“听朋友说琚湾的酸浆面最为正宗，今天我专程带着一家人从襄阳赶到琚湾探访程克绳故居、品尝正宗酸浆面，现在感觉不虚此行，大家玩的开心，吃的满意”。一位来慕名而来的襄阳游客高兴的说道。5月以来，随着气温不断升高，每到傍晚，琚湾镇的酸浆面馆都是座无虚席，生意格外红火。

琚湾酸浆面主要由酸浆水、精制面条、香辣臊子三大部分构成，运用传统技艺加工而成，经过两百多年的传承发展，兼收并蓄各个时代的饮食文化，越来越受到襄、枣地区人民的喜爱，已逐步发展为影响地方经济社会发展、改善人文生态环境、丰富民间饮食文化的一项特色产业。2013年，琚湾酸浆面传统制作技艺被命名为湖北省非物质文化遗产。目前，琚湾镇共有各类大大小小的酸浆面馆32家，从业人员超过500余人，大街小巷随处可见“酸浆面”的招牌。“酸浆面”这块金字招牌不但为琚湾带来了人气，还有力带动了经济社会和文化旅游事业的发展。

下一步，琚湾镇将加大对酸浆面非遗文化的宣传力度，从活态展示、技艺传承、教育培训等方面提升非遗保护水平，不断增强非物质文化遗产的生命力和传承活力，在传承与弘扬中实现发展和振兴，展现非遗文化魅力，助推文旅融合发展。

文章来源：荆楚网通讯员 孔梦麟 宋智辉

责任编辑：黄俐琦

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