一 、品种介绍
鲌是一种典型的肉食性鱼类， 仔稚鱼期主要摄食浮游生物， 幼鱼和成 鱼主要摄食小型鱼类和虾类 。在人工养殖条件下， 很容易驯化摄食人工配 合饲料 。生长迅速，当年繁育的鱼苗培育成大规格， 次年成鱼养殖可达 0.5 ~ 1 公斤/尾的商品鱼规格。
二 、苗种培育
1 、培育池
鲌夏花培育池面积 1 ~3 亩， 水深 0.6 ~ 1.8 米 。要求靠近水源 、进排水方便 、池 形 整 齐 、池 底 平 坦 、保水能力强。
2、放养前的准备
清塘前将池水排干， 清除过多的淤泥， 并修整池埂 。在放养鱼苗前， 按常规方法用生石灰进行清塘消毒 。鱼苗下塘前 4 ~ 7 天， 用 80 目的筛绢 网过滤注入新水 。在池四角堆放适量经发酵的有机肥培肥水质， 保证使鱼 苗一下塘即可获得足够的天然饵料。
3 、鱼苗放养
孵化出膜后 3 ~ 4 日龄的鲌， 放养密度 10 ~ 20 万尾/亩 。放养时操作要 规范， 集苗箱不能离水， 并严格控制出苗水流速度， 减缓冲力， 避免鱼苗 贴壁贴网， 提高出苗率和苗种转运成活率 。 同一培育池要尽量放养规格一 致或同一批孵化的鱼苗 。下塘时， 注意将盛苗容器内的水温与培育池水温 调节一致后再放苗。
4 、培育管理
做好投饲管理 。采用“基肥+豆浆+粉状饲料”相结合的培育方式 。鱼 苗刚下塘， 依靠摄食人工培育的浮游生物 。2 ~ 3 天后， 要全池均匀泼洒豆 浆， 弥补天然饵料的不足 。豆浆泼洒量每天 2 ~ 3 公斤/亩， 分上午 9:00— 10:00 和下午 15:00— 16:00 两次泼洒 。如天气闷热 、鱼苗浮头时应减少投喂 量甚至停喂 。在鱼苗下塘 20 天左右， 即可停止泼洒豆浆， 改为投喂粉状饲 料或破碎的颗粒饲料， 每日投喂 2 次， 直至夏花鱼种出塘。
培育期间要加强水质管理 。鱼苗下塘后 3 ~ 5 天施用 50 ~ 80 公斤/亩发 酵的粪肥， 保持池水透明度在 30 厘米左右 。 同时采取分期加注新水的方 法， 避免水质老化， 增加溶氧量， 促进水中浮游生物的生长， 满足鱼体增大的需要。
鲌的鱼苗经过 3~4 个月强化培育后， 即可达到 7~10 厘米的大规格鱼 种 。鱼种经过人工规格分筛后， 即可将同一规格的大规格鱼种投入到池塘 进行成鱼养殖。
三 、成鱼养殖
鲌成鱼养殖模式主要有池塘主养 、成鱼池套养等 。这里主要介绍池塘 主养模式。
1 、池塘条件
鲌成鱼养殖池塘面积 5 ~ 20 亩均可， 水深 1.8 ~ 2.5 米， 要求池底平坦 无渗漏； 水源充足， 水质良好无污染， 进排水方便 。鱼种下塘 15 ~ 20 天 前， 要采用常规方式清塘 、消毒， 放养前 7 天施放发酵的有机肥 100 ~ 200 公斤/亩， 培育饵料生物。
2 、鱼种放养
鲌的鱼种放养一般在每年的年底或翌年年初进行， 即每年的 11 月中旬 至翌年 3 月上旬， 规格最好在 10 厘米以上， 要求规格整齐， 体质健壮， 活 动力强， 无伤病 。放养密度为体长在 10 ~ 15 厘米的鱼种 1000 ~ 1200 尾/亩。
配养鱼类可选择白鲢夏花 150 ~ 200 尾/亩 、鳙鱼夏花 20 ~ 40 尾/亩 、黄 颡鱼 (100 ~ 150 尾/公斤) 500 ~ 800 尾/亩 。配养鱼类不宜投放肉食性鱼类 如鲈鱼 、乌鳢 、鲶鱼等， 也不宜投放抢食能力强的草鱼 、鲤 、鲫 、青鱼 等。
3 、饲料投喂
鲌开食时间为 3 月中下旬， 投饵时间以早上 8:30 、下午 16:00 为宜 。投 喂人工配合饲料。
投喂蛋白质含量 32 ~ 38% 的人工配合饲料时， 初期要按照先相对分 散 、后集中的方法， 驯化鲌定点摄食 。在完成驯食后， 要坚持做到定点投 喂， 投喂节奏采取 “慢 、快 、慢”的方法， 减少饲料浪费 。 日投饵量为鱼 体重的 5% 左右， 每次投喂时间控制在 1 个小时左右 。具体操作还要视天气、鱼的摄食和活动等情况灵活掌握。
4 、 日常管理
春季水位控制在 50 ~ 60 厘米， 高温季节水深 1.8 ~ 2.5 米 。加水时不宜 直接注入塘内， 须经过水栅栏或池埂缓冲 。随着水温不断上升， 池塘鱼产 量增加， 池底亚硝酸盐 、氨氮 、硫化物等残留物质的积累， 要注意做好水 质调节， 防止缺氧 。一是要合理使用增氧机和加注新水， 二是根据池塘水 质变化， 适时泼洒微生物制剂 。三是在春季若发生车轮虫或指环虫病， 用 0.5 克/立方米硫酸铜防治 。6 月下旬开始， 若发生少量体表充血症状的病 鱼， 采用 0.3 克/立方米溴氯海因水体消毒和内服 0.05% 的恩诺沙星或氟苯 尼考。
一般当年繁殖的鱼苗经过培育成大 7~10 厘米的大规格鱼种， 到次年养 殖至 10~11 月份， 即可达到 0.5 ~ 1 公斤/尾的商品鱼规格。
四 、病害防治
坚持 “防重于治”的原则 。除做好放养前的清塘消毒外， 一是要保持 水质清新， 不投喂过期变质饲料； 二是要定期用生石灰 5 ~ 10 公斤/亩化水 进行全池泼洒消毒； 三是要以生物防治为主， 如搭配放养鲢鳙等滤食性鱼 类； 四是病鱼 、死鱼做好无害化处理， 及时捞出。
1 、水霉病
症状： 由水霉菌侵入鲌体表伤口而引起 。水霉菌的游动孢子侵入鲌的 伤口之后， 吸收鱼的养分， 迅速萌发 。病鱼体表由于菌丝大量繁殖， 肉眼 可见棉絮状的白毛 。 由于霉菌的寄生， 鱼受刺激后分泌大量的黏液， 焦躁 不安， 游动不正常， 产生与其他固体物摩擦现象； 肌肉腐烂， 食欲减退， 瘦弱而死。
流行情况： 主要在水温较低的时候易发病， 在鱼卵孵化过程， 此病也 常发生 。感染水霉菌的鱼卵上， 菌丝侵入鱼卵膜， 卵膜外菌丝丛生， 在水 中呈放射状。
此病从鱼卵 、鱼苗 、鱼种到成鱼都可被感染， 尤以早春 、晚秋最为流行。
防治方法： 加强养殖管理， 在捕捞 、搬运和放养时小心操作， 勿使鱼 体受伤 。在鱼卵孵化阶段， 要提高受精率， 减少死卵， 并用食盐水泼洒， 使池水浓度达 0.04%。
2 、锚头鳋病
症状： 由锚头鳋属种类的雌成虫寄生引起， 少量寄生时， 除在鱼体可 见有锚头鳋外， 没有其他明显症状 。严重时， 病鱼最初呈现不安， 食欲不 旺， 继而鱼体消瘦， 游动缓慢 。被锚头鳋钻入的部位， 其寄生组织周围出 现红斑， 继则组织坏死， 并引起水霉菌等的继发性感染 。 当锚头鳋大量寄 生时， 好像披着蓑衣 。如果一尾体长 5 厘米左右的幼鱼， 有 3 ~ 5 个锚头鳋 寄生， 则可引起死亡 。而在成鱼养殖中， 如被寄生， 将影响生长， 导致鱼 体消瘦。
流行情况： 在鱼种和成鱼阶段均可感染， 可在短时间内引起鱼种的暴 发性死亡。
防治方法： 鱼种放养前用浓度为 10 ~ 20 克/立方米的高锰酸钾溶液浸洗， 一般浸洗 30 分钟 。发病时， 用高锰酸钾全池泼洒， 使池水浓度达 4 ~ 7 克/立方米;或用 90％晶体敌百虫溶液全池泼洒， 使池水浓度达 0.4 ~ 0.58 克/立方米。
3 、斜管虫 、车轮虫病
症状:该类寄生虫虫体很小， 肉眼均不能见， 只能通过显微镜见到虫 体 。患这种病的鱼， 一般均无显著症状： 鳃丝颜色鲜红， 多黏液 。严重时 呼吸困难， 不吃食， 离群独游水面或池边， 体色转黑 。要确定病原体， 必 须在显微镜下检查， 此病在鱼种到成鱼阶段均有发生。
流行情况： 主要危害多种鱼类的鱼苗， 鱼种阶段， 流行的高峰季节为 5-8 月， 水温 20-28℃ 。
防治方法 : (1) 鱼种放养前用浓度为 8 克/立方米的硫酸铜溶液浸浴， 在水温 10 ~ 20℃时浸洗 20 分钟左右。(2) 发病季节定期在食场周围用硫酸铜、硫酸亚铁挂袋。(3) 发病时用 5:2 的硫酸铜 、硫酸亚铁合剂全池遍洒， 使池水成 0.7 克/立方米的浓度。
4 、细菌性烂鳃病
此病在鱼种培育阶段较多， 成鱼养殖中也时有发生， 往往与细菌性肠 炎和寄生虫性鳃瓣病同时发生。
症状:肉眼观察， 病鱼在池中常离群独游， 在水面游动缓慢， 体色发黑， 食欲减退或不吃食， 病鱼的鳃丝尖端软骨外露， 附有许多黏液和污 泥 。显微镜检查可见许多细菌在鳃黏膜上。
流行情况： 细菌性烂鳃病主要危害当年鱼种， 每年的 7 ~ 9 月为流行盛期。
防治方法:①从 4 月份开始进行预防， 用二溴海因溶液或二氧化氯溶液 全池泼洒消毒， 分别使池水浓度达 0.1 克/立方米和 0.2 克/立方米， 每隔半 个月或 20 天用 1 次 。或用漂白粉在食场挂篓预防 。②发病时， 用二溴海因 溶液或二氧化氯溶液全池泼洒， 分别使池水浓度达 0.3 克/立方米和 0.2 克/ 立方米， 隔天用 1 次 。或用漂白粉全池泼洒， 使池水浓度达 1 克/立方米 。 ③在鱼种放养时用浓度为 10 克/立方米的漂白粉浸洗， 在水温 10 ~ 15℃时 浸洗 20 ~ 30 分钟。
5 、赤皮病
症状： 病鱼体表局部或大部分出血发炎， 鳞片脱落， 特别是鱼体两侧 腹部最为明显， 背鳍或全部鳍基部充血， 鳍的末端腐烂， 鳍条间组织被破 坏。
流行情况： 一年四季都有流行， 尤其是在捕捞 、运输后 。鱼的体表完 整无损时病原菌无法侵入鱼的皮肤 。 当鱼因捕捞 、运输 、放养使鱼体受机 械损伤， 或冻伤， 或体表被寄生虫寄生而受损时， 病原菌才能乘虚而入， 引起发病。
防治方法： (1) 在捕捞 、运输 、放养等操作过程中要小心谨慎， 防止 鱼体受伤。(2) 在鱼种放养时用浓度为 10 克/立方米的漂白粉溶液浸洗，在水温 10 ~ 15℃时浸洗 20 ~ 30 分钟； 或用浓度为 20 克/立方米的二氧化氯 溶液浸洗5 ~ 10 分钟。(3) 发病季节用漂白粉溶液全池泼洒， 使池水浓度达 1 克/立方米； 或用二氧化氯溶液全池泼洒， 使池水浓度达 0.1 ~ 0.2 克/立 方米 。 同时用磺胺嘧啶拌饵料投喂， 连续投喂 5 天。
来源：湖北省农业事业发展中心
编辑：李金霞
编审：谢珊
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