2019年农业行情惨淡，尤其是蔬菜行业对广大种植户、基地、农场来说是一个致命的打击。花椰菜、西兰花低谷时才几毛钱一斤，好多菜农都直接把菜打在地里。
一、为什么行情不稳定？
1、菜花
数据来源：新农村商网
首先我们看下2018年、2019年花椰菜价格波动趋势，上图分别是北京新发地、武汉白沙洲市场全年每月花椰菜价格走向。（这个市场价格和当地代办价格还是有出入的，所以仅供菜农参考）
从这两表可以看出：行情波动有区域性、季节性，另外一个决定性因素就是蔬菜上市供应量的多少。
2018年同期，由于天气的原因，造成多地花椰菜在此时出现了集中上市的状况，以至于出现阶段性卖难现象，价格跌入低谷，农户入不敷出；商户普遍亏损。
2019年的上市期有所推迟或者错开，价格出现恢复性回升。按照目前的价格来看，2019年的价格属于相对合理的价格区间，避开了2018年同期的卖难现象。
2018年同期价格较低是因为在当年的夏季价格较高，过度刺激了后期菜农的种植积极性，等到上市期的时候全国各地的花椰菜形成了集中性的重叠上市，期间各地都出现不同程度的卖难，致使农户都疏于进行日常的管理工作，到春节前后，一部分花椰菜失去了商品属性，而质量较好的花椰菜的价格则出现了报复性上涨。
然而2019年的价格处于合理区间，农户会加强田间管理，后期的花椰菜的品质也会得到保证，使价格能够保持相对的稳定。
2、西兰花
数据来源：新农村商网
作为最近六七年兴起的蔬菜明星，西兰花从小众产品到大众产品，社会需求量不断上升，种植规模和面积也不断扩大，而且出现了一些集中种植的产区。西兰花种植分为夏冬两个时节，夏天的产区主要集中在云南、河北、内蒙及甘肃，冬天则分布在云南、湖北、浙江和江苏，每个产区面积都非常大，动不动就几万亩甚至十几万亩以上。
由于西兰花属于温带作物，夏天能够种植的区域不多，来来回回也就那几个地方，一般而言市场行情都相对稳定。但进入冬天，全国很多地方都可以种植，面积膨胀过快，所以就导致了西兰花行情出现了起伏。
最近3年冬季种植西兰花的产区里，很多种植户都深受其害。一方面种子价格被炒得越来越高，另一方面市场行情却越来越低，赚钱的时候少，亏钱的时候多。
然而2019年情况却完全不同，在11月底湖北西兰花上市的时候，收货价在1.2元/斤，短暂停留之后开始飚升，每天几毛的上涨速度，于12、13日到达高峰4.1元/斤，是近几年少见的高价。
说到2019年西兰花的行情回暖，应该存在很多因素的影响，归纳起来无非就是两个方面，一个是“人”的因素，另一个就是“天”的影响。
先说“人”的方面，由于2017、2018年的超级低价，广大种植户积极性有所下降，一部分选择了改种其它品种，一部分减少了种植面积，还在坚持和增量的种植户数量有所下滑。据湖北西兰花产区（包括仙桃、天门、潜江、石首等地）统计，往年的种植面积有20万亩左右，今年减少了约4万亩，下降了2成多。
再说“天”的影响，2019年天气相对有点怪异，西兰花播种期间，主要产区均出现高温干旱的天气，其生长受到了不同程度的影响，一些区域出现减产和减质的情况。再接着进入12月份，一场突然而来的寒流，导致西兰花的生长速度迅速下降甚至停滞，能够上市的产品数量骤降，从而使收货行情水涨船高，一路向上，迎来了3年来同一时期的高峰。
从目前各个产区反馈回来的信息看，上市的产品数量普遍不多，收货商收货比较困难，价格依然会保持高位运行的状态，相信接下来的行情也不会再有太大幅度的下降，2019年西兰花取得好行情基本已成为定局。
二、农户应该如何应对？
01 切莫追风种植
种植户在安排种植计划时应该冷静地获取近几年的蔬菜变动趋势和规模倾向，而不是追风种植，即不要上一年什么赚钱，来年则大面积种该作物。
另外可以咨询当地的种子经销商今年种植出库量来判断当地的一个种植情况。
例如2018年秋季降温快，种植晚熟花椰菜和西兰花基本没有赚到钱。2019年大面积的早熟品种，集中上市价格持续下降。
广大种植户可以通过下面南北方批发市场获取行情动态。
错茬上市、不同作物搭配种植
种植户应该将同类蔬菜种不同熟期的，用不同栽培措施，分批上市。另外搭配不同蔬菜套种，以丰富产品结构。
但是要采取合理的种植模式，不要理想化种植，以免造成农业操作损失。比如一般在该地区用松不老105（105天）越冬冷棚种植，由于熟期略长，上市则晚点。那么就有人想用松不老60（60天左右），并且还比它播种晚，上市早的理想模式。每一种独特模式需要合理创新和技术设备的投资。
小蔬整理了一张全国核心菜区花椰菜和西兰花上市时间参考表。大家可以适当规避核心区大量上市的时间段，抢占市场。
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