新春将至，湖北省恩施州来凤县百福司镇舍米湖村年味儿渐浓，村民们忙着浸糯米，打糍粑。糍粑是土家族过年的一项必备食物，圆圆的糍粑象征着团圆美满。
当地打糍粑工艺讲究：精选上等糯米，用清水淘洗干净，浸泡两三个小时后，装入木甑，用柴火蒸熟，蒸好的糯米端出，再放入洗净的石碓窝，最后由两人用粑杵轮番捣压成又细又粘的糯米团。杵压好的糯米放到干净的簸箕或案板上，揪坨、压扁、调圆，柔软绵香的糍粑就做成了。
文章来源：新华网
责任编辑：邵一玲
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新春将至，湖北省恩施州来凤县百福司镇舍米湖村年味儿渐浓，村民们忙着浸糯米，打糍粑。糍粑是土家族过年的一项必备食物，圆圆的糍粑象征着团圆美满。
当地打糍粑工艺讲究：精选上等糯米，用清水淘洗干净，浸泡两三个小时后，装入木甑，用柴火蒸熟，蒸好的糯米端出，再放入洗净的石碓窝，最后由两人用粑杵轮番捣压成又细又粘的糯米团。杵压好的糯米放到干净的簸箕或案板上，揪坨、压扁、调圆，柔软绵香的糍粑就做成了。
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