随着寒冬腊月的临近，干塘起鱼也成为了乡亲们，继杀年猪灌香肠之后的又一件热衷的事。每当这时，捕捞现场鱼头攒动、人声鼎沸的场面就会让人兴奋！这两天，荆州江陵的唐师傅家就在忙着起鱼，听说起的还不是一般的鱼呢！

唐师傅这鱼一看，颜值就“艳压群芳”！名字也让人浮想联翩，它叫“胭脂鱼”。

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 唐敦江：这鱼外形美观，属于观赏鱼，但它肉质也比较细嫩，营养价值也相当高。

这胭脂鱼又好看又好吃，还真是内外兼修呀！不过尽管如此，咱乡亲们还是有些“认生”！

荆州市江陵县白马寺镇寿港村村民 吴兰香：这种鱼看都没看到过，也没吃过，更不知道多少钱。

想让他们敞开了猜价格，但乡亲们很实在，表示没见过不好妄下结论。那又有颜又有品的胭脂鱼，到底身价几何呢？

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 唐敦江：长到一斤至一斤半的，现在卖一百多块钱一斤。

唐师傅说这些胭脂鱼他打算卖给旅游区的餐馆，价格要比市面上略高一点。据了解，市场上胭脂鱼最低都要卖40元一斤，这行情也不算低了。更何况这种鱼，养殖周期要比普通鱼多出一倍的时间，所以贵也有贵的理由嘛。

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 李冬平：特别是我们五汊河的水比较清，每年都是从长江放水过来，养这鱼比较适合，唯一的一点就是这鱼的养殖周期比较长，这鱼要两年，四大家鱼一年，周期要长一年。

养殖周期越长，成本就越高，资金回笼就慢，但乡亲们把算盘啪啪一打，最后得出的结论就是：这笔账还是有得算的。

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 李冬平：算总账这鱼肯定是要比那些鱼划算得多，养这一条抵得上养那鱼十条，它的经济价值也比较高。

其实，养殖的胭脂鱼，是一种著名的高级食用鱼类。由随着人们生活水平的提高，对吃也越来越讲究。像胭脂鱼这种又好看又好吃的美食，自然吸引不少人趋之若鹜。

两年磨“一剑”  养出好鱼快来尝鲜

唐师傅起鱼起得兴高采烈，那种丰收的喜悦是藏都藏不住啊！也确实挺让人高兴的，毕竟唐师傅他们是第一次养胭脂鱼，就大获成功了。不过他们说这可不是运气，台上一分钟，台下十年功，唐师傅他们背后又做了多少功课呢？

说出来您可能不相信，第一次养胭脂鱼就喜获丰收的唐师傅，以前可从来没喂过鱼。但世上无难事，只怕有心人！

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 唐敦江：水产行业风险也大，要稳打稳扎，就是足足花了两年的时间来摸底。

2015年，唐师傅和同样有想法的李师傅两人一合计，决定不走寻常路，不学其他养虾、养四大家鱼的乡亲，他们要养别人都没养过的品种，于是胭脂鱼就进入了他们的视野。在网上找资料，向行家请教，等掌握了一定的技术要领之后，他们就“开炉起灶”啦！

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 唐敦江：苗子是十块钱一条买的，进了五百尾，用增氧袋运输回来的，运输过程就比较麻烦，不能缺氧，要求很高。

虽说前期准备得很充分，但毕竟实际经验不足。知道自己的短板之后，唐师傅也想出了对策，那就是——严防死守！

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 唐敦江：开始一个星期要过几个小时就要看一下，看水质，看有没有天敌，过了多长时间有变化，要晚上打电筒才看得到，通宵达旦地看，挺辛苦的。

等鱼苗逐渐适应本地环境之后，两人才稍微松了口气，同时他们也严格按照胭脂鱼的养殖要求来进行喂养。

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 李冬平：你必须要保持两米以上的水位，要不然夏天对这鱼特别不利，水温高了特别容易死，水温低了它又不长，所以对水质要求比较高。

因为是抱着“试养”的心态，所以两人仅在十亩水面投放了五百尾胭脂鱼苗。为了追求利益更大化，他们同时也投放了一部分四大家鱼在里面。本是为降低养殖成本不得已的行为，结果却让他们有了意想不到的收获。

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 李冬平：它和四大家鱼一起养的好处是，它排的粪便其他鱼会吃，草鱼也会净化水质。

如今，这歪打正着的做法，让两人在收获季喜上眉梢！

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 李冬平：我们这有十亩田，我们今年是抱着试试看的态度养的，所以只投了几百尾，长起来也有七八百斤，这鱼我们一年就可以有五六万块钱的创收，除掉成本。

前期的充分准备，再加上后期的精心管理，李师傅他们终于享受了丰收的喜悦。对于未来，他们也多了几分期许。

荆州市江陵县白马寺镇寿港村养殖户 李冬平：因为我们今年已经尝到甜头了，一亩田可以增收纯利润五千块钱，2019年的计划我们准备扩大七八十亩，全部用来养胭脂鱼。

搞特种养殖，历来都是风险与回报并存。在这里我们也提醒乡亲们，在选择项目之前，一定要向节目中的这两位乡亲学习：做足功课，小心谨慎，实时监测，严格把控，最后才能大获成功！

（责任编辑：张雯）

（作者：垄上行 山水 韩敏)