“水豆腐和千张已经卖完咯，明天让师傅们多做点。”3月19日上午9点整，湖北苏梦园食品有限公司负责人卢显在朋友圈晒出空荡荡的货架。从武汉生物工程学院毕业后回乡创业的他，把老家崇阳县金塘镇石店村土法制作的豆腐，一年卖出了200多万元的产值，最远的订单来自香港地区。

卢显2005年大学毕业。在外工作一年多后，决定回乡创业。“老家好山好水，‘苏塘水，豆腐美’传了上百年。我觉得可以靠这个单品做出爆款。”

2007年，他和父亲一砖一瓦建设苏式豆制品加工厂，一起去农户家里收购本地黄豆，再引来附近矿物质含量丰富的山泉水。

“确保产品一炮打响，各种细节都不能马虎。”浸泡、磨豆、打浆，用柴火煮沸、过滤、点浆，直到豆腐成型。

“这样加工出来的豆腐，入口即化、嫩滑微甜、齿颊留香。”卢显的豆腐高于市场均价三成，收购黄豆的价格也高于市场均价三成。

2015年，豆腐门店扩大到4个，销售额百万元。这一年，他将苏式豆制品加工厂改名为湖北苏梦园食品有限公司，申请注册“苏梦园”商标，同时在各大电商平台上开店。

为了让更多市民直观感受苏塘豆腐的曼妙，卢显还和小伙伴一起开了一家“三桌饭”小餐馆。野生黄鱼豆腐汤、锅皮千张煲、油豆皮丝瓜汤、腊排腊豆腐、腊香肠煎豆腐……由苏塘豆腐做出的无数美食，熨帖着食客的味蕾。

线上、线下齐发力，“苏梦园”豆制品的销量每年递增两成。位于石店村的加工车间也忙个不停，在他的带动下，石店村周边20多户农户按湖北苏梦园食品有限公司的生产标准，建起自己的豆腐作坊，一年消化本地黄豆20万斤。年纯收入达8万元以上的已有十余户，100多名村民在豆腐产业链上就业。

随着“苏梦园”品牌叫响，卢显开始搜集本地腊肉、干豆角、萝卜干、野山菇、楠竹笋干、手工红薯粉丝等特产，一同卖到山外。

图文来源：农村新报全媒记者 彭翠楠 通讯员 胡向辉 汪佳

责任编辑：谢珊

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