暑意渐散，爽气西来，转眼又到了“贴秋膘”的时节！翻开湖北美食地图，武汉周黑鸭、鄂州大闸蟹、潜江小龙虾……花样百出、各具特色的美食让吃货们垂涎欲滴、心向往之。

就在这个9月，在湖北省武汉市东西湖区海之星水产养殖有限公司，第二批汉产成品南美白对虾即将出水上市。湖北没有海，也能养海鲜？长江云新闻特别推出湖北水产观察系列《最鲜江湖味》。今天，让我们一起去看看湖北养在家门口的海鲜！

没有海那就“造海”

湖北，作为我国仅有的两个双重内陆省之一，不仅自己本身不沿边不沿海，而且接壤的邻省也全部不沿边不沿海，没有海，那就“造海”！

在海之星养殖基地，一座座联排的养殖车间正高效运转，一只只浅青灰色的南美白对虾正在水中的虾笼内活蹦乱跳。海水，是这些“小家伙儿”茁壮成长的必需品。

如何在武汉“复刻”海水？模拟出合适的盐度和温度是关键。为此，海之星从广东湛江、山东潍坊等地采购足量的海盐卤水，再在武汉以1：10的比例进行淡化处理。南美白对虾养殖的适宜水温在28℃－30℃，利用附近电厂提供的“余热”，可实现一年四季有虾上市，亩产量是鱼塘养殖的十多倍。

武汉市海之星水产养殖有限公司总经理陈治国告诉长江云新闻记者，这个基地今年投产300多个养虾池，一年要养6批虾，年产量可达100万斤，75－80天就能上市。

海鲜，吃的就是一个鲜字，本地养、本地销售的“海鲜陆养”模式，让海鲜只需1－2个小时就能被运送到武汉的客户手中，真正让湖北人在家门口实现海鲜自由。“我们的海水选择15度（盐度），不仅虾的生长速度更快，而且比在海边吃的味道还好一些。”海之星水产养殖有限公司研发总监许榕说。

喝“酸奶”的石斑鱼

石斑鱼，具有健脾、益气等功效，是一种低脂肪、高蛋白、营养丰富的上等食用鱼，其肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，被视为“上等佳肴”。

在两个生鲜平台上搜索发现，1条约1斤重的鲜活珍珠龙胆石斑鱼的售价分别为76.8元和85元，标注产地显示是福建福州和海南海口。原来，武汉销售的石斑鱼都来自福建等沿海地区。“由于距离远，物流成本、损耗率都较高。一次运输最快也要10多个小时，平均下来，每1000斤石斑鱼就要800元运费。”某海鲜门店经理说。

而武汉本地养殖的石斑鱼，售价几乎是外地的一半。

这些“汉产”石斑鱼来自武汉中科瑞渔科技有限公司汉南基地。前来基地挑选成鱼的商家，仅需1个多小时就能将石斑鱼从养殖场带回销售门店，由于运输成本减少，鱼价也随之降低。

中科瑞渔汉南基地负责人介绍说，为了给石斑鱼提供最适宜的生长环境，基地的水温常年稳定在25摄氏度。通过超膜过滤的纯净水加杀菌浓缩海盐调配出来的模拟海水，为鱼儿提供了最接近海洋的生长环境。

除了住得好，吃也很重要。为了实现零投药，小鱼们每天还要摄入多种益生菌，提高鱼自身的免疫力。“我们同事之间开玩笑，这些鱼天天都要喝‘酸奶’。”目前，经过专业第三方机构谱尼测试公司34项检测，中科瑞渔送检的首批珍珠龙胆石斑鱼未检出重金属、抗生素等有害物质，达到国家无公害食品的标准。

来源：长江云新闻

编辑：李金霞

主编：焦子焰

编审：罗辉

监制：刘友智

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