为了保证汪集鸡汤的品质，这些将用于生产汪集鸡汤的土鸡经过了严格的选材。

汪集鸡汤以味鲜，肉质细嫩，香醇著称，要生产出美味的鸡汤，不仅要有优质的土鸡，还要配上深层地下水，制作工艺也非常有讲究。

过去的汪集鸡汤都是瓦罐鸡汤，只能保鲜7天左右，不能长途运输。2006年开始，汪集鸡汤相关企业和高校合作，建立研发团队，生产罐装鸡汤，通过原料预处理，结合传统工艺，炒制慢煨，经过真空封装、物理防腐，达到常温保存实现产品自动化，标准化生产，让汪集鸡汤等汤食产品能够通达全国，大大提升了其品牌知名度。2022年，“汪集鸡汤”入选“江城百臻”区域公用品牌。

记者  | 王知今

编辑 | 谢珊

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