16号 名厨李灼是来自湖北省荆州市同喜食府的主厨，他展示的菜品是《公安牛三鲜》
公安牛三鲜做法：
将新鲜的牛筋、牛肚、牛肚切片洗净，八成油温的锅中放姜蒜，豆瓣酱、鲜辣酱，香辛料炒香，牛三鲜入锅，炒制2-3分钟放入酱油，醋，大桥料酒，大桥鸡汁焖煮，起锅前放入大桥鸡精，大葱。菜品味道鲜美，口感筋道，汤汁浓郁，齿颊留香，回味无穷。
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