多年未见的“姜你军”在这个夏末秋初时节奔涌而来。最近不少市民发现，一斤生姜价格已突破了14元，比一些不同部位的猪肉及家常淡水鱼都贵。极目新闻记者连日采访得知，武汉市场上的生姜价格从今年3月开始就一路上扬，7月、8月达到顶峰，一斤最高卖过十七八元，即使当下有所回落，也保持在14元以上的高位，比去年乃至前年同期高出两倍多。

业内称，当前生姜价格高涨主要与国内主产区种植量下降、老姜进入尾期等结构性原因相关，也不排除有商家囤货抬价的情况。

一斤生姜身价抵过两条鱼

9月3日，市民邹女士到生鲜市场买菜，挑了两条鲫鱼花了15元，买烧鱼用的生姜一斤也花了近15元，“这么贵了啊！”邹女士感叹。

4日上午，记者来到汉口姑嫂树的集贸市场走访发现，正在售卖的生姜多是个头较大的老姜，每斤价格从13.8元到17元不等。而五花肉最低12.8元一斤，纯瘦肉每斤也就17元上下。

市场里卖了多年生鲜调料的杨阿姨告诉记者，自家的生姜在今年7月最高卖到过18元一斤，现在便宜了不少，“我们进货时价格就一直居高不下，到9月份才便宜了一点。去年这个时候的生姜价格大概六七块钱一斤，现在几乎是去年的两倍多。”

白沙洲农副产品大市场的监测显示，当前生姜批发价最高9元一斤，进入9月才跌下了每斤10元的超高水平线。

记者随后探访了一些大型超市的生鲜区、连锁生鲜超市、街边社区蔬菜店等。在售的生姜均为风干的老姜，价格最高16.8元一斤，最低12元一斤，与7月、8月相比每斤降了1元至2元，处于多年来的高峰价位。

市场供需变化催生“姜周期”

“姜你军”沉寂多年后，为何今年冲到如此之高的价位？白沙洲农副产品大市场的调料专区一名主营山东潍坊地区生姜产品的批发商介绍，生姜一年只出产一次，所以也有比较明显的周期性波动，“生姜是越老越好，库存一年的生姜需要在一年内慢慢卖完，就会受到很多市场因素影响。”

对此，一生姜经纪人称，2023年市场上销售的生姜都是2022年10月以后出产上市的，而2021年生姜零售价的价格走势相对比较疲软，行情较好时也只卖到七八元一斤，对农户种植新姜的积极性有比较大的影响，所以种植量和出产量在2022年底有所下降。

业内人士介绍，今年生姜价格从春节以后就开始明显上涨，还有一个重要原因是，作为主要货源产地的山东多地，2022年遭遇了比较明显的降雨天气，而生姜生长最怕淹水，也影响了生姜的出产总量。“今年春节以后，国内餐饮行业强势复苏，对生姜调料的采购量大幅增加。”该人士分析称，市场需求大幅提涨，出产量又没有往年那么大，生姜价格才会相应地出现持续上涨趋势。

10月过后将迎来新姜供应期

“姜你军”时隔多年的卷土重来，还能够“凶猛”多久？来自山东的生姜经纪人以及本地批发商分析，以山东多地为代表的生姜产区，将在9月中下旬至10月收获新一季的生姜，然后会大量上市进入武汉，对价格高的老姜形成冲击，有望拉低市场价。

“新姜出产期一般都在秋天，十一长假过后就会陆续发货到武汉了。”生姜经纪人陆先生根据自己的经验分析，当下正值中秋、国庆双节餐饮消费旺季前的采购高峰，“所以现在生姜的价格还会保持一段时间的高位，而且比较坚挺。”

本地蔬菜种植户夏磊告诉记者，像大葱、生姜、大蒜头等调料型的小宗蔬菜基本集中在山东等北方产区，具有市场行情周期性强、价格波动大等特点，“按照供销规律，新一季生姜即使出产了也需要一段时间储存，才能卖到老姜一样的价格。因为相较于新姜的脆嫩、湿度大，消费者更青睐老姜的口感。”

大宗农产品市场观察人士也表示，等到10月新姜上市，再经过半个月到一个月的老化过程，预计在11月会成为与老姜相当的产品，价格才有望下降。

来源：楚天都市报极目新闻记者 曹磊

编辑：周杨

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