苹果霉心病又称心腐病、果腐病、霉腐病等，是苹果生长期及贮藏期常见的真菌性病害，在我国各苹果产区均有报道，发病率在10%，严重时则达到70%。苹果发病后，心室霉变，果肉腐烂，造成苹果产量降低，品质变差，商品果率低；部分病果甚至会产生毒素，危害消费者健康，危害苹果加工业。我们通过实地调研、症状观察和查阅资料，对苹果霉心病的发病症状、病菌侵染规律及防治措施等介绍如下，以期为果农科学防控苹果霉心病提供参考。
症 状
苹果霉心病以侵染危害果实为主，从幼果期至成熟采收期乃至贮运期均可发病，但多以果实成熟期和贮藏期发病最重。
果实受害多从心室开始发病，初期病果剖面可观察到苹果心室产生淡褐色小病斑，呈不连续条状或点状，数个小斑可扩展成褐色大斑，心室病变发霉，产生橘红色、灰白色、灰绿色或黑灰色的霉状物。此时期，有的病果畸形、果面变黄，或失绿，但树上病果外观症状不明显，不易被发现。病菌侵入还会导致果实早期脱落。有的病菌突破果实心室逐渐向外扩展，会导致果实从内向外腐烂，直至果实表面。
苹果霉心病病症类型的划分主要依据发病严重程度，目前主要有2种划分方法。第1种划分为2种类型：①霉心型，果实心室褐变发霉，但仅限于心室及萼筒，不突破心室壁，心室内产生带色泽的霉状物，如橘红色、灰白色、灰绿色、黑灰色等，果肉没有被病原菌侵入，基本不影响食用；②心腐型，病原菌侵染心室后突破心室壁侵入果肉，引起果实由内向外腐烂，严重可导致果肉全部腐烂，烂果肉味苦，完全失去商品价值，心腐型经济损失更为严重。心腐型根据心腐症状的差异又划分为干腐和湿腐2种类型。第2种划分为4种类型：①心室腐烂型，病组织仅限于心室，病斑湿润，菌落多呈黑色或灰色，菌丛繁茂，多发生在生长后期；②整果腐烂型，病部突破心室扩展至果肉，染病果肉不规则，干缩呈海绵状，心室菌落呈橘红色，多发生在生长前期；③局部病斑型，病斑湿润，直径2mm以上，呈淡褐色或褐色，有时夹杂青色或墨绿色，仅限于心室，多发生在贮藏期；④小病斑型，病斑直径2mm以下，仅限于心室、萼筒，不向外扩展，病斑呈淡褐色、不连续条状。
发病规律
霉心病是由多种弱寄生真菌单独侵染或复合侵染所致。各地从病果分离鉴定出现频率较高的霉心病病原菌有粉红聚端孢菌、链格孢菌、头孢霉菌、串珠镰孢菌、青霉菌等，均属于半知菌亚门，都具有潜伏侵入的特点。通常情况下，霉心病各种病症类型的病果内均能分离出多种病原菌，但仅有部分病原菌占据着主导地位，且不同类型病症、不同地区、不同年份病原菌种类构成及优势菌群也存在一定差异。
霉心病病原菌可分布在树体表面、枯死小枝、落叶、杂草、僵果，甚至土壤表层等，并在各种基质上繁殖越冬，自然界分布范围广。第2年春季环境适宜时，病原菌孢子借气流传播，主要通过花和果实的萼筒侵入心室。随苹果花朵开放和花期时间延长，被侵入的概率增加。病菌侵染心室后，导致病果霉心，但大部分病菌在心室潜伏，待近成熟期，有的病菌开始扩展蔓延向果肉侵染，贮藏期发病症状更为显著。霉心病发生与苹果花期的天气条件密切相关。3月下旬至4月中旬苹果花期前后降雨频繁、阴雨潮湿、温度适宜（10~25℃）的环境下利于病原菌侵入，霉心病发病重。地势低、排水不畅，栽植密、光照不良，枝叶过于繁茂、果园郁闭、通风差，偏施氮肥、有机肥用量不足的果园，都有利于霉心病发病。霉心病发病轻重与苹果品种也有很大关系。不同品种苹果果实形态结构不同，其抗病性也存在差异，主要体现在萼管开放程度。果实萼口开放率高、花柱易枯死、萼筒长的品种发病多，而闭合式萼筒的品种，病菌侵染率低，心室带菌少，较抗病。红星等元帅系品种，萼心间为开放型，开放部位易枯死，病菌易侵入，发病重；而国光、金冠、富士等品种，萼心间为封闭型，病菌难侵入，发病轻。但黄泛平原区某些年份由于苹果花期雨水多、温度高，某些果园病虫害防控措施不当致使病原菌产生抗药性，田间管理粗放，以及机械操作或鸟类导致果实的不必要伤口，导致苹果霉心病在某些抗性较强的品种，如富士等，发生概率也呈上升趋势。贮运期温度与霉心病发病关系密切，贮藏温度高会加速病果的霉变过程，温度10℃以上时发病较严重。
防治措施
（1）加强栽培管理。剪除枯枝、病枝、病果、僵果，清理苹果园落枝、落果、落叶以及杂草，保持果园整洁。合理修剪，疏除过密枝、徒长枝，增强通风透光；合理灌溉，及时排涝，避免果园地面长期潮湿，降低环境湿度。黄泛平原区土壤有机质含量低，氮、磷、钾科学配施的同时，增施有机肥，补充Ca、Fe等中微量元素肥料，培肥壮树，提高树体抗病能力。
（2）科学喷药防治。有效控制霉心病发生和流行的主要农艺措施是化学药剂防治。防治效果关键在于喷药时间与有效药剂。春季苹果萌芽前，全园喷洒3~5波美度石硫合剂，树体和地表均匀喷药。苹果花期和幼果期是霉心病病原菌侵染的关键时期，也是喷药防治的时间节点。在苹果初花期、盛花末期（落花80%）和谢花后10d，各喷1次杀菌剂可有效控制苹果霉心病的发生和流行。常用效果较好的药剂：70%甲基硫菌灵可湿性粉剂、50%多菌灵可湿性粉剂、50%异菌脲可湿性粉剂、80%代森锰锌可湿性粉剂（全络合态）、25%粉锈宁可湿性粉剂、30%戊唑·多菌灵悬浮剂、41%甲硫·戊唑醇悬浮剂、1.5%多抗霉素可湿性粉剂、10%多氧霉素可湿性粉剂等。
（3）贮藏期管理。果实采收后，低温贮藏运输。入库后控制温度，勿使温度过高，将贮藏温度控制在5℃以下，可有效控制霉心病病原菌繁殖生长，降低发病率。贮藏期定期检查，清除病果。
文章来源：中国果树
责任编辑：王艳平
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