碳源在水体的重要性

碳源是藻类十分重要的营养元素，在养殖过程中因为缺碳而导致藻类生长不起来的原因相信很多养殖朋友都明白。

很多养殖朋友在前期肥水时施很多肥，导致池塘氨氮很高，水还是比较瘦；

养殖中后期的晴天池塘容易“倒藻”，泡沫多，藻老化，氨氮或者亚硝酸盐偏高等，这些现象多与水体中碳源不足有关。

一般情况下，池塘是不需要补充氮源，注意补充碳源即可。

我们在补充碳源时要注意这几点：

1、由于养殖模式的不同，比如工厂化、高位池、土塘、生物絮团等，对于池塘碳源比的要求是不同的。

2、养殖不同时期不同，对于补充的碳源也是不同的（主要原因）

3、所用饲料的蛋白质越高，所补充碳源也应该过多。尤其是养殖后期饲料投入多，池塘氮元素增多）。

添加碳源的好处

1、在池塘当中加入碳源将能够加速氮元素的分解，如氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等，显著地减少池塘当中有毒有害物质的增加；

加入碳源将能够显著地促进硝化反应和增加硝化菌的数量。

2、提高碳氮比可以有效降低池塘中的弧菌含量，促进有益菌的生长，池塘有益菌的繁殖可以抑制有害菌的生长。

3、促进有益藻类的生长，避免如蓝藻等不良藻类的爆发：

蓝藻非常喜氮，在碳氮比失调的情况下，氮的含量增加，碳元素相对降低，也就是碳氮比降低，蓝藻能够有充分的氮利用，这将很容易导致蓝藻的爆发。

同时为了增加水体中生物絮团,泼洒碳源可以提高碳氮比。

土塘不会有生物絮团的,我们所说的生物絮团养殖技术是指工厂化曝气池才有的；

道理很简单，生物絮团就是菌胶团,是由大量的微生物组成的絮团,取一个量杯测量,絮团沉降下来，占了整个液体的10%甚至更高。

这么大量的菌胶团,没有曝气的支持,是不可想象的，换句话说，生物絮团是指在水体中大量繁殖微生物,并形成微生物絮团状。

微生物量非常大，这不仅需要碳氮比的支持(即需要不断泼酒碳源和微生物所需要的微量元素营养);

更重要的是，还需要不断的曝气，来提供这么大量的微生物对氧气的需要，所以,土塘是不可能存在这样的生物絮团的。

养殖水体对碳源需求越来越大，现代水产养殖基本上都是高密度的养殖。

土塘的养殖密度也远远超过了过去的养殖密度，在高密度养殖模式下,养殖水体对碳源的需求是不断增加的。

这是因为高密度水产养殖的粪便排泄量和残留饵料量也在不断增多,造成水体中总氮的不断升高,从平衡碳氮比的前提下看，自然就需要更多的泼洒碳源。

对碳源需求排行榜：

各种水产养殖模式中,对碳源的需求，按从小到大的需要,排序如下:

1、大水面的无增氧机的池塘对碳源的需求最小(如动辄上千亩的面积)；

2、普通的小水面土塘(如几百亩几十亩的土塘)；

3、精养小面积土塘，福建冬棚养殖土塘；

4、高位池(增氧机多),然后是如东小棚,对碳源需求量最大的就是工厂化水泥池曝气池。

为什么会有这样一个排序呢?这是由微生物本身的特点来决定的，微生物需要碳营养,需要微量元素营养，微生物的繁殖更加需要曝气充氧。

从上面的排序知道,自然特大型水面的土塘(几千亩的)，大水面它的水体自我净化能力极强。

土塘本身的底泥中就蓄含了大量的碳营养和微量元素营养,加上这种大水面是没有增氧机的，加上这么大水面大多数养殖密度是最低的。

所以,这决定了第一不需要泼洒太多的微生物，第二也不需要太多的碳源,而没有增氧机也决定了不可能泼洒太多的微生物产品。

而工厂化曝气池,是需要碳源最多的养殖模式，这是因为曝气池是溶解氧非常充足的；

这是大量泼洒微生物产品的前提条件，因为凡是微生物入了水，都是需要消耗氧气的(只是不同有菌种需要氧气的程度不一样而已) ;

第二,工厂化曝气池的养殖密度是所有养殖模式中密度最高的，这也决定了水体中会存在大量的总氮,所以,这决定了需要更多的碳源来平衡碳氮比。.

据称有的工厂化曝气池养殖中,采用生物絮团技术的,每天泼洒的碳源如糖蜜,与所投入的饲料量相等;

补充碳源糖蜜和红糖哪个更好一些？

一、糖蜜：所谓糖蜜，是工业制糖过程中制熟成蔗糖后，不能结晶的液体残余物，是一种黑褐色粘稠的半流体。

糖蜜属于制糖工业的副产品，但仍然含有较多糖，可以用来作为发酵的原料。

由于甜菜糖蜜的气味不好，一般能用来制作酵素的都是甘蔗糖蜜，它保有了甘蔗中的营养成分，含有大量矿物质。

由于糖蜜有特殊香味，食品级的在生产全麦面包时常有采用。但大体上，这种糖蜜一般不用做食用用途。

糖蜜是制糖的副产品，价格很低廉，但是由于国内很少有糖蜜在市场销售，除非直接联系糖厂购买，否则对大多数想自己制作酵素的人都是不切实际的。

二、红糖：传统意义的红糖，是指没有经过精炼直接从甘蔗汁熬制而成的粗糖、在明代的《天工开物》中有详细的记载。

水产养殖糖蜜怎么用

在水产品养殖中，糖蜜也是主要使用产品之一；

因为糖蜜有调节水体中菌藻生长的平衡作用，而且价格低廉，又是池塘养殖中需要的很好碳源。

所以下面说说：水产养殖糖蜜怎么用。

糖蜜是呈棕黄色粘稠液体，有酵母的芬芳的蜜甜味。

如果作为提高池水中的碳氮比例，增加有益细菌的繁殖，预防疾病的发生，可每两周使用一次，每次每亩散用2.5~4斤的糖蜜用量。

糖蜜的含糖量高，一般在42-50％。能量密度低，消化吸收快。

如果在养殖中，池水在疾病流行期间，疾病有所发生，则要每天使用糖蜜散布，具体用量同上。

糖蜜使用时，一定要加温稀释，温度应控制在40℃左右，不然过高过低都会影响其效果。

糖蜜稀释后稍凉再均匀地散布在池水中。

在水养殖使用的糖蜜最好是去硫糖蜜，以避免有其它细菌滋生，如弧菌。或用含硫糖蜜，注意后期要用强微生物脱硫剂。

糖蜜具有丰富的营养物质，在于水产养殖中也可以作为饲料的添加剂，具体在饲料中添加糖蜜的方法，则要根据具体情况。

如养殖的鱼种类不同，添加的数量比例则不同，最好有专业人员指导。

广西大学陈教授通过模拟池塘环境下吉富罗非幼鱼日粮中添加蔗糖糖蜜的养殖效果研究，说明蜜糖在水产养殖过程中对优势明显。

试验设计了6种等氮（33.4%）、等能量（16.12MJkg-1）的试验日粮,对照组日粮为20%小麦次粉,试验组从20%—100%不断增加蔗糖糖蜜替代日粮中小麦次粉的比例,每个试验组设3个平行组,每个平行组20尾鱼（6.62±0.08g）,随机养殖于室内模拟池塘环境下的水池中,试验期为58天。试验结果表明,试验期间各试验组幼鱼均无死亡现象,20%—80%蔗糖糖蜜替代次粉比例下的吉富罗非鱼幼鱼净增重、摄食量和特定生长率无显著性差异,但与蔗糖糖蜜替代100%次粉的试验5组相比差异显著,结合鱼体组分、肝体指数、内脏指数与养殖期间的水质动态变化分析得出,此次在模拟池塘环境养殖下,当蔗糖糖蜜替代40%的次粉,即蔗糖糖蜜在配合饲料中添加量为8%时,吉富罗非鱼幼鱼的生长效果、体内组分、肝体指数、内脏指数以及养殖水质环境为最佳。 

文章来源：水产顾问 水产研究社

责任编辑：张晓曼

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