大雪时节，郧西县六郎乡王德宝创办的百旺农业红油香椿专业合作社内“椿意盎然”，10余名工人正忙着将提前储存好的新鲜香椿打包贴单后运往武汉。

香椿称为“树上蔬菜”，是春天独有的美味，民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法，但王德宝一年四季都围着香椿转。

“每周都会以20元/斤的价格，给这家超市至少发500斤新鲜香椿。像这样固定的客户有十余家，还有抖音、拼多多等电商平台，一年四季都在卖，不愁销路。”王德宝介绍，今年春季，采摘收购的20万斤新鲜香椿，只剩2万斤，加上香椿酱、香椿干，产值已达400万元。

香椿树，香椿香，一会儿不吃想得慌……谈及回乡发展香椿初衷，王德宝哼起了小时候奶奶编的儿歌。他说，在山东务工时，发现当地人钟爱香椿，但非常稀缺，而自己家乡不少村民在房前屋后都种有香椿树，周边山林中野生香椿更是数不胜数，王德宝决定回老家种香椿。“每到春节乡亲们都会掰一些椿芽，吃几顿新鲜的，再晒一些干的，用来炒腊肉。除此之外，大家对椿树置之不理。”

香椿不仅营养丰富，且有较高的药用价值，郧西境内60%以上的土地属山地黄棕壤，有机质含量高，极其适合香椿生长。据县志记载，郧西香椿栽植历史至少400年以上。

王德宝介绍，当地农业专家通过母本提纯、性状测量、区域试验、品种检验，成功将本地香椿改良为“红油香椿”，改良后的品种品质、品相更好，比传统栽培香椿多采摘一个半月时间，每亩收入能达6000元以上。如今，合作社已种植750亩。

群雁高飞头雁领。合作社采用“合作社+基地+农户”的模式，与全县25个村2000余人达成订单合作，今年共收购香椿芽10万余斤、香椿种子4万斤、香椿苗10万余株。六郎乡兵营铺村村民张友香种有18.9亩香椿，今年收入1.8万元，他乐呵呵地说：“合作社提供苗子，还培训技术，没有后顾之忧，栽一次采三十年，每年忙两个月，不耽误发展其他产业。”

“春有头椿蒸蒸吃，夏有嫩叶烫烫吃，秋有嫩截儿焯焯吃，冬有椿酱蘸蘸吃。”郧西县农业农村局相关负责人介绍，该县大力建设种苗繁育、生产基地，加大香椿产品研发、品牌认证力度，扶持新型农业经营主体，实现香椿规模化、规范化发展，成功将“郧西香椿”培育为国家地理标志农产品。如今，全县已发展香椿12万亩，年产值达1.2亿元。

文章来源：农村新报记者 肖敏 通讯员 邹景根 甘晓燕

责任编辑：邵一玲

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