垄上水产纵四海，服务八方暖人心！
如果要说一个产业要发展，必须要配套要完善，从苗种、养殖、流通到加工的全产业链，安徽省巢湖无疑是集大成者。目前国家所提倡的一二三产融合发展，在这里已经初见雏形。
巢湖素有“鱼米之乡”之称，水资源丰富，坐拥五大淡水湖之一的巢湖，在很早之前就听说了这里的小龙虾产业发展的不错，带着一份好奇，我们从合肥出发驱车两个小时来到了巢湖水产局拜访了水长军副局长，水长军副局长热情接待了我们，并向我们详细介绍了巢湖的小龙虾产业发展的情况。
- 燎原之势，从120亩到3.6万亩
巢湖地区的小龙虾养殖业实际上是从2014年下半年开始起步的，当时养殖面积只有120亩，经过3年时间探索和实践，目前巢湖地区小龙虾养殖业已经发展到3.6万亩的面积，以稻虾共作模式为主，预计今年年底能达到5万亩的规模。
一开始，由于缺乏对小龙虾市场行情和养殖技术的了解，纵使小龙虾消费市场呈现出火爆的态势，为了能够有效把控风险，避免盲目乐观投入而导致过大的损失，巢湖市政府对小龙虾的扶持政策也未敢全面铺开，只是以打造典型的稻虾养殖示范区为切入点，经过一段时间的尝试，养殖综合效益和收入十分可观，进而吸引越来越多的百姓加入到的养虾大军中。发展到现在，在100亩-500亩规模化养殖大户成为了龙虾养殖中的主力军，占到了80%-90%。
巢湖市高瑞农业科技发展有限公司稻虾基地，年产小龙虾苗20万斤。
水长军副局长表示，实践证明，稻虾综合种养模式的产业发展效益十分可观，一般来说大米的市场价格较为稳定，抵消塘租等成本投入后稻米收入至少能做到保底保本，如果种养技术到位，营销得力，光是生产出的优质品牌大米就能保证3000元/亩的纯收入。
在整个水稻生长发育过程中，不同规格的成虾和虾苗扮演着十分重要的角色，既能吃掉各类危害水稻生长的害虫，又能除掉稻田中的杂草，极大降低人力成本，又避免了农药和除草剂的使用对土壤的破坏，通过这种模式还能有效保证水稻的产出质量，逐步达到农业部绿色和无公害大米的标准，这也是我们打造优势稻米品牌的关键。
目前巢湖地区稻虾种养大户按照巢湖市稻虾综合种养操作规程来生产，基本上不使用农药和除草剂，在必要时使用少量的有机肥，在地势低洼、土质肥沃的圩田中基本上不需要投放任何肥料。
合肥巽风湖生态农业有限公司的稻虾基地。
对于小龙虾自身的市场效益来说，一方面，由于龙虾的市场价格波动较大，另一方面受养殖技术的制约，前些年龙虾养殖失败的案例也时有发生，但近两年来水产、农业等部门通过加大培训指导，巢湖市小龙虾养殖业逐步走向规范，综合效益快速提升，为了维护良好的生态环境并促进虾稻共作模式健康持续发展，现阶段在虾稻田中环沟一般设计为总面积10%，科学设计以实现资源循环互补，龙虾亩产一般在200~300斤。
目前小龙虾市场缺口还很大，巢湖地处北纬30度，水体呈弱碱性，气候、水质与土壤皆十分适合龙虾生长，与其他的水产品不同，养殖的小龙虾的食用口感一般优于野生龙虾，肉质更加鲜嫩饱满，其中很大一部分原因是得益于优质饲料的投喂，正因为把握好了这一点，经过消费者的检验巢湖地区养殖的小龙虾也获得了较好的口碑，通常养殖户能够获得3000元/亩左右的利润，最高可达5000元。
同时，从全国范围来看巢湖的龙虾经纪人都非常多，特别是长三角地区，很大一部分都是巢湖人，许多之前一直从事贩运螃蟹的巢湖经纪人在嗅到龙虾市场的商机之后也纷纷投入到龙虾的批发运输中来，由于批发量大，很多时候龙虾其实是很难收到，为了维持渠道畅通，他们经常到巢湖养殖基地抢货，龙虾价格一直保持高位运行。
- 1200亩养虾基地，年产小龙虾苗20万斤、成品虾10万斤
在水长军副局长的带领下，我们又来到巢湖市小龙虾养殖面积最大的养殖基地，养殖总面积达1200亩，同时这里也是巢湖市最早从事龙虾养殖的基地，作为巢湖市龙虾养殖的先行者，获得了“农业部健康养殖示范场”、“安徽省龙虾健康养殖示范基地”、“安徽省稻渔综合种养十大创新模式”、“合肥市农业产业化龙头企业”、“稻虾生产推广贡献奖”等多项荣誉。
巢湖市高瑞农业科技发展有限公司董事长葛瑞海给我们详细介绍了基地的发展情况和养殖现状，这两年安徽省大力推广稻渔综合种养模式，其中又以虾稻模式为主，新发展的养殖户对小龙虾苗的需求旺盛，受市场需求驱动，高瑞公司现在把主攻方向放在龙虾育苗这一方面，目前基地的虾苗培育水平在安徽已经处于较为领先的地位，其他地区的养殖户经常通过各种渠道来这里抢苗，下一个阶段也将会从技术、规模、产业链延伸等方面将龙虾苗种培育工作推向更高一个层次，同时也在努力缩短虾苗出苗周期，培育出早虾苗，抢占早期市场，今年虾苗在农历小年之后就开始供应，相对于去年时间足足提前了1个多月。
葛总向我们展示养殖过程中用到的网具
去年由于在饲料投喂方面比较缺乏经验，虾苗的出塘量不是很高，当虾苗密度较高时只顾着继续加大饲料投喂，却没有对规格较大的虾苗适时起捕，其实每一只虾苗都需要占据一定生存空间，一定空间内当虾苗密度达到一定量后就会饱和，这时候即使投喂再多再好的饲料也不会有更好的效果，由于今年葛总对饲料的投喂时间、投喂量以及轮捕轮放有了更好地把握，初步估计虾苗产量至少是去年的3倍，最终虾苗和成虾产量能达到30万斤左右，其中虾苗能卖20多万斤。
葛瑞海这里的虾苗非常抢手，年还没过完，就有许多人开始打电话来向葛瑞海预定虾苗，由于市场需求量持续扩大，前来订虾的很多人都是刚准备入行的新手，怕后期缺货，一般都先预付10元/斤的定金，后期交货再付清全款。
葛总指出，水质调控和苗种密度把控至关重要。要想虾苗长得好，培肥水质是关键，苗到幼虾这一段主要是靠水中的浮游生物等天然饵料维持生长，其次就是适当增加水草量，并及时控制青苔爆发。在把控虾苗密度方面，一般在3-9月份都可以进行捕捉，具体起捕时间需要根据市场行情和养殖实际灵活掌握，长期捕捞，捕大留小，7-8月捕小留大，轮捕轮放。
另外，在养殖管理上的不断完善也是取得成绩的关键。葛瑞海时常晚上2、3点都会到虾稻田里去巡视，观察水质变化以及虾子的密度、生活习惯和吃食情况，一个操作细节上的疏忽都可能造成巨大的损失，甚至无法挽回；在饲料投喂、青苔处理等细节上有些工人时常会抱有无所谓的心态，针对这个现象葛瑞海设计了一套系统完善的管理制度和操作规程，比如什么时候一个塘要撒多少料，要投在什么位置都写的清清楚楚，并要求工人严格执行，依靠团队做到精细化管理。
他告诉我们，养虾说简单不简单，说难也不难，难就难在认真，难就难在细节，如果按照既定的方法和模式去保质保量操作，养殖小龙虾是不会有什么损失的，针对工人的工作表现，他也建立一套综合的绩效考核体系，建立奖励机制，对于干活认真的工人给予10-30元/天绩效奖。此外，他还给自己的基地装上了数字化的视频监控设备，可以24小时监测稻虾田上的风吹草动，这样就能快速及时应对许多影响龙虾和水稻生长的突发事件。
在水稻方面，葛总对于稻米的销路也是信心满满，2017年生产的大米基本销售完毕，在2018年还将加大宣传推广力度，针对中高端客户在区域内设立优质大米体验店，供顾客旅游、休闲和体验，让更多的人了解这里优质的农产品，走稳健尝试化的市场道路。
葛瑞海带大家观看虾苗。
水长军和葛瑞海正在巡塘，观察虾苗生长情况
办公室内的实时监控显示屏
- “青年农场主”怀揣创业理想，扎根养虾一线
我们的巢湖又一站是合肥巽风湖生态农业有限公司，这里是几名年轻的大学生在这里负责整个基地的日常管理和运营，从2013年开始着手打造巽风湖生态农业园，占地4000亩，是一个以生态农业为基础，集农业种植、生态养殖、苗木繁育、果蔬采摘、水产养殖、休闲观光为一体的生态农业园区。看到小龙虾市场的火爆，从2016年才开始进行小龙虾养殖，并引入了稻虾综合种养模式，经过两年的时间如今已经是稻虾共生生态养殖示范区，稻虾田核心面积拥有800亩。来到这里优美的生态环境、阡陌纵横的虾稻田、雪白修长的白鹭、齐整有序的林木顿时吸引的笔者的注意力。
来自安徽农业大学特色班“青年农场主班”的赵九梅来到这里也将近两年，在此进行创业孵化，全面管理农业公司工作。如今作为巽风湖农业生态园的经理，负责技术指导、生产和销售等方面的工作，看到我们一行来了她非常高兴，饶有兴致地为我们介绍农业园以及他们稻虾田的发展情况。
来到虾稻田旁的办公室，赵九梅给我们展示虾稻田中产出的优质大米，并告诉我们这种大米在小龙虾“精耕细作”式的呵护下，生长全过程都是不使用农药和除草剂等化学药品，经过了有关部门的认证达到绿色无公害的标准，经我们询问得知他们农业园生产出的稻米能卖出6元/斤的好价钱，目前主要是销往一些大公司大客户和通过互联网平台如微店、淘宝网来销售。虽然价格比较高，但对于销量方面，她说这并不是一个问题，随着人们环保意识和食品安全观念的提高，许多顾客对这里的大米可以说是情有独钟，尤其是受到江浙沪地区顾客的喜爱，长期处于供不应求的状态。
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水长军副局长告诉我们这样规格的小苗再过一两周就可以出塘了
水长军副局长告诉我们，在小龙虾的养殖过程中，适时对成虾或者虾苗进行起捕分塘很关键，既要对成虾和虾苗进行分塘养殖，又要控制好龙虾的养殖密度，不然就会导致争抢饵料甚至互相残杀，这样不仅会使龙虾的产量降低，而且会对稻虾田生态环境造成一定程度的破坏。赵九梅告诉我们，去年由于没有经验就吃过这样的亏，当听闻冬天春节前后龙虾价格比较高时一直不愿出手，纵使在夏天一个地笼中能倒出十多斤的时候都在持虾观望，没想到了冬天稻田里的虾反而减少很多，第一由于周边生态环境太好了致使鸟多为患，经常偷食虾子，让人防不胜防，第二是虾田内龙虾密度过高而导致自然死亡，最后就是互相残杀，大虾吃小虾。
| 一二三产融合发展 |
目前巢湖地区已经形成了苗种、养殖、流通、加工于一体的发展布局，在苗种和养殖方面有巢湖市高瑞农业科技发展有限公司、合肥巽风湖生态农业责任有限公司、巢湖市东大水产养殖专业合作社等一批具有代表性的企业和合作社。在加工方面，有国家级农业产业化龙头企业安徽富煌三珍食品集团有限公司、安徽“最老”、“最专业”、“最高效”的龙虾加工企业巢湖市大鑫食品有限公司等一批优秀的加工企业。在流通方面，有亚父农副产品批发大市场和烔炀镇龙虾交易市场等专业市场和刘勇等一批专业龙虾经济人。（责任编辑：付羊波）
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