11月28日，2021湖北·随州国际香菇产业博览会在武汉国际博览中心开幕。本届“菇博会”借“2021湖北农业博览会”大平台，进一步擦亮“随州香菇”品牌。“11月15日，随县入选国家级食用菌全产业链典型县建设名单。”随县县委书记陈良说，将通过品种选育保质量、全员种菇保产量、精深加工保增值、内外循环保市场、流程管控保品牌、繁荣农港保第一的“六保”思路，奋力冲刺香菇产值500亿元。
九道细节“雕琢”一朵好菇
随县草店镇金罗山村菇棚里，菇农王乐种菇10多年，今年种了30万袋。“赶上天气好，花菇率可达七成以上。”王乐拿起一枚白花花的香菇介绍，菇形圆整、菇肉肥厚、菇柄短小，菇盖裂出雪白花纹——这就是上好花菇。种出这样的香菇，需九道细节精心“雕琢”。首先是基地选址，必须通风向阳、排水方便、环境无污染。草店镇地处鄂北山区，昼夜温差大、雾天少，具有“花菇之乡”先天优势。菌种选择至关重要。全镇有20多家菌种厂、100多个品种，产量高、出好菇的菌种可谓百里挑一。王乐今年种植4个品种，其中218、大春两个品种出菇齐、花菇多，让他最满意。“好原料才能种出好香菇。”王乐说，原材料以阔叶木材为主，他们选用当地花栎木，木质硬、香味浓，充足养分不断充实菇体，直至香菇表皮炸裂形成花纹。除了先天条件，剩下环节需要人为把控。控温、控湿、控光、通风都在菇棚操作，要看天气情况把握分寸。“一旦遭遇连阴雨，花菇一夜变黑，前功尽弃。”王乐总结，种菇需要“勤劳+经验+运气”，香菇到处有，花菇很难求。好不容易种出的花菇，要在3小时内及时烘干，用塑料袋密封保存。今年，草店镇800余户菇农种菇约2000万袋，20多位大户投资建起高标准菇棚，全镇花菇率上升一大截。如今，上好花菇每斤百元以上，是普通香菇的5倍。
每年十万游客一睹“菇”容
11月中旬，武汉游客王芳随200多人的团队，走进随县裕国股份香菇工业园，不禁感叹“小小香菇，竟有万般变化”。种植示范区就像食用菌大观园，外貌朴素的香菇、色泽艳丽的榆黄蘑、形态娇美的玫瑰菇……千姿百态引得游客啧啧称奇。
导游介绍，裕国股份是全国食用菌行业的先行者和领军者，近年来，企业推动农业种植、工业加工和文化旅游深度融合，依托300亩工业园和700亩种植基地，打造出产品研发、香菇种植、加工、展示和香菇美食体验五大旅游板块。产品展示区，香菇脆、香菇酱、香菇饮品等琳琅满目，七大类、200多款单品。“以前香菇论斤卖，如今做到论克卖。”导游拿起产品推介，香菇提取物搭配中草药，加工出香菇酵素、香菇多肽、香菇多糖等饮品，具有多种保健功能；香菇面“清水下锅、香味扑鼻”，河南游客一来就是成箱买。一支香菇多肽30毫升、25元，一盒香菇脆85克、25元。王芳一次购买30支、20盒，说是带回家送给老人的珍贵礼物。这次团队游，裕国股份销售额6万余元。裕国股份与院校合作成立香菇产业技术研究院，致力研发新产品。香菇罐头一度成为抢手货，20多款香菇脆风味各异，网上持续热卖。近两年推出的香菇调味品，省去厨房加工的泡、洗、切环节，受到东南亚客户欢迎，每年出口过亿美元。每年，约十万游客涌进裕国股份工业园。企业副总经理雷志华说：“以工业旅游吸引游客，带来了人气，带走了商品，提升了企业品牌知名度，让随州香菇文化声名远扬。”
“香菇问题”一园包办
“只跑一趟园区，就能解决香菇从业者的所有问题。”就冲这一条，香菇机械制造老板李逵决定，把企业搬进随县香菇产业园。产业园紧挨县城汽车站，如今成为一片大工地，施工机械轰鸣穿梭，热火朝天。“香菇要素，一园包揽；香菇问题，一园包办。” 李逵兴奋地说，等园区建成，无论是菌种采购、技术服务还是产品销售，足不出园都能搞定。他一次投资9000万元，建起香菇机械制造厂，还建了47亩智能化香菇种植基地。规划图上，3500亩园区的功能布局一目了然。兴建“四中心一基地”，涵盖“八大功能”：会展活动、商品交易、精深加工、物流仓储、技术研发、文化博览、配套服务、综合商务。在随县食用菌协会会长许景闻看来，他奔走呼吁多年的愿望终于落地了。随县香菇产业发展40多年，种植总量、利润空间难以增长，菌种生产仍然存在“小散弱”问题。“香菇产业园必将引领随县香菇迈向更高平台。”许景闻认为，单从香菇销售来算，依托产业园建起“扎根全县、辐射中原”的冷链物流系统，实现从“卖干菇”到“卖鲜菇”的转变，就能打开50亿元的增收空间。这么大的园区，需要分期建设。项目启动以来，随县产业发展服务中心一班人全心服务项目推进。今年6月，湖北省长江产业投资集团先期投资3.5亿元，启动一期项目华中香菇交易智慧城建设，香菇博览馆和交易中心拔地而起。目前，产业园建设一片火热，20多家食用菌企业协议入驻。随县力争随州海关入驻园区，建立B类保税区，为随县香菇出口提供便利。
文章来源：湖北日报 记者 彭小萍 通讯员 苏俊 江开军
责任编辑：邵一玲
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