“今年，没有腊肉可以吃了。”刚刚回到家乡的21世纪经济报道记者，就听到一位来自老家农村的朋友“诉苦”。

这位朋友告诉21世纪经济报道记者，她家往年都会做腊肉，但是今年没有做。“以前买300元，可以得好多猪肉，做很多腊肉。今年最多能买10斤，10斤能有多少呢？我的邻居刚刚杀年猪，10斤也就是这么长、这么宽的一条吧。”她比划了一下，话语中带着遗憾。

事实上，秋冬季节，南方多地都有做腊肉、腊肠的习俗，这也是导致秋冬季南方猪价偏高的重要原因之一。

临近春节，猪价的情况如何？根据农业农村部最新消息，2020年第3周（即2020年1月13日-1月17日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤47.62元，环比涨1.1%，同比涨192.7%。这一环比涨幅，较前一周环比涨3.6%已经有明显平抑。

春节前猪价：小上涨

临近春节，猪价整体的走势如何？

农业农村部的数据显示，1月20日，国农产品批发市场猪肉平均价格为47.51元/公斤，比前一日上涨0.3%。

和猪肉相比，牛肉和羊肉上涨幅度更大：牛肉72.54元/公斤，比前一日上涨1.3%；羊肉69.35元/公斤，比前一日上涨1.3%。不过鸡蛋和禽肉出现下跌：鸡蛋8.83元/公斤，比前一日下降0.1%；白条鸡18.97元/公斤，比前一日下降2.5%。

鱼类价格则涨跌互现：鲫鱼平均价格为15.22/公斤，比前一日上涨0.3%；鲤鱼12.58元/公斤，比前一日上涨0.6%；白鲢鱼7.99元/公斤，比前一日3.1%；大带鱼36.50元/公斤，比前一日下降1.4%。

从往年的惯例来看，春节前肉类消费火爆是正常现象。农业农村部在此前的发布会上表示，春节是一年中猪肉消费高峰，从价格变化看，近10年来每年1月上旬生猪和猪肉价格涨多跌少，呈现7涨1平2跌的特点。

尽管受到非洲猪瘟的影响，猪肉的产量明显下降，但是数据显示，2019年牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长，按监测数据初步测算，禽肉产量增幅在15%以上，牛羊肉产量约增长3%左右，鸡蛋产量增长5.7%左右，一定程度上填补猪肉供应缺口。

多地纷纷投放冻肉

21世纪经济报道记者注意到，临近春节，多地也纷纷投放冻肉，以平抑市场。

比如，四川省近日宣布，四川省商务厅会同省发展改革委、财政厅、农业农村厅等部门，于1月9日至2月20日启动近年来首轮省级储备肉投放。此轮计划投放省级储备冷冻猪肉4500吨、冷冻羊肉500吨，重点投放省内大中专（含高职、中职）院校、医院、社会福利机构等单位，保障重点人群的肉类消费需求。

除省级储备肉投放外，四川多市，比如自贡、绵阳、内江、宜宾、达州等地已启动市级储备肉投放，成都、广元、眉山、巴中等地的企业中标中央储备肉，也将陆续投放到四川市场。

1月16日，广西柳州市商务局发布公告，全市拟分两个阶段在市区和五县设立投放点，实施储备冻猪肉投放工作。实施市级储备冻猪肉投放工作时间第一阶段为2020年1月20日至2月10日；第二阶段为3月1日至3月30日全国两会期间。

此外，广西玉林市、桂林市、梧州市、北海市分别从1月16日、1月18日、1月18日和1月19日向市场投放储备冻肉和储备生猪。

有一些省市则已提前进行储备肉投放。比如，江苏此前宣布，12月28号起启动省市两级储备肉投放。全省采取突出重点、省市联动的办法，以低于市场价10%左右的价格择机投放1万吨储备肉，重点向学校、养老服务机构、居民区投放。

湖南也宣布，2019年12月25日至2020年1月23日期间，省商务厅组织在全省投放储备冻猪肉3000吨，投放网点200个。

来源：21世纪经济报道

责任编辑：李芬

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