当“赌价”囤货撞上异常天气

今年部分虾农直呼“伤不起”

昨天

专家分析了

今年小龙虾价格高升低走的原因

今天

咱们接着来聊聊

小龙虾产业该如何转型升级

将利益最大化

小龙虾产业转型背景

由于今年气候异常，导致小龙虾规格普遍偏小，上市时间推迟，小龙虾价格前期偏高，销售旺季持续走低，从而影响了整体养殖效益。

那么，在今年这样的市场状况下，有没有虾农依然赚到钱，取得不错的效益呢？答案是肯定的，而这样的养殖高手，在潜江市尤其多。

1、精算时间 错峰养虾 

图为 潜江——中国小龙虾之乡

潜江是虾稻共作模式的发源地，当地养虾乡亲经过多年的探索，掌握了成熟的养虾技术，面对变幻的价格行情依然可以盈利赚钱，严仲黎师傅就是其中的典型代表。

严师傅介绍，今年的第一季虾在4月24号全部结束销售，然后整顿塘口，在4月28号、29号统一投放第二季虾苗。按照这种养殖时间的安排，小龙虾销售巧妙避开了五月份的市场高峰。

精算时间、错峰养虾

最忌讳犹豫不决、错失良机

对于第一季虾来说

核心就是一个“快”字

第一季虾是高价虾，因此需要喂养到四五钱就出售，然后进行第二季的投放。

第一批虾苗投放的时间也正值虾苗价格最高的时期，很多养殖户因为担心成本过高而不敢购买虾苗投放。但在严师傅这里，对于成本却有不一样的核算标准。

他认为

把控好养殖周期和常规养殖管理工作

养虾的效益也自然不在话下

目前除去成本

一亩虾田净收入可达5000元！

随着近些年来小龙虾的整体价格连年上涨，今年却遭遇了价格跌落，严师傅认为从小龙虾产业长远发展的角度看，这也未必是件坏事。

回归理性最好，平均价格回归在15元一斤是最稳妥的，底层养殖户能够平稳的销售出去，并且有稳定的收入。

2、电商助力小龙虾产业发展

位于潜江后湖的潜江潜网生态小龙虾产业园集团

这里不仅拥有全国最大的小龙虾交易中心

而且小龙虾电子商务发展也遥遥领先

探索出了

“互联网+供应链+销售终端+流通”

的电商新零售模式

图为 全国最大的小龙虾交易中心

无物流，不电商。

虾谷360是全国首家可视化小龙虾垂直电商交易平台，而虾谷快运平台则实现全程智能化跟踪服务物流，两者结合极大地推动了湖北小龙虾电商产业的发展，目前的服务范围遍布全国四百多个城市，拥有1200多个落地配送点。

2018年小龙虾交易中心的交易量已经达到了13万吨，交易额突破48亿元，今年截至到目前小龙虾的成交量已经达到了15万吨。交易量发展迅猛的同时也更加注重产业发展的规范化、标准化。

目前，湖北省的小龙虾冷链物流标准是由小龙虾交易中心制定的，该集团负责人田忠玲认为，只有将整个产业的标准制定出来，才能做到可持续发展。

3、小龙虾餐饮市场红火不断

湖北是小龙虾养殖、销售大省，同样也是小龙虾的消费主力军。吃虾的热潮常年不断，夏季高峰期更是火爆。

今年

五、六月份小龙虾市场价格走低

但餐馆卖出的龙虾价格不降反升

这也引起了一些人的吐槽

餐饮为啥不随市场大流走？

图为 蒜蓉小龙虾

潜江市烹饪酒店行业协会长张国安：

三四月份新虾上市，小龙虾批发市场价格高达60元/斤，到了六七八月份，商家开始盈利，为弥补前期的亏损，这样算下来一年下来才有一些结余。

总体来说

今年小龙虾餐饮市场继续保持着红火态势

专家认为

今年市场的情况会促进龙虾价格回归理性

后续随着小龙虾整体产业的理性发展

餐饮行业也会相应进入调整阶段

4、虾稻共作模式有潜力

目前

湖北部分地方的虾农收益不如以往

作为全省小龙虾养殖榜样的

潜江市也是如此

潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎说，以往潜江市每亩的效益在5000元，今年大概是4200元左右。

图为 虾稻共作模式

尽管与前几年相比

潜江小龙虾养殖户的亩平效益有所下降

但陶忠虎强调

虾稻共作模式的效益依然具有巨大优越性

虾稻工作模式的利润设计为4000元/亩，现阶段小龙虾产业发展迅猛，效益不断增加，突破了理论设计，今年仍然还是在盈利水平偏高的位置上面。

5、加强一二三产业融合升级

近年来

湖北小龙虾产量成倍增长

但这并不代表小龙虾养殖产业发展面临饱和

相反

还有巨大的发展空间

为什么能这么说呢？

根本原因在于小龙虾作为一种农产品，身上具有非常难得的全球化特质，国际国内消费群体呈几何倍数增加，消费需求量过大，所以目前还没有到养殖过剩的阶段，还有很大的发展空间。

根据目前小龙虾的市场特征

养殖户们需要

创新养殖模式、提升养殖技术、调整养殖结构

促进小龙虾均衡上市

为此，具体措施如下：

(一)在全国层面来说，要错开上市季节，要创新生产模式，提高三四月份小龙虾供应，以及六月份之后的供应。

(二)可以多措施并举，在发展稻虾共作的同时，适度发展池塘养殖，尝试水生蔬菜套养小龙虾等。

(三)加工企业要进一步提升生产能力和研发能力，加速第二产业提档升级，特别是精深加工方面，要把一只小龙虾吃干榨净，开发附加值更高的精深加工产品来提升小龙虾的价值空间。

(四)在第三产业餐饮方面要注重品牌建设，诚信建设，吸引更多的群体。小龙虾作为一种深受大众喜爱的食品，餐饮消费占到了绝对的比重，提档升级势在必行。

(五)开发一些适合电子商务领域来消费的产品，不断地挖掘扩大消费群体。

据统计，2018年湖北省小龙虾综合产值达到了1001亿元，其中加工产值达到186亿元，同比增加60%。今年湖北省将继续推广“虾稻共作、稻鱼共养”模式60万亩以上，小龙虾产量还将有大幅度增加。湖北小龙虾产业到底能走多远、发展多大，取决于产业转型升级的力度，和所有产业相关人员的共同努力。

来源：垄上行 记者 李磊杰 韩会芳 实习生 严敏琪 

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