11月1日，湖北通城县黄袍山油茶产业示范园。喜庆丰收的现场，摆在摊位上的半边猪肉，吸引了众人的目光。

原来，这半边猪肉可不简单，这是被称为“猪中大熊猫”的通城“两头乌”猪。

“特价，40元一斤。”因为参加通城县黄袍山2022年首届油茶起榨仪式，这一天的“两头乌”猪肉比平时便宜。

据了解，通城“两头乌”猪是“华中两头乌猪”中的一种，是国家级生猪资源保护品种，堪比猪中熊猫。正宗的通城“两头乌”，头顶和臀部为黑皮黑毛，其余多处为白皮白毛，在黑白交界部分，有黑皮白毛呈带状的晕。肉质鲜嫩，肉味鲜美。2012年8月， 通城“两头乌”猪荣获中国农业农村部农产品地理标志认证，被列入国家农产品地理标志保护行列。

卖猪肉的老板名叫续云，为了把“两头乌”推广出去，她发起成立了通城“两头乌”幕阜山生态养殖合作社，年出栏1000余头“两头乌”。

续云介绍，跟普通的生猪相比，“两头乌”不仅个头小，而且生长慢，普通白猪一个月可以增肥40多斤，4个月就能出栏，而“两头乌”一个月只能长10斤左右，经常需要15个月才能出栏，所以体型都偏小，出栏时顶多也只有200来斤。

“两头乌”肉质光泽艳丽，口感肥而不腻，用“两头乌”熬制的汤水，有着独特的香味，“两头乌”猪肉拥有普通猪肉所没有的特质，用“两头乌”猪后腿腌制成的火腿以及五花肉腌制成的腊肉都是一绝。

“通城有茶油，还有鲜美的‘两头乌’猪肉，欢迎大家到通城来享受美食。”续云说。

来源：极目新闻

编辑：邵一玲

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