地处江汉平原的仙桃市，水网密布，湖汊相连，是享誉全国的水产养殖大市，享有“中国黄鳝之都”的美誉。眼下，正是仙桃黄鳝上市的季节，从养殖基地到加工企业，迎来了一年当中的“黄金季”。
清理完网箱中的水草，去除沉积在箱底的草渣，一条条身材修长、滑溜滚圆的黄鳝便浮出水面。在享有“中国黄鳝之都”美誉的仙桃市，养殖户陈方云、李伏香夫妇正在捕捞辛苦养殖了半年的黄鳝。
利用网箱养殖黄鳝，是仙桃市张沟镇农户的首创，早在1998年，当地就有农户通过这种养殖方式，获得了较好的收益，随后，这一养殖技术在当地得到推广，李伏香夫妇是先锋村较早从事网箱养殖黄鳝的专业户之一，由于养殖技术过硬，在当地小有名气，经过10多年来的发展，夫妇俩网箱养殖黄鳝的规模不断扩大。
仙桃市张沟镇先锋村黄鳝养殖户 李伏香:
我是2010年回来喂鳝鱼，刚开始喂了2口，最后划了8口鱼池，现在有600多个网箱。
今年卖了4口网箱，现在网箱鳝鱼的价钱还没起来，就30几块钱一斤，我们现在还在等价钱起来了我们再起网子继续卖。
李大姐告诉记者，根据每年的市场行情，除去种苗、饲料、网箱等养殖成本，一口网箱的平均纯利润在400到600元之间。目前，在先锋村，像陈方云、李伏香夫妇这样的黄鳝养殖户有200多户。
仙桃市张沟镇先锋村党支部书记 朱传宝：
最近几年我们的养殖规模在全村达到了7500亩的养殖面积，养殖黄鳝的网箱口数达到了10万口。
依托庞大的养殖群体和以吨为单位上市的黄鳝总量，先锋村建立起全国最大的黄鳝交易市场，每年9月下旬到第二年的3月底，市场内人头攒动、车水马龙，日均交易黄鳝5万斤左右，占国内市场的三分之一。
仙桃市张沟镇先锋村党支部书记 朱传宝：
依托黄鳝交易市场打造张沟黄鳝和仙桃黄鳝的品牌，由原来的传统模式转向了我们现在的绿色生态养殖模式，提升我们黄鳝的品质，从2020年和2021年连续两年，我们老百姓的人均纯收入过了6万，我们村集体的收入也达到了281万元。
在先锋村的示范引领作用下，现在，整个仙桃市黄鳝养殖面积超过10.5万亩，养殖网箱210万口，年产黄鳝7万吨。巨大的黄鳝产量，也让仙桃本土企业嗅到了商机，先后投资黄鳝精深加工项目。
湖北允泰坊食品有限公司董事长 杨克勤：
鳝鱼这块得益于我们仙桃黄鳝的产地优势，这是一个主要的，另外我们政府也支持，再通过我们这几年的生产，我们的加工车间，我们的人员培训、我们的产品开发等相对来讲我们都建立起来了，包括我们质量管理体系都建立起来了，所以说我们非常看好这个市场。
允泰坊食品公司是仙桃本土企业，2020年，在武汉轻工大学食品学院的支持下，企业在黄鳝加工和保鲜关键技术上取得突破。在公司3000多平米的标准化加工车间里，宰杀、洗净、分切、包装......一体化的黄鳝处理设备正开足马力，一框框鲜活肥美的黄鳝，从养殖基地直接进入加工车间。
湖北允泰坊食品有限公司加工车间负责人 邵彩娥：
原来我们这一筐鳝鱼把它杀掉的话大概得几个小时，现在用机器杀的话十几分钟一筐就杀完了，我们从9月份开始，每天加工2000斤，我们要做到过年，做到春节前。
眼下，黄鳝进入上市期，公司正组织员工加班加点，完成内外贸订单。今年，企业与6家大型公司签订产销合同，加工黄鳝总量可望达到2000吨，产值1000多万元。
湖北允泰坊食品有限公司销售经理 李天心：
加工产品大概有17种到18种，因为还有两个在开发中，包括休闲零食也有。像我们这个烫火锅的鳝鱼片，像这个鳝鱼丝，在重庆是非常畅销的，像这个鳝鱼段和鳝鱼丝，就是出口到美国旧金山，我们前两天才谈的一个单子出口到澳门，我们本地这边也在做的这个烧烤鳝片，从来就没有人想过把鳝鱼烤着吃，这是非常创新的。
有了海关和农业等部门的大力支持，允泰坊食品公司等一批以鳝鱼为食材的农产品深加工企业，迅速建立起了一整套黄鳝加工的流程和标准，黄鳝预制菜、黄鳝方便食品和休闲食品等各类加工产品，迅速占领国内外市场。
仙桃市农业农村局党组成员 总经济师 於天祥：
为了提高黄鳝的效益，我们引进了4家从事黄鳝加工的企业，主要有允泰坊、中和卫祥，强农公司，还有顾大嫂，主要是加工黄鳝预制菜、仙桃黄鳝粉还有这个休闲食品，预计年加工黄鳝6000多吨。
为了促进黄鳝产业做大做强，仙桃市依托张沟、郭河等黄鳝养殖大镇，打造了30公里的黄鳝产业带，通过改善水生态的环境，完善黄鳝产业带沿线的基础设施，形成了种苗繁育、绿色养殖，到黄鳝深加工以及电商销售的全产业链。
仙桃市农业农村局党组成员 总经济师 於天祥：
我们通过争取黄鳝绿色养殖5大行动项目，支持黄鳝产业做大做强。同时，我们还对黄鳝加工企业的设备投资进行补偿，通过这些措施促进了我们黄鳝产业的高质量发展。
来源：《垄上行》记者 杨晗 袁勇攀 实习生 余睿华
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