12月22日上午，楚菜·肥鱼大王非遗传承走进宜昌活动在聚翁楚宴启动，来自全省的众多中国烹饪大师、楚菜名家和文化界专家学者参加启动仪式。

宜昌肥鱼天下闻名，肥鱼学名长吻鮠，又名鮰鱼、江团、肥头鱼。宜昌原味肥鱼荣膺“中国名菜”、“宜昌十大名菜之首”等称号，成功申报为宜昌市非物质文化遗产，成为宜昌餐饮首选地标产品。而白刹肥鱼是宜昌一道传统名菜，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡。在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等菜式。

文章来源：三峡晚报全媒记者 冯汉斌

责任编辑：金锦芳

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