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说起冬储蔬菜，南方的朋友可能一脸懵然，而北方的朋友全是甜蜜的回忆。过去一进入冬天，家家户户都囤积大量的蔬菜，少则几百斤，多则数千斤，可以解决一整个冬天的蔬菜问题。

正因为北方的人们有这样的习惯，于是就催生了一个蔬菜系列，叫冬储蔬菜。包括大白菜、萝卜、洋葱、大葱、土豆、包菜等等，每到入冬之前就会集中大量上市。

为什么要在冬天储存蔬菜呢？天气寒冷大家不想出门是一个原因，其二冬季蔬菜少价格昂贵，第三是交通不便遇到大雪想花钱都没有菜吃。客观的自然条件，从而慢慢促成了当地老百姓的生活习惯。

于是每年到这个时候，冬储蔬菜就会大行其道，大家买菜不是按斤计，而是按袋计，按车计，一个人一买往往就是几百斤，所以销量非常之大。

至于那时候的价格，因为都是大众化品种，价格肯定不会太高，但需求大价格自然就不会低，一般都会在一个较合理的水平，种植户和批发商都有利润空间。

然而这几年冬储蔬菜却越来越遇冷，而且一到冬天就出现滞销，以前用“元”为单位，现在有时得用“分”来计算了。于是大家就纳闷了，为啥冬储蔬菜没有了往昔风光呢？

冬储蔬菜行情再次遇冷，多个品种量价齐跌

如果大家还记得，去年大白菜就滞销得很惨，河北等产品最低只有6、7分钱一斤，根本不够采购人工，很多直接烂在地里。

而今年情况也好不到哪儿去，虽说还不至于没人要，但价格早已低迷得很，种植户想赚钱真的是件不容易的事。

以北京新发地市场的精品一级商品为例，今天大白菜9毛/公斤，白萝卜1.3元/公斤、大葱1.3元/公斤，西芹1.4元/公斤，土豆2.5元/公斤，品质稍差的价格还会便宜更多。

价格不好而且走货也不多，有些档口以往一天能卖几车货，现在一车也卖不掉。有些直接拉货到居民区销售的商贩反映，往年一车蔬菜几小时就可以卖完，现在得卖一个星期。

都说冬储蔬菜冬天的价格比夏天要好，现在看来远不如夏天呢。而且去年如此，前年也差不多，今年还是一个样，看来冬储蔬菜的故事即将变成了回忆，不可能再现往日的风光了。

冬储蔬菜行情集体遇冷的三大原因

为什么冬储蔬菜行情一直都不好呢？在军师看来，有社会进步的原因，有经营方式变化的原因，还有客观条件的原因。

首先现在国家基础设施发展很快，物流行业非常发达，即使在冬天，南方的大量蔬菜都可以快速供应到北方各地市场，而且时间也很快，不仅可以随时随地满足当地消费者的需求，而且品种还十分丰富新鲜，要啥就有啥，价格还不贵。

其次现在北方城镇的老百姓，大多都居住在楼房里了，失去了冬储蔬菜的场所，有些老人家想储存，但是条件不允许呀。老百姓不囤只有商家来储存，这下经营方式就不一样，老百姓囤的话是需求量大，商家囤的话是供应充足，价格自然就完全不一样了。

再次北方温室大棚的快速发展，常规蔬菜已能保证长期供应。随着农业技术的不断进步，北方的温室大棚也越来越多，每天都有大量新鲜的蔬菜供应当地市场，新鲜菜都那么便宜，谁还会喜欢吃存货呢。

有人说冬储蔬菜再次集体遇冷，已经不是一个蔬菜行情的问题，而是一个社会发展变化的产物，所以还想回到往昔的风光局面，除非时光倒流，社会退化了。

冬储蔬菜行业需要与时俱进

我们与其一年又一年的感叹冬储蔬菜的行情不好，还不如好好思考自己的种植思维了。要知道本来冬储蔬菜的种植面积就非常之大，而且亩产也越来越高，如果不扭转思路，这样的故事还会不断地重复。

可惜我们很少能看到理性的行为，更多的是追求面积和产量，像山东平度的大葱主产区，今年面积又扩大了，所以价格自然到了按分计按毛计的局面。相信这样的例子绝对是普遍现象，政府和菜农都在追求规模上迷失了方向。

所以也有朋友说，今年风调雨顺，很多蔬菜都迎来了大丰收，所以行情才跌的。但是你看2016年冷冬的时候，大白菜也有过三四块的日子。军师想说，靠灾起价，都是一部分人的幸福建立在另一部分人痛苦身上而已，你难道只会是幸福的哪一个？

所以我们必须要重新审视冬储蔬菜这个行业，包括当地政府、广大老百姓都要思考，这个季节里我们在种植品种上，应该如何去转变。不变一定死，变就有可能活，大家真的要与时俱进了。

（作者：刘军师)