“拉网、起吊、装车……”1月6日，寒风微微，在湖北省襄阳市襄州区铭达水产养殖专业合作社，负责人刘俊杰正忙着与一家电商机构签订风干鱼销售协议。加工线上，工人们正有条不紊地进行机械剖鱼、清洗、腌制、上架、搬运、打包、入库等流程作业。

去年，受疫情影响，成鱼冷链运输不畅，铭达合作社在政府引导扶持下积极谋转型，建设年产量500吨优质风干鱼的厂房，预计今年加工总产值将超1亿元。从卖鲜鱼到卖干鱼，铭达合作社摆脱不利因素、顺应市场变化，闯出一条新路。

2018年，湖北富铭达农业科技有限公司落户峪山镇蒋岗村，养殖南美白对虾。由于技术和产品质量过硬，许多批发商直接把货车开到养殖场现捕现捞。如今，公司养殖规模从最初的13个塘、80亩水面发展到35个塘、150亩水面，产量翻倍，养殖模式也由每年一季变成双季。公司还成立铭达合作社，带动乡亲们建设3000亩养殖基地，养殖适合制作风干鱼的大白刁、草鱼等。

“晒鱼片需要割、腌、洗、晒，步骤缺一不可。冬天温度低，没有苍蝇，晒出来的鱼片干净卫生，大白刁两天就能晒好。”刘俊杰介绍，“目前，出产的这一批都是1.2斤左右的大白刁，这类鱼最适合做风干鱼。”干鱼都是自然风干，不放其它调味品，表面干、里面嫩，吃起来口感筋道、味道咸鲜、别有风味。

由于冬至腌制出来的鱼最好吃，腌制后的“冬至鱼”上会有“腊月花”，比其它节气的鱼口感更好，不易坏，该合作社推出“冬至鱼”品牌。“后期，还将聘请专业技术团队，科学分析‘冬至鱼’的营养价值。”刘俊杰说。

为实现转型发展，合作社还积极筹备电商销售，凭借优良的产品质量，风干鱼很快出了名，订单不断增加。当天下午，刘俊杰还与一家电商机构签订风干鱼线上直播带货协议，在直播间为风干鱼等多种本地特色农产品代言。“现在每天直播卖货2000公斤以上。”刘俊杰笑着说。

铭达合作社瞄准地标产品，积极申报风干鱼等具有区域特色的农业品牌，指导合作社成员推行“四个统一”，即技术标准统一、生产工艺统一、包装标识统一、宣传用语统一。“铭达风干鱼”已帮助20多户贫困户脱贫，60多户养殖户从事生产、养殖。

结合网络销售新业态，即使受疫情影响，刘俊杰的风干鱼产值同比增长30%以上，预计今年加工总产值将超1亿元，铭达合作社渔业养殖示范户附加值提高15%。

来源：农村新报

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