时下，柑橘正是采摘上市的时候，看着一株株柑橘树上挂着一颗颗黄中带绿的果实，沉甸甸的压着枝，满是喜悦。但关键的最后一步，柑橘的采摘和贮藏也要做好。采收的适时和采果质量会影响果实的品质和贮藏，不然很容易出现失水萎缩、浮皮、口感变差等问题，容易被霉菌侵染，造成青霉病和绿霉病爆发，出现腐烂问题。

因此，要想柑橘好卖，必须掌握柑橘科学采摘和贮藏保鲜的关键技术。

一、科学采摘

果实采摘成熟度是柑橘贮藏保鲜的关键一环，用于贮藏保鲜的柑橘果实，要求适度成熟，过早采摘，会出现果实品质差、失水多、损耗重，贮藏时生理病害多。

采摘时要求连晴3天以上才能采摘，一般一果两剪（第一次先将果实留较长果梗剪下，第二次齐果蒂将果梗剪平），轻拿轻放，不要产生机械损伤，并用专用周转筐采果（果筐要用84消毒液清洗，在太阳下晾晒杀菌），避免刺伤、磕破果皮。阴雨、雾、露重的天气都不宜采摘贮藏。

中晚熟品种根据天气情况，及时采收、贮藏，防止果实受冻。

二、科学贮藏的方法

1、果实采收后病害

采收后的病害主要是以青绿霉病、蒂腐病为主的病理性病害和以果面失水萎蔫、褐斑病为主的生理性病害两大类。

柑橘青霉病和绿霉病是柑橘贮藏最严重的病害，在采摘过程造成果实受伤后，或在雨天、大雾、露水未干时采收，采收的果实未充分成熟均易被侵染。初期症状表现为水渍状淡褐色圆形斑，发病部位湿润柔软，病部果皮容易破裂，最后病斑表面长出白色菌丝。

在多雨的气候、潮湿的地方贮藏容易发生柑橘蒂腐病，在柑橘果蒂处会出现水渍状，淡褐色病斑，后逐渐变成深褐色，向果心下方扩展至整个柑橘，边缘呈波纹形。

2、预防柑橘果实被霉菌侵染的方法

柑橘采摘后杀菌保鲜是保障贮藏内不出现腐烂的有效方法。为此我们整理了登记用于柑橘杀菌保鲜的农药，供大家参考。能用于柑橘的有咪鲜胺、双胍三辛烷基苯磺酸盐、咪鲜胺锰盐、噻菌灵、抑霉唑、甲基硫菌灵等。

在实际使用时，可以任选一种与2，4-D混用，以达到更好的防治保鲜效果。采后用药液浸果，处理时将果筐放入已配好的药水中浸透即可。要求当天采果当天浸药，在采后24小时内必须完成。

3、贮藏场地、库房应消毒

在柑橘采摘后，进贮藏场地、库房保鲜前，应进行比较彻底的消毒处理，可用抑霉唑烟雾剂消毒，点燃烟雾剂后紧闭门窗1-2天，再敞开通风。

4、预贮

果实刚刚采收后最好经过一个预贮阶段，预贮的作用主要是降低柑橘果皮水分含量、柑橘热量、柑橘生理代谢速率。具体方法为：将经防腐处理后的果筐运入比较通风的库房内预贮2-6天，敞开门窗使其自然通风，果筐上面不盖任何东西，让果实表皮药水、自然水在短时间内散发一部分，从而增强贮藏性能，提高保鲜率，一般以失水 3%-5% 为宜。

5、贮藏保鲜

柑橘预贮后可选好果包装贮藏，剔除伤果、病果和畸形果。贮藏期间需注意控制温度和湿度，一般以温度6-8℃、相对湿度 85%-90%为宜。根据季节与天气状况，通过通风窗的关与开来调节库的温湿度以延长贮藏时间。

（来源：柑橘产业联盟，版权归原作者所有）

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（责任编辑：李金霞）