多国番茄价格大涨价！

美国番茄及番茄制品大涨价

随着美国夏季高温和极端干旱的持续，多种农产品收成已经受到严重影响。眼下，加利福尼亚州一场“番茄危机”悄然而至，番茄酱等加工产品的价格出现大幅上涨。

在美国，番茄是第二大消费性蔬菜，仅排在土豆之后。而加州地区占全球番茄加工产品产量的大约四分之一。

美国加利福尼亚州遭遇1200年来最严重的干旱，农民们表示，现在种植西红柿的前景不太明朗。干旱导致的缺水增加了番茄的种植成本，同时温度升高使得番茄个头变得比以前小多了。

加州对地下水使用的限制以及劳动力、燃料和肥料成本的飙升，让生产者们感到十分头疼。

一农业生产公司Woolf Farming的负责人表示，如今种植和收获番茄的成本约为每英亩4800美元（约合人民币32584.32元，1英亩≈6.07亩），而10年前只有2800美元，涨价主要出现在过去两年间。

图源：华盛顿邮报

番茄制品价格上涨，美国食品价格处于43年来最高水平。尽管本季番茄的上市价格为105美元/吨（约合人民币712.83元），创历史新高，但依然不能克服行业面临的挑战，农民并未获得更多的利润。而加州番茄种植者协会主席马克·蒙娜更是直言：“现在种植番茄实在是太难了”。

在气候变化、劳动力成本、燃料和肥料成本等因素的共同作用下，番茄种植成本上升，产量下降，美国番茄制品大幅涨价。

图源：央视新闻截图

根据市场研究公司IRL的数据，从7月10之后四周的均价来看，目前我们经常用来蘸薯条的番茄酱价格比去年同期上涨了23%，墨西哥菜系中常用的萨尔萨酱上涨了13%，番茄膏价格上涨了16%，番茄沙司价格上涨了17%。价格涨幅已经让像披萨店这样大量使用番茄加工产品的餐馆感到压力。

而在未来，全球番茄供应情况只会越来越糟糕。

根据发表在Nature Food上的一项学术研究，在未来几十年里，气温升高将使关键地区的加工番茄供应量缩减，预计到2050年，美国、意大利和中国供应量将减少6%。

信息来源：央视财经、中国日报、彭博社、华盛顿邮报、CNBC、福克斯新闻、The Free Dictionary

印度如何应对番茄市场蛛网现象

印度消费者价格指数（CPI）和批发价格指数（WPI）显示，6月份番茄价格同比涨幅分别达158.8%和281.1%。在CPI 299种商品中，番茄的贡献率最高，为8.9%；在WPI中，番茄贡献率为5.7%，为所有农产品中最高。

整体来看，6月份番茄的平均零售价徘徊在52卢比/每公斤（折合人民币4.45元/公斤）左右，但在一些地区零售价已飙升至100卢比/每公斤（折合人民币8.56元/公斤）。

印度番茄价格波动呈现蛛网效应（指当供求决定价格，价格引导生产时，经济中就会出现一种周期性波动）。2021年，番茄价格走低，批发价格低至2-3卢比/公斤（折合人民币0.2元/公斤）。价格急剧下跌给农民造成了巨大损失，许多农民转而种植大豆、棉花和玉米等作物。

此外，印度北部遭遇热浪，卡纳塔克邦遭遇异常降雨和气旋，也导致番茄产量下降。2021-2022年的预计产量从2020-2021年的2120万吨降至2030万吨。北部高温还迫使农民推迟采摘，导致市场供应进一步减少。除了番茄，马铃薯价格也在上涨，洋葱价格基本稳定。这三种作物在价格波动方面都面临类似问题，关键原因是市场分散、价值链系统效率低。

为了保持番茄价格稳定，政府应采取以下措施：第一，大规模宣传推广番茄酱和番茄泥等加工产品，提高加工能力，保证至少10%的番茄用于加工。该措施有助于在旺季处理过剩的番茄，以便在淡季储存和消耗。番茄产品的消费税应从目前的12%降至5%。

第二，对农产品市场委员会（APMC）的制度体系进行改革，允许大买家直接从农民和农民生产者组织（FPOs）购买，从而绕过市场交易体系（Mandi System），为农民直接带来收益。

第三，政府应该大规模推广温室种植。这有助于实现不间断作物种植，防止虫害侵袭。政府还应提供补贴，帮助农民和农民生产者组织逐步转向温室种植。

原文标题：How to curb volatility in tomato prices 信息来源：BusinessLine (The Hindu) 2022 年8月2日

持续干旱对英国农业造成负面影响

去年11月至今年6月，英国遭遇了1976年以来最干旱的8个月，英格兰南部和东部部分地区遭遇了有记录以来最干旱的7月。

8月3号，英国农民联盟(NFU)表示，甜菜、玉米等作物面临减产，种植灌溉蔬菜和马铃薯的农民也面临挑战。在某些灌溉设施不到位的地方，成块的豌豆、蚕豆和菠菜正在消失。马铃薯、洋葱、胡萝卜和莴苣的产量受到影响，抱子甘蓝、普通甘蓝和西兰花也面临短缺。英国某些农产品短缺后通常依赖从欧洲大陆进口，但今年整个欧洲大陆都受到了降雨不足的影响。

8月3号的航拍照片显示，英国西约克郡韦克菲尔德附近的农田里，农作物大批死亡，全国各地公园都变成了棕色。全国农民联盟表示，农民要习惯应对极端天气，努力确保常规种植。极端天气条件还引发了几十起火灾，8月11号“危及农作物的重大火灾”仍在英国莱斯特郡肆虐。

原文标题：Dry spell crushes crops, but it's fine for wine 信息来源：The Times 2022年8月4日

原文标题：Now the heat threatens Christmas dinner! Britain could face shortage of Brussels sprouts, cabbage and broccoli due to dry weather信息来源：Mail Online 2022年8月11日

印度洋葱价低，种植者协会威胁断供

作为印度最大的洋葱产区，马哈拉施特拉邦每年都向市场供应大量洋葱。面对洋葱价格持续走低趋势，该邦洋葱种植者协会发布声明，如果平均价格达不到25卢比/公斤（折合人民币2.14元/公斤），将从8月16日停止向农产品市场委员会（APMC）供应洋葱。

该邦洋葱种植者协会主席表示，在过去的7-8个月里，洋葱价格低迷，许多种植者难以获利，甚至无法收回种植成本。这一情况不仅没有引起印度中央政府和邦政府的重视，政府还实行“禁止洋葱进出口”“突击检查贸易商”“限制洋葱储存”等控价政策，损害了广大种植者的利益。

原文标题：Farmers threaten to stop onion supplies from Aug 16 demanding better prices 信息来源：BusinessLine Online 2022年8月1日

印度几种蔬菜日均价格变化

2022年7月14日至8月15日，印度部分蔬菜日均价格变化情况为：