不投饲料、不投肥料、不投鱼药——养殖目的不是将鱼喂肥喂大，反而想方设法让鱼瘦下来再上市销售。眼下，丹江口市石鼓镇九龙桥村引进一种新型“瘦身鱼”养殖模式。

“你看，增氧机启动后水流在动，鱼在池子里也不停游动，从而实现‘燃脂瘦身’。”在九龙桥村一片不适应种植的半荒芜弃耕土地上，整齐摆放近300个直径5-8米的圆柱形高位养殖池，每个池子都装有温度、氧气监测。现场负责人沈红柱告诉湖北日报全媒记者，公司6月中旬才投产，养殖池里养的是花鲢，每池约300条鱼，足足2000斤，这些规格约7斤的花鲢“瘦身”后销往北京等地。

好水养好鱼，丹江鱼是一种闻名全国的鱼类，肉质细腻、鲜嫩肥美。长江十年禁捕后，丹江口水库进入休养期，石鼓镇积极谋划渔业转型发展，引进北京鲜味来水产品公司落户石鼓镇投资兴建智慧渔业，推广镀锌板高密度养殖等工厂化智能养殖，在陆地上养鱼。

沈红柱介绍，养殖池内的水源自300米外的水库，优质水源通过渠道自流到九龙桥村，工人再将水引入养殖池，成鱼放进养殖池后，依靠水中生态微生物喂养约45天，可消除多余脂肪，自然“瘦身”30%左右。届时，鱼肉会变得肉质结实、爽滑、无泥腥味，口感像在吃豆腐，味道回甘。“‘瘦身鱼’在北京市场很受欢迎，我们有300多家餐饮客户呢，20元一斤抢着要！”

在养殖池的附近，一座占地4000平方米的水产品深加工车间正在建设。项目分管负责人卢洋告诉记者，加工车间设有质量检测中心、分割修整、分级筛选、自动化包装、急冻储藏等符合欧盟标准的水产品现代化生产车间，将制作剁椒鱼头、鱼片、鱼糕、鱼丸等深加工食品，建成后可带动周边百余人就业。

来源：湖北日报

编辑：李金霞

编审：谢珊

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