龙虾的综合餐厅，吃虾的消费者并不算多。

在一家湖北菜馆里吃虾的市民魏先生介绍，对于普通消费者来说，吃一顿虾可能需要花费大几百元，比较贵，十天半个月，甚至一个月才会吃一次，但并不表示年轻人不喜欢吃虾了。

池塘虾上市会平抑价格

随着虾价明显反弹，武汉人吃便宜虾的“福利期”已经到头了吗？对此，小龙虾产业链上多位业内人士认为，6月以后的小龙虾主要以池塘精养品种为主，整体供应量依然充足，后期价格波动不会太大。

在黄陂专门养殖小龙虾的农户童明介绍，即使市场上没有了稻田虾的供应，后期池塘精养虾的整体出水量依然比较可观。“虽然养殖户可以根据实际条件来调控出水数量和频次，但终归还是会在比较合理的价位上把虾子都卖出去。”

来自武汉的小龙虾观察人士黄敏则告诉记者，对于养殖户来说，如果要保证成品虾的品质，一亩池塘的养虾密度、水草等元素都需要精细控制。而且精养小龙虾是“越捕越有”“越卖越有”，农户也希望尽快将存塘虾变现，所以在小龙虾整体供应量较高的前提下，消费者不用过于担心虾价大幅反弹。

武汉现代农业教育中心专家彭火炬分析，全省范围内的池塘精养虾的养殖面积比较大，洪湖、仙桃、咸宁、汉川、鄂州等地都有集中产区，加上本地的蔡甸、黄陂、新洲以及东西湖等区域也有精养虾在夏天捕捞，整体供应稳定，价格波动不会太大。

文章来源：楚天都市报

责任编辑：张晓曼

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