土豆作为营养又健康的家常食材

你它有多少种吃法吗炕洋芋、炒洋芋、烤洋芋……恩施人做土豆可不止这两招他们能用土豆轻松做30多道菜呢

今天给大家安利的土豆可不是你下楼就能买到的哦

没错它就是来自恩施当地农家自留代代传承的老品种只在恩施高山上生长的富硒小土豆！

恩施富硒小土豆

恩施人的土豆吃法真的是太多了，煎、炒、烹、炸、焖、炖，蒸、煮都可以。有中式的：恩施炕土豆、渣广椒炒土豆片、洋芋粑粑、烤土豆、烤洋芋片、洋芋饭、腊蹄子炖洋芋；还有西式的：土豆泥，薯条等等。

深加工产品：

据《恩施地方志》记载，恩施种植马铃薯已经有300多年历史了。恩施土豆个头虽小，但是味道软糯甘甜，土豆味十足，而且营养价值和淀粉含量，都是普通荷兰土豆的两倍。淀粉含量高达35.0%，维生素C含量高达27.8%，粗蛋白含量更是高达26.15%。

因为“有硒” 所以稀有硒，是人体所必须的微量元素，对抗癌、抗氧化以及提高免疫力有着重要作用，被称之为“生命火种”；但由于硒无法在人体内长期贮藏，因而需要从饮食中不断获取补充。

恩施还被誉为“世界硒都”，恩施市是迄今为止“全球唯一探明独立硒矿床”所在地，境内硒矿蕴藏量居世界第一，是世界天然生物硒资源最富集的地区，被誉为“世界第一天然富硒生物圈”。

在这里生长的植物、动物、微生物等，它们的硒含量明显高于世界上其它地区的同类物种，硒是人体最重要的微量元素之一，已被证明具有防癌抗癌与延缓衰老的功效。由于土豆具有比较强的聚硒能力，也由此造就了恩施小土豆天然富硒的特殊品质，成为了最佳的补硒产品。

恩施土豆 PK 普通土豆

可能您要问，超市里售卖的同样是土豆，难道“恩施硒土豆”有啥不一样？恭喜你，猜对了，普遍的恩施土豆还真比一般的土豆好吃，并且这还是有依据的。

恩施土豆优势：1、生长环境好：高山地区，无污染，光合作用强，土地肥沃、空气环境好，接受过大自然的洗礼；

2、生长期长：每年的11月份左右土豆开始播种，到第二年的5至6月份左右才成熟，需要6至7个月左右的生长周期，一年只种植一季；

3、绿色种植：实行标准化生产，选用适合主食化加工淀粉含量高的优良品种，去农药、少肥料，绿色种植，施农家肥或者是把干枯的玉米梗作为底肥，自然生长，所以好吃、营养价值高。

企业带头 政府推动 前景可观

在恩施，土豆早已不是一般人印象的只能鲜吃的一种蔬菜了，随着2015年中国将土豆列为四大主粮之一，恩施的土豆产业就从满足生活基本需要到适应多元化消费，传统产业焕发新的生机。

恩施的土豆种植面积大，产量高，常年种植面积190万亩左右，占湖北省马铃薯总种植规模的一半。已研发出的马铃薯主食、餐饮产品、旅游食品三大系列近 200款产品，产值近十几亿元，形成了育种、种植、加工全产业链，昔日的小土豆成了小金豆。

在恩施，有一个新奇的机构：“土豆局”，正式名字为恩施州马铃薯产业发展局，也是全国唯一的一个土豆局，全力推动马铃薯产业化开发。

据了解，恩施州财政从2015年起每年安排1000万元奖补资金，各县市每年相应安排500万元产业发展资金，重点支持马铃薯种薯补贴、主食产品研发、营销平台建设及龙头企业的培育等。

企业的带动下，政策指引下，我相信，恩施小土豆的增值空间还将大大提升。

说了这么多有没有燃起你对恩施洋芋的“熊熊欲火”心动不如行动快去做一桌洋芋宴小编可是等着吃噢……

（责任编辑：张雯）

（作者：垄上乡亲乡爱)