大冷天喜欢吃烤全羊的市民有口福了。记者走访发现，近日江城不少餐馆将烤全羊的价格降至每只1000元以下，最便宜的不到800元，还能只烤半只。业内人士表示，餐饮市场烤全羊近几年呈现爆炸性增长，餐馆酒楼之间竞争越来越激烈。随着北方羔羊的养殖和供应不断增加，使得今年烤全羊开始跌价。

最低799元就能吃一只烤全羊

近日武汉气温骤降，家住汉口后湖的丁女士，到小区附近一家餐馆吃烤全羊。几个蒙古包里都坐满了客人，她只能排队等候。

“价格确实便宜，吃的人肯定就多。”丁女士对记者说。该餐馆目前主打799元一只的烤全羊，且是30斤以上的羔羊，还送煮羊汤的10个配菜，非常划算。

昨日傍晚，记者来到这家餐馆，799元一只烤全羊的活动仍在进行。工作人员介绍，每只羊的毛重都在30斤至40斤之间，足够8到10人吃好。配菜包括豆制品、蔬菜、菌菇等。

随后，记者又来到汉口台北二路主营湖北菜的虾行天下，发现这里也兼营烤全羊生意，内蒙古羔羊898元一只，毛重35斤以上，免费送10个煮羊汤的配菜。该餐馆还可以“烤半羊”，价格498元，送七个配菜，适合五六口人吃羊肉喝羊汤，人均消费不到100元。

货源增多竞争激烈带来降价

“一只35斤的烤全羊，卖这个价，基本只能赚个吆喝。”虾行天下老板说。从四五年前开始，很多虾馆采取春夏做虾、秋冬烤羊的经营模式。2015年到2017年，烤羊生意特别好，每只1200元以上。

但从去年开始，他觉得烤全羊生意没有过去好做了。烤全羊毕竟不是大众消费，回头客较少，商家只能不断挖掘新客户。“做的人太多，口味差别不大，只能打价格战，降价把消费水平变成大众消费。”他说。

记者探访汉口、武昌多家经营烤羊的餐馆发现，多数店家都有不到1000元的烤全羊套餐，针对10人左右的家庭或朋友聚餐。也有适合16到18人的40斤以上大烤羊，人均消费也不到100元。

餐饮行业人士介绍，近年来各地刮起烤全羊热潮，让北方羔羊主产区不断扩大养殖规模，货源明显增加。武汉是全国生鲜交易枢纽，有物流成本优势，更加具备降价空间。

客源稳定价格或随降温回涨

按照规律，随着气温进一步下降，尤其是下雪之后，羊肉价格会迎来一波上涨，烤全羊价格也可能回升。

后湖的烤全羊店工作人员称，799元一只的活动价可能会在12月结束，主要原因是羔羊进货价提升。“但就算一只烤全羊1000元出头，加上十个配菜，性价比也非常高。”他说。

虾行天下老板也表示，898元烤全羊、498元烤半羊套餐，主要是为了吸引客源。天冷之后，随着客源稳定，吃羊肉的人更多，他可能根据货源、物流等成本的上升，适当上调烤羊价格。

记者从白沙洲冷链市场了解到，寒潮之后，羊肉价格稳中略涨，其中，冻品“羊八件”每斤上涨3至5元，鲜羊肉也有涨价苗头。

业内人士称，羊肉价格受天气影响较大。尽管羊肉货源增多，但高峰期市场需求依然很大，目前800元至900元一只的烤全羊，可能会因冰冻天气而涨价。

来源：楚天都市报

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