为推动水产预制菜产业振兴及品牌推广，1月11日，国联水产与盒马鲜生战略合作签约仪式在广州举行。双方将就水产品预制菜品开发与市场推广、水产品高质效养殖模式开发、联合品牌及消费动态共享等领域开展合作，共同探索水产食品产业创新发展新模式，助力乡村振兴。盒马将在北京、上海、广州、武汉、成都、西安建设6个中央工厂，主要用于酱卤熟食、生熟面制品、半成品菜、调理肉制品、水产品以及豆制品的研发生产。

近年来，我国预制菜行业初具规模，中央厨房遍地开花。以国联水产等为代表的广东多家企业提前谋篇布局，抢占预制菜产业市场。

针对预制菜产业发展，广东省农业农村厅厅长顾幸伟表示，当前，全国各地预制菜产业发展都在启动，广东作为一线产业发展的排头兵，要为预制菜产业发展添柴，让火烧得更旺；同时，广东预制菜产业还需加料，打造更有竞争力的产品；此外，要为预制菜产业注入文化，使预制菜变成高档、时尚且是前沿的。

国联水产以水产食品研制为龙头，现已发展成为集育苗、养殖、水产饲料、水产科研、食品加工生产、贸易为一体的全产业链跨国企业集团，打造了对虾、罗非鱼、小龙虾、深水网箱四条全产业链。

国联水产集团董事、国联水产新零售中心负责人李春艳表示，在预制菜品快速崛起，B端厨房工业化降成本和提效率的趋势要求下，集团以生产智能化、加工标准化、安全可溯化、研发多元化、产品精益化、营销品牌化为抓手，打造了海洋食品智造厂，全面从水产品加工向海洋食品制造转变，将工厂打造为餐厅企业和家庭的“中央厨房”。

秉持“美味便捷，餐厨心选”的运营理念，国联水产紧密挖掘餐饮市场时代需求，为餐饮、商超、电商、外销等终端客户提供“一站式”优质食材定制解决方案。国联水产集团副总裁赵红梅表示，国联水产将聚集食材与食品方向，以预制菜为主进行商业模式聚焦升级，为餐饮企业提供解决方案。目前，国联水产在预制菜开发方面，已形成了烤鱼、火锅、浅调理鱼等系列产品。

以数据和技术驱动的新零售平台盒马，开创了“盒马日日鲜”“盒马MAX”等系列自有品牌商品。2021年5月盒马宣布成立新品孵化中心“盒马X加速器”，通过打通投融资、商品研发、供应链支持等内外部资源，为有潜力的新品牌、产品线和商品进行孵化和加速以及战略投资。目前在盒马X会员店自有品牌占比40%，“盒马MAX”占比接近30%。

盒马商品品牌中心总经理肖路表示，万亿元市场规模的预制菜或将成为盒马的新增长点，盒马将在供应链产业布局、品牌心智打造、商品结构策略三个方面打造预制菜核心优势，将加强与国联水产等行业优势企业建立预制菜开发合作，打造竞争力商品。

国联水产和盒马的强强联合，将发挥产业的聚集效益、加快向新零售市场推进。大会上，中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚以专业的视角为预制菜行业发展建言献策。

文章来源：新华网

责任编辑：张晓曼

转载声明：本文转自以上平台，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除