垄上水产纵四海，服务八方暖人心！

鱼是人们餐桌上最常见的食材，草鱼、鲤鱼等常见品种吃得多，也见的多了。

鲟鱼的美味你尝过吗?

　　鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有一亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，是现存的古老生物种群。

　　鲟鱼又因地域或品种不同分为中华鲟、 匙吻鲟、史氏鲟、杂交鲟、胭脂鱼等等!

　　说起鲟鱼，很多人都知道“长江白鲟”，长江白鲟平均身长2-3米，重达300千克，这样的身形说一句江中霸主，绝不为过。

　　鲟鱼珍贵，肉嫩味鲜，由于人们大量捕捞，2020年初，长江白鲟，灭绝了。

　　野生鲟鱼是保护生物，人工养殖的鲟鱼却可以吃。

　　武汉市新洲区旧街街利河少潭河水库，这是一个旅游观光点，是游客打卡胜地。

　　清凉的少潭河水库也为鲟鱼的生长提供了天然条件。武汉新洲顺昌鲟鱼养殖场就建在这里。

　　少潭河水库位于丘陵地区，上游没有工业企业，周边农业人口较少，群山环绕，景色宜人，水质长期保持在Ⅲ类以上水平。

　　鲟鱼适宜的生长温度为16-26℃，它对水质的要求比较高，必须在清洁无污染的流动水体中生活。

鲟鱼体态特殊，看上去有些吓人。它身体如梭，吻部突出如剑，头部、背部和尾鳍呈青灰色，腹部呈白色，灵动优雅间奋力一动，便是一往无前的勇猛。

得益于它的生长习性，鲟鱼的肉质紧实、鱼片细腻、刺少腥清，含有大量的蛋白质和脂肪。非常适合老人孩子食用。

《本草纲目》在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虚益气，强身健体，其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。

十斤以上的大鲟鱼，是厨家最满意的食材，它的口感和不饱和脂肪酸的含量都比小鲟鱼优秀。

清蒸、红烧都可以，一条条的鲟鱼在技艺高超的厨师手中化成一桌盛宴。

除了鲟鱼，顺昌养殖场内还有鳜鱼、草鱼、鲫鱼、鲌鱼等其他品种的鱼类。

想尝尝这鲟鱼的味道吗？那就来武汉市新洲区旧街街利河少潭河水库吧！

        来源：乡聚益农

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责任编辑：李芬

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