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网络直播售出全国九成小龙虾库存

如今，随着网络销售的兴起，盱眙的小龙虾加工企业和销售商也抓住机会，通过直播电商售出了超过九成的库存。

阿文是盱眙当地的一位网络主播，疫情期间，不少销售受到影响的商家找到他做吃播推广。

某直播平台网络主播 阿文：我身边的很多朋友，他们也是在做直播，直播的平台可能让大家、很多陌生的朋友，在这个平台上看到我们在吃龙虾，可能他也喜欢吃龙虾，也能尝到正宗的当地的龙虾口味，我觉得也是蛮好的。

江苏盱眙某小龙虾店店主 童冬亮 ：（疫情）前期的话，对我们影响非常大，只能做一些线上的，美团啊这些做外卖。后期的话我们就用一些，同城的网红直播啊、吃播这种形式引流。到目前来看的话，已经复苏的很好了。龙虾消耗的话，大概一个晚上两三百斤左右，营业额大概在一万多块钱。

疫情前期，全国约有6万吨的小龙虾库存，不少商家为了清掉库存，开始选择与风头正劲的直播电商合作。

江苏盱眙小龙虾创业学院院长 董培能：直播电商的火爆，几乎把小龙虾前一年的库存的90%都吃光了。我们盱眙涌现大量的，在堂口吃播的这种现象，那这样就能够从堂口直接到餐桌，形成了一定的销量。

此外，记者还了解到，小龙虾线下销售的毛利率约为10%，而网络销售由于冷链运输费用挤压了利润，毛利率只有5%左右，但由于走货量大，小龙虾加工企业仍然加大了向线上铺货的力度。

江苏红胖胖龙虾产业集团有限公司电商负责人 廉孜强：像往年我们是以线下为主，但是就是说，这两年就是线上这一块，我们已经转移到以线上为重点了。你像今年上半年，我们统计了大概线上销售额，占到我们总销售额的60%，和往年刚好相反。

小龙虾的“中年危机”

从2010年开始，小龙虾产业开启了高速发展。但一系列发展中累积的问题逐渐显现，加之2020年一场突如其来的新冠疫情增添了更多不确定因素，为毛利曾高达60%的小龙虾产业的发展带来了一次巨大考验。

传统难题仍在掣肘小龙虾发展：如小龙虾在养殖端“看天吃饭”的成分仍存，近段时间来南方的暴雨就让虾农们损失颇大；小龙虾行业受原料供应和饮食习惯等因素的影响，依旧存在明显的淡旺季，特别是线下从业者面临更突出的经营挑战；疫情的反复使得本就趋冷的线下渠道客流量比去年普遍下降，许多曾经的网红店排队明显减少；此外小龙虾品类本身也没有壁垒，消费者很可能被烧烤、火锅、创意中餐等分流。

新愁又起，小龙虾产业的弃养潮汹涌：近年来小龙虾的热度引发养殖热情高涨和资本助推，供应量迅猛增长。但入局者众的同时，部分地区养殖户技术不过关，小规格小龙虾产量过溢更为凸显。而随着疫情来袭，聚餐等社交场景大幅减少，市场需求也相应降低。小龙虾市场供大于求的情况明显，虾价随之腰斩，除了个别大虾专养户，很多养殖者几乎收支难平、选择弃养。

发力产品品质成为养殖、加工、餐饮等产业链上环节的共识。消费者希望吃到性价比高、大规格、品质也比较好的虾，当今年8钱重以下规格小龙虾价格大跌时，9钱重以上的大规格小龙虾市价却一路上涨，它们一般用作直供餐饮的活虾，规格和品质都有保障，更受吃货青睐。这也倒逼养殖业端提升水平，培育优良品种。

提升品牌影响力也是目前小龙虾商家的当务之急。在当前形势下，“电商+小龙虾”模式就成为很多品牌的选择。疫情倒逼用户需求转移至线上，诸多小龙虾品牌纷纷加入直播战场，这成为了疫情后品牌实现增长的重要途径。

中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊曾在采访中表示，目前小龙虾市场已出现结构性失衡，部分炒作和跟风者开始退场或转型；小龙虾产业将进入深度调整期。在风雨中走向“成熟”和“理性”将成为小龙虾很长时间内的主旋律。

来源：央视财经、华兴Alpha

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责任编辑：大虾仁

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