垄上水产纵四海，服务八方暖人心！

在湖北荆州，黄鳝是大家餐桌上不可或缺的一道美食，鳝鱼面、鳝鱼米粉、皮条鳝鱼等佳肴让很多人都欲罢不能、垂涎欲滴，但是黄鳝好吃却不好宰杀，即使是手法老道的菜贩鱼贩，宰杀起黄鳝来也得花费不少功夫。今天小风来介绍一台神奇的机器，用它来宰杀黄鳝，大家可以不费吹灰之力。

记者在宰杀演示现场看到，只见黄鳝、泥鳅被倒入机器中，还不到一秒，就被切割得骨肉分离、刀口平整、肉身完整，这是怎么做到的？

荆州市集创机电科技股份有限公司总经理李平介绍，“机器的主要工作原理是把鱼放进机器入口以后，里面两个轮子，上面的轮子剖开鱼背，下面的轮子剖开鱼肚，鱼最后从机器的出口出来。 ”

说到设计机器的初衷，李平告诉我们，自己2009年毕业于长江大学机械工程学院机械制造专业，一次偶然的机会，选择了研究黄鳝宰杀设计这个课题。

李平说，“我看到宰杀黄鳝的人的手就很心疼，他们手上有很多伤痕，有些商户的手因为被刀划掉还少了一截。我觉得做这个很有意义，加上又有老师的支持，就一路创业到了现在。”

在设计之初，李平做了不少实验，黄鳝一遇到滚轮就开始往后缩，在手里挣扎不肯乖乖就范，结合黄鳝爱钻洞的特点，李平改进机器入口，对黄鳝抓取轮进行了升级改造。

李平表示，第一个版本是铁轮子，很笨重，对机器的损伤很大，后来他们改造成了塑料轮子。最后他们想到了用3D打印技术来制作轮子。这样有不少好处：一是技术上符合要求，二是产品制造效率提高，现在每10分钟可生产一个轮子，三是降低了生产成本。

光宰杀黄鳝还不够，李平又突发奇想拿来泥鳅做实验，与黄鳝不同的是，泥鳅体积小，身体呈扁状，如何能顺利宰杀，这对技术是个不小的考验。后来，他们也完成了一项项的技术攻关。

从宰杀到开肚、去骨，李平设计的宰杀机不断改进，10年过去了已经更新到第6代。从刀片到钢针，从画图到完成，无不体现出他的精心设计，经过李平设计的泥鳅黄鳝宰杀机宰杀的黄鳝不仅省时省力、味道也是又鲜又美，颇受市场欢迎。

宰杀机的技术日益成熟，

如何将它推向市场？

2014年，“伯乐”杜乐松发现了这个商机，投资了李平的机械制造公司。2016年，公司改名为荆州市集创机电科技股份有限公司，2018年加盟湖北省水产产业技术研究院，自主研发了黄鳝、泥鳅、乌龟、海参、鳗鱼等加工设备，改良了通用鱼类加工设备，曾获得国家发明专利四项、实用新型专利六项，国家科技部立项一项，中央电视台、日本东京电视台都报道过。

荆州市集创机电科技股份有限公司除了目前自主研发的产品，还为客户提供订单式的研发服务。虽然今年公司销售收入只有几百万，但很看好未来的市场前景。接下来荆州市集创机电科技股份有限公司计划引入战略资本投资，在荆州高新技术产业园区征地20亩，建立鲜活鱼类智能加工设备产业园，可吸纳周边百人就业，更好服务地方经济。

来源：荆州电视台

责任编辑：李芬

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