分析人士认为，随着消费需求的不断升级，各类以水产蛋白为核心的调理制品、预制菜品、休闲即食产品将受到青睐，精深加工是水产行业未来发展的必由之路。具备全产业链品质把控能力和水产品精深加工能力的企业将迎来高速发展的历史性机遇。

今年在疫情冲击之下，加快了水产企业进军水产品精深加工和试水线上电商的进程。

湖北洪湖市多个水产品加工项目获批

洪湖的淡水鱼类资源丰富，是湖北省主要产鱼区，是全国产量第二高的县市。除了淡水鱼类，洪湖还是全国第二大小龙虾养殖大市，全国淡水水生菜养殖第一大市。因此综合各种淡水产品养殖总量，洪湖市是全国最大的淡水产品养殖大市。

但随着现代农业的发展，养殖的附加值低、经济效益低，因此多年以来洪湖一直致力于打造现代农业。目前洪湖已经形成了德炎水产、华贵、洪湖浪等一大批有影响力的企业。

但农产品深加工的企业数量和规模，跟洪湖市的淡水产品产量仍不成比例。近期，洪湖市又批复了一批农业加工企业，尤其是淡水产品的深加工。

第一、洪湖市兴胜水产品有限公司，新建年产500吨龙虾生产线。选址洪湖市经济开发区大兴工业园-5号，预计总投资1200万。主要建设规模及内容：占地1200平方，两层框架结构，一条龙虾生产线，年产500吨。

第二、洪湖市井力水产食品股份有限公司，淡水鱼糜及小龙虾设备技术改造，位于洪湖市经济开发区大兴工业园。建投资4500万，其中1.土建建筑面积835m 投资1336万元。2.淡水鱼糜生产线技改、年达产40000吨、小龙虾生产线技改年达产10000吨、配套3000吨冷库及相关电、气、水、制冷设备设施投资3164万元。

第三、洪湖市莲都生态农业有限公司，莲子深加工基地建设项目。位于洪湖市新堤 经济开发区名流大道6号，预计总投资2.85亿元。项目征地60亩：包括厂区总建筑面积30684㎡，办公楼、职工宿舍及配套设施。

第四、澳必福（洪湖）食品有限公司，年产1.5万吨冷冻食品加工项目，位于洪湖经济开发区文泉大道18号。总投资1.35亿元，新建生产车间8100平米、办公楼6800平米、倒班楼5400平米及一系列基础配套设施。

第五、洪湖市万农水产食品有限公司，小龙虾加工流水线升级改造，位于洪湖市新堤大道1号。投资2000万，主要建设水产品加工流水线自动化、污水处理配套设备设施、厂房扩建。

这几个项目的总投资超5亿，而且均与洪湖现有的产业高度集中。将极大提升洪湖市农产品，尤其是特色水产品的加工优势。

这些项目中还有众多小龙虾深加工企业，对于提高洪湖市小龙虾的产值，促进养殖户增收也极为有利。

广东鱼兴港试水深加工领域

鱼兴港是佛山市南海区九江镇一家成立超过23年的综合性水产企业，也是“南鱼北运”的活鱼重点供销单位，即使年初受到疫情冲击，今年1月到7月鱼兴港的水产品销售量仍然超过1.4万吨，比去年同期上涨了10.34%。

传统业务稳步发展的同时，郑伟将目光投向了线上电商，瞄准了技术含量更高的水产品深加工领域。“随着年轻消费群体的崛起，新的饮食消费习惯正在改变，线上销售水产深加工产品有着广阔的市场空间。”他说。

作为一家以水产物流为主营业务的传统企业，鱼兴港去年就开始酝酿利用九江淡水鲜鱼制作深加工水产品，并在今年8月制作完成免浆黑鱼片烹饪包和酸菜鱼烹饪包。

郑伟介绍，鱼兴港之所以选择试水深加工水产品，是因为察觉到水产品消费的新趋势已经在国内出现，年轻人越来越多选择在电商上买菜，也没有时间精力去宰杀活鱼，越来越多人选择购买经过深加工水产品。

同时，由于淡水鱼价格波动较大，把活鱼加工成速冻水产品可以使收购价格更加稳定，减少养殖户在低价期不得不亏本卖所造成的损失。

除了免浆黑鱼片烹饪包和酸菜鱼烹饪包，接下来，鱼兴港还将研发一系列三去加工鱼片，即对活鱼进行去鳞、去肚和去腮处理，并进行调味。

目前，鱼兴港深加工水产品的研发和生产主要还是与代工厂合作。郑伟透露，鱼兴港计划未来在九江新建一家水产品加工厂，并争取在5年内实现深加工水产品占企业销售额的50%以上，并开发超过20款单品，涉及10个品种的淡水鱼。

精深加工成为霞浦海参产业发展的重要武器

霞浦海参个头大、肉质厚、口感好，加工成干参的发泡率高。因此，霞浦获得了“中国南方海参之乡”称号。霞浦海参，成为“南参”的代表。

2019年，霞浦县海参产量达1.76万吨，产值达30多亿元，其产量约占全国成品参产量的30%，位居全国县份第一。

近年来，霞浦县在严格海参质量管控的同时，积极引导水产加工企业由初级加工向精深加工转变，助力产业加快发展。

海参片，便是精深加工结出的又一新果。经过三年试验，今年6月，全国首个采用压片工艺的海参产品——海参片面市，并一举拿下“霞浦海参”地理标志证明商标首家授权。

霞浦县农副产品产业协会相关负责人杨家富介绍，“目前，霞浦海参加工以拉缸盐海参和即食海参为主，为了确保和支持‘霞浦海参’地标的规范、使用，让企业和广大农民从品牌建设中受益，县农副产品产业协会慎重考虑，决定第一轮授权以精深加工产品为主。”

业界专家认为，水产品加工业的发展，对推动水产品出口贸易和渔业产业结构调整将发挥重要作用。我国宜加快海洋水产品加工区和研发基地建设，引导加工企业加大科技研发，实现由“初级”向“精深”、由传统型向高新技术型转变。

为满足消费者的新需要，企业要快速转变产品形态，通过加工品、调理菜品，有效协调线上电子商务方式等满足家庭烹饪需要，将水产品直接送到消费者手中。

来源：鱼市场

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责任编辑：大虾仁