隆冬时节，海拔1200余米的恩施建始县花坪镇三岔槽村，30多岁的朱以礼正忙着和工人们一起将1200余件“以礼达”美酒搬运上车，发往青岛等地。

建始花坪镇，是古代“川盐入湘”必经之地，同时，也是无酒不成礼、无酒不成俗的“酒礼”文化之乡。2015年初，看准家乡酒文化优势的朱以礼放弃高薪工作返乡创业，投资50余万元，成立建始硒多宝原生态竹酒有限公司。

“优质水源和粮食是酿造一杯好酒的关键。”朱以礼投资8万余元，将屋后山泉水引进酒坊，并以高出市场价收购当地部分优质玉米，在恩施大峡谷（屯堡乡）租地，建300亩高粱种植基地，从近10万斤粮食中精挑细选。

在花坪镇一石洞，300米深藏酒山洞内，人工将1斤装、5斤装不等的酒坛入窖，并标记年份、度数及玉米酒、高粱酒类型。第一年洞藏5000余斤。

传统酿酒发酵需大量谷壳，他以0.2元/斤价格收购，每年把当地5万余斤谷壳变废为宝。每天酿酒产生的1500斤酒糟，他低价卖给龙王埫、易家荒村等15户养殖户。每年，还有10余人在酒坊灵活就业，酒糟帮扶养殖户间接带动百余人就近就业。

“酒香不怕巷子深”，朱以礼和他的酒坊名声日渐传出村外，吸引青岛等地商贩慕名到花坪批量订购；相邻景阳、红岩等地数百余村民，上门定制个性化“以礼达”系列婚庆宴和生日宴等喜酒。

目前，建始硒多宝原生态竹酒有限公司生产的产品，已远销武汉、北京、上海等10余个城市，线上线下团购订单不断。2020年11月，以礼达硒多宝竹酒被评为“建始印象 十大特色旅游商品”，酒瓶外观获得国家知识产权局专利证书。

文章来源：农村新报记者王欣 通讯员向继武

责任编辑：邵一玲

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