在武汉雄楚大道一家超市，顾客选购淡水鱼
从今年春天开始，江城淡水鱼价出现涨价趋势，甚至呈现“刹不住”的架势，让爱吃鱼的市民感到“肉疼”。极目新闻记者采访多级市场了解到，武汉三镇淡水鱼的市场价最高已经突破15元/斤大关，最高达16.8元/斤，几乎是过去几年里寻常价格的2倍。
业内人士表示，过去几年，淡水鱼价格持续低迷，造成大量养殖户更换养殖品种，加上本地养殖户冬春集体清塘出货、新苗进入繁殖期等因素，导致目前供应偏紧、价格持续上涨的局面。
淡水鱼价集体破10 鲫鱼最高每斤17元
6月5日上午，极目新闻记者来到汉口硚口路一家生鲜市场。水产区里，每个档口在售的鱼品种类丰富，挑鱼的顾客不少。
“喜头鱼都要16块钱一斤了？这很有点贵咧！”一位准备买鲫鱼的市民询价后，不禁感叹道，“最近鱼价涨得确实有点狠，比猪肉都贵了！”
鱼档老板介绍，淡水鱼从3月初开始涨价，4月起基本都涨到了10元/斤以上，差不多半个月上涨1至2元。他们进货也要赶早，才能多进点鱼来卖。
在这家市场，记者注意到，所有在售淡水鱼的价格全部突破10元/斤大关，其中，胖头鱼11.5-13元/斤，草鱼10.5-12元/斤，鳊鱼11-12元/斤，鲫鱼15-16元/斤。鱼档老板们表示，目前的价格比3月初上涨了4-6元/斤，比去年下半年上涨了6-8元/斤，鲫鱼的价格几乎翻倍。
在附近一家连锁超市，记者看到，鲫鱼售价17元/斤，几乎是近年来的最高价。鳊鱼、草鱼等家常鱼品也都在12元/斤以上。工作人员介绍，近期四大家鱼等家常鱼品持续涨价，只有鲈鱼、鳜鱼等特种鱼品价格比较稳定。
餐厅鱼菜被迫跟涨 池塘钓鱼也要加价
“4月份吃一条喜头鱼要12块钱，5月份变成了15块钱，现在要18块钱。吃鱼的成本涨得太快了。”市民曾先生说。尽管鱼价涨了不少，他还是买了一条鳊鱼，准备回家清蒸。
曾先生告诉记者，他爱吃鱼，也爱钓鱼。现在，不仅市场上的鱼贵了，餐厅里的鱼类菜、鱼塘的钓鱼费也都跟着涨了价。
在汉口二七路，一家湖北家常菜馆的菜单上，红烧鲫鱼、清蒸鳊鱼的价格栏换上了新标签，都是32元，而此前一直是28元。
餐厅老板介绍，一般餐馆很少因为食材涨价或跌价而改变菜单价目。此次上调鱼品价格，主要是因为各种家常鱼一直涨价，他再不调价就赚不到钱了。“鲫鱼从一斤9块钱涨到12块钱的时候，我们的红烧鲫鱼都没有调价。但现在批发价要15块钱一斤，我们扛不住了。”这位老板说。
记者从一家烤鱼店了解到，由于草鱼、鮰鱼价格上涨明显，进货成本大涨，而且涨价持续时间较长，该店也只能涨价，每斤上调2元。
此外，一些鱼塘的“门票”也纷纷提价。
在东西湖区一座塘钓渔场，几口鱼塘边都有人垂钓，费用从每人每天60元涨到了80元。也有鱼塘以渔获重量收费，价格从10元/斤涨到了13元/斤。
“我们要定期往塘里放鱼，还要投食喂养。最近鱼价一直涨，我们也得涨点价了。”一位鱼塘老板说。
换品种养殖成趋势 家常鱼品供应偏紧
6月6日，记者来到黄陂区胡家湾德瑶望种养殖合作社。合作社负责人胡国正与农户们将一批四大家鱼起水，分别装进水槽，运到各大批发市场。
“在涨，在涨，价钱一直在涨。”胡国边忙边对记者说。3月初，塘里的四大家鱼开始明显涨价。他原以为是鱼类繁殖期里市场供应偏紧的季节性调整，没想到越往后价格越来越高，呈现“刹不住”的架势，连鲈鱼、鳜鱼等特种商品鱼也都涨了价。
胡国介绍，该合作社的淡水鱼总产量最高可达200万斤。但从去年到今年，不少农户放弃养鱼、改养虾蟹，或者放弃养家常鱼、改养特种鱼。“这种换品种养殖的情况非常多，影响了淡水鱼的总产量。”胡国说。
对此，武汉现代农业教育中心专家分析，过去三年多，湖北乃至全国的家常淡水鱼价格比较低，养殖户的收益无法提升。随着去年鲈鱼、鳜鱼等特色鱼的本地化养殖取得较大突破，市场接受度也变得更广，部分养殖户开始减少或者放弃四大家鱼养殖，转而从事鲈鱼、鳜鱼、大白刁等特色鱼类，以及螃蟹、小龙虾等淡水产品养殖。
一位来自北方的鱼品经纪人告诉记者，家常淡水鱼品虽然消费频次高，但养殖周期很长，养殖户的收益兑现较慢。加上每年底是集中清塘期，大部分存塘鱼品在12月到次年2月出水，带来了季节性供应结构失衡。“春夏季节本来就是本地淡水鱼的繁殖期，市场上主要销售外地鱼。在全国供应偏紧的背景下，价格自然会涨。”这位经纪人表示。
消费减少短期止涨 吃便宜鱼要到秋季
记者采访了解到，目前江城的猪肉价格持续下降，淡水鱼价格却持续走高。过去“吃肉不如吃鱼”的说法，已然出现“吃鱼更肉疼”的反转。
不过，来自白沙洲农副产品大市场的监测显示，5月底以来，一级批发市场的鱼价呈现稳中微跌的态势。
对于武汉淡水鱼价的走势，一位批发商表示：“现在鱼价太高了，有些影响消费力，外地来武汉采购的车辆也减少了，导致市场鱼价有些降温。”
然而，一级批发市场价格微跌，短期很难让市民吃上便宜鱼。业内人士介绍，夏天是淡水鱼的消费旺季，而市场供应结构性偏紧的状况一时无法改变，预计鱼价会在高位持续徘徊。
按照往年的规律，到了秋季，新一轮淡水鱼陆续出水，市场供应量会逐步加大。但是，9月有中秋、国庆双节的消费刺激，市场需求会明显增加，降价动力不足。10月左右，养殖户集中清塘起水出货，冲击年底市场，本地和来自省外的鱼品供给大大增加，届时，市民又可以吃上便宜鱼了。
文章来源：楚天都市报极目新闻 记者曹磊 摄影李辉
责任编辑：许蓓
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