大暑已过，气温升高，催热了养生杂粮市场。

连日来，记者走访了解到，绿豆红豆、薏仁小米等日常杂粮出现了价跌量升的趋势，还有了麦麸、藜麦、籽粒苋等过去不常卖的品类。有商家将各种杂粮搭配售卖，方便消费者直接煮粥。

常备杂粮消费趋热

农历大暑这天，汉口李女士在超市买了3斤绿豆，用来煮绿豆汤，发现价格比6月第一次买时便宜了，这让她有些意外：“往年夏天时的绿豆要涨点价，现在还跌了。”

在这家超市里，绿豆按品质分为5.8元/斤和6.3元/斤。工作人员称，大约一个月以前的价格分别是6.3元/斤和6.8元/斤，都降了0.5元。

不只是绿豆，记者走访武昌武泰闸附近的杂粮调料市场发现，市民日常吃得比较多的薏仁米、小黄米、黑豆、红豆等杂粮价都有了不同幅度的下降，销量也明显提升。

武昌一家粮油批发市场商家刘先生介绍称，今年上游绿豆的入市量非常大，主要就是抢三伏40天的市场，也带动了黑米、小米等家常杂粮的销量，近一周来的价格稳中有跌，销量提升，市场正热。

年轻人偏爱“混搭版”

采访中，记者发现选购杂粮的不只是年纪大的市民，还有不少年轻人会买不同的杂粮，尤其是一些将不同种类配在一起的“混搭版”杂粮粥颇受欢迎。

在汉口后湖大道的一家超市里，市民刘女士和汪先生在一排放着搭配好的杂粮粥货柜前挑选。“我比较喜欢吃八宝粥，但又不想吃罐装的，自己煮的更好吃。”刘女士说，买一些搭配好的杂粮煮粥，熬起来既方便又轻松。

记者注意到，这些混搭版的杂粮粥是按一定比例，将红豆、黑米、薏仁米等配在一起，一包的规格是半斤到一斤，并标注几人食的指引，供消费者参考。

工作人员介绍，这种“混搭版”杂粮粥最受年轻人欢迎，还有以红枣、枸杞、莲子等养生食材为主料，搭配其他几种材料的主题杂粮粥，选购的人也不少。

小众杂粮成新宠

业内人士介绍，大约从2016年开始，江城杂粮销量开始上升，慢慢成为市民日常消费的主食之一。

在超市里，记者发现了麦麸、荞麦、红米等新品杂粮，主要被用来与其他日常杂粮混搭着卖。而在白沙洲大市场里，几家粮油铺面里还放着高粱、藜麦、糙米等平时很少在终端市场里卖的杂粮。

批发商吴老板告诉记者，杂粮俏销主要依靠多年前就开始刮起的养生风，近年来随着80后、90后也更注重养生，更多小众杂粮开始进入市场：“80后消费者对杂粮的品种了解更多，需求也更多样。”

业内称，现在的杂粮消费已经日常化，生产供应和消费比较平衡，价格的大起大落比较少，这也意味着江城市民今夏可以一直吃性价比更高的杂粮。

来源：楚天都市报记者 曹磊 李辉

责任编辑：谢珊