进入11月，秋意渐浓、温度下降，位于武汉市江夏区鲁湖EOD项目水上牧场的万亩有机大河蟹生态牧场，大河蟹完成了最后一次蜕壳，进入鲜甜肥美的最佳形态。
10月30日上午6时30分，记者来到江夏水上牧场，8名工人，每2人一组，分别在4个塘口现场捕捞螃蟹。一个小时内，2000余只鲜活肥美的螃蟹就被打捞上来。这些蟹就是知名水产品“梁子”牌大河蟹。
据介绍，“梁子”牌大河蟹品种为中华绒鳌蟹，螃蟹壳青、白肚、脚红、金爪、黄毛，甲壳坚硬、光洁。大的重约4至5两，一般也有2至3两。其营养丰富，含有多种维生素和氨基酸，口感鲜甜，是淡水河蟹中的精品。
武汉产梁子湖大河蟹曾实现产值3亿元
梁子湖大河蟹是湖北省梁子湖保护区域特产、国家农产品地理标志。
梁子湖位于湖北省东南部，长江中游南岸，地跨鄂州市和武汉市江夏区，是湖北省第二大湖，湖水清澈，水质达二类标准，有“天然绿宝石”之称。梁子湖水域的气候条件非常适合河蟹生长，所产梁子湖大河蟹个大、肚白、肉鲜、味美。
业内人士介绍，梁子湖大河蟹分为两个产地，一种是鄂州产的“梁子湖”牌大河蟹，另一种是武汉江夏产的“梁子”牌大河蟹。2003年底，梁子湖大河蟹通过了国家市场监督管理总局原产地标记注册评审，获原产地标记注册，从此，江夏螃蟹养殖业开始打造自主品牌。
2010年，湖北省委、省政府提出打造全省“水产三艘品牌航母”的工作目标，“楚江红”小龙虾、“洪湖渔家”生态鱼、“梁子”牌梁子湖大河蟹成为“水产三艘品牌航母”。同年，湖北省成立河蟹产业协会，共同打造“梁子”牌大河蟹这一区域公用品牌，其在全国的知名度和美誉度不断提升。
就在当年，梁子湖大河蟹产量近3000吨，产值1.76亿元。2011年，江夏区河蟹放养面积达30余万亩，完成河蟹产量近3000吨，实现产值3亿元。
江夏斥资1.03亿元重塑“梁子”牌大河蟹
2020年1月1日起，国家开始实施长江十年禁渔计划。为“呵护好一湖清水”梁子湖完成全面退养。
从此，梁子湖大河蟹离开了梁子湖的大面积水域。在江夏“搬”入了部分养殖场和渔场进行养殖。
为了重塑“梁子”牌大河蟹品牌，进一步促进农文旅融合发展，2023年，江夏区国资集团成立子公司——武汉灵毓生态产业发展有限公司，抓住江夏生态优势，在鲁湖EOD项目规划总面积约1万亩的有机生态牧场，其中一期工程2200亩，总投资1.03亿元。项目于2023年7月开工建设，今年4月投入使用。
“作为国有企业，我们有义务保护好这个属于湖北的全国知名水产品。”武汉灵毓生态产业发展有限公司党支部书记胡承主介绍，目前水上牧场一期2200亩中，螃蟹的养殖范围600余亩。“蟹的品质好不好，除了苗种和吃食，关键还要看水环境好不好，”胡承主称，江夏区水域面积占整个武汉市的45%，这里没有工业和生活污染，水资源环境十分好。此外，公司为水上牧场配备一整套水体净化系统，建起了人工复合湿地，通过四层净化的自然生态过滤，水质几乎可以达到二类标准。
每日1000余斤可售空，最远销至三亚
胡承主介绍，由于受气候影响，今年螃蟹成熟比较晚，产量受到一定影响，价格也相较去年每斤便宜3至5元，但“梁子”牌大河蟹上市以来很受消费者青睐，现在每日1000多斤蟹基本可售空，有不少客户都是提前两天来预定。目前基地已出蟹约6万斤，预计今年螃蟹总产量可达10万斤。
记者在现场看到，一只螃蟹从捕捞、初选、掉水、精选、过秤、捆绑、打标到装盒发货，共需经过7道工序，最终才能发往全国各地，端上食客们的餐桌。针对个别个头不达标或缺胳膊少腿的螃蟹，就直接淘汰。基地工人告诉记者，螃蟹淘汰率接近10%。眼下正是出货量最大的时节，他们10多人每日工作量很大，一般要从早上6点多忙到晚上6点。
“我们的螃蟹主要销到省内，也有很多外省订单，最远销至三亚。”胡承主介绍，为了保证螃蟹品质鲜活，他们通过航空物流冷链运输，除部分偏远地区外，省内客户可实现24小时内收货，外省客户可在48小时内收货。
值得注意的是，捆绑好的每只“梁子”牌大河蟹都有一个标签，上面印有一个二维码。扫码后显示出产品身份证码、产品详情、保护范围、生产工艺、质量特色等信息，是否为正品，消费者一扫便知。胡承主介绍，这个标签经过特殊加密处理，具有防伪功能，一物一码就像身份证一样，保证了每只蟹的溯源信息的独立性。
最大困难：市场上太多“非正品”，重塑品牌存在瓶颈
如何区分普通螃蟹和“梁子”牌大河蟹？胡承主坦言，“梁子”牌大河蟹除了每只都有标牌外，目前只有礼盒版包装，没有进行散装售卖，且只有该基地在售，他们在武汉市内并未开设直营店。
胡承主表示，目前市面上自称是“梁子”牌大河蟹的水产品太多，对真正的品牌影响很大，这是目前面临的最大困难。他认为，光靠国有企业的力量重塑“梁子”品牌还存在瓶颈，对湖北和全国来说，梁子湖大河蟹面对的市场很大，“我们现在相当于在做一个示范中心，”他说，未来的规划，一是要做苗种培育，二是制定品牌标准，这是一个复杂的过程，等我们有了自己的苗种和养殖模式、技术，再加上政策和资源优势的加持，为品牌创造附加值，带动周边老百姓共同养殖致富，才能真正实现品牌重塑。
来源 | 武汉市农业农村局
编辑 | 谢珊
编审 | 刘友智 何聆溪
监制 | 田国英 刘迎春
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