云上恩施报道（鹤峰通联记者 蔡永慧 通讯员 肖红霞）暖阳高照，腊肉飘香。12月22日，在鹤峰县下坪乡岩门村一组韩娟家的院坝里，一排排秘制的风干香肠在阳光下散发着浓浓的肉香，惹人嘴馋。“现在在外面风干的这一批香肠有500多斤，这已经是今年的第二批了，市场价在50块钱一斤左右。”韩娟对前去入户走访的尖刀班工作人员高兴地说。

杀年猪、熏腊肉、灌香肠一直是恩施地区的特色习俗，腊肉、香肠也一直是恩施人年货清单的榜首，深受广大消费者的喜爱，近年来更是受到了州外广大消费者的青睐。

秘制配方，飘香得浓

近几年来，韩娟每逢年底的十月中下旬，便返回岩门老家张罗起了腊肉、香肠的制作和销售。今年的第一批香肠500余斤全是烟熏口味，第二批风干口味的香肠已上架，大概有400余斤，还有100余斤正在紧锣密鼓地制作中。

“市场上一看，都是大同小异的香肠，但是我们用的是自己家多年的秘制配方，从洗肠衣、和料、腌制到灌肉、风干、熏制，虽然是小作坊生产，但在原材料和卫生方面特别注意，只有吃起来才知道它的独特，正是因为这样，每年吃过我们香肠的都还会加购。”正在加工香肠的韩娟介绍道。

订单生产，紧俏得很

据了解，韩娟几年前以实体店经营积累起了口碑，在电商火爆之时，也迅速入驻，每年的大量订单都来自于线上的预售，四季度的香肠收入有近4万元。从一开始将自己父亲喂养的几头壮猪做成香肠到收购周边农户家的粮食猪，韩娟的香肠订单越来越多，销路越来越宽，日子也越过越好了。

文章来源：云上恩施 鹤峰通联记者 蔡永慧 通讯员 肖红霞

责任编辑：金锦芳

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